下城蛋糕烘焙培训学校

发布时间: 2021-03-10 10:55:36

营养健康的黑米蛋糕卷,爱蛋糕卷的毛巾面

黑米蛋糕卷的用料

黑米粉50克,牛奶50克,玉米油45克,细砂糖40克,鸡蛋4个, 辣鸡肉松适量,低筋面粉35克

黑米蛋糕卷的做法

步骤1:牛奶玉米油搅拌乳化

步骤2:筛入低筋面粉和黑米面搅拌至没有干粉

步骤3:加入鸡蛋搅拌顺滑

步骤4:蛋白分三次加入白砂糖,打发至大弯钩

步骤5:三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌

步骤6:搅拌好的蛋黄糊重新倒入剩余蛋白中,刮刀翻拌均匀

步骤7:翻拌好的面糊倒入铺满油布的烤盘

步骤8:烤箱中下层,提前预热,170度烤20分钟

步骤9:爱毛巾面了

黑米蛋糕卷的烘焙技巧

烤箱温度要根据自己烤箱调整蛋白不要打发过了

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