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西点黄油饼干的制作过程

 用料

 黄油 235g

低筋面粉 450g

鸡蛋 1个

糖粉 80g

细砂糖 100g

牛奶 60g

玉米淀粉 30g

盐 10g

 步骤1

 黄油切成小块放在料理盆室温软化

 步骤2

 黄油室温软化,用打蛋器稍微打发一下

 步骤3

 加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合

 步骤4

 加入糖粉和盐继续打发打至看不见糖粉

 再加入细砂糖再继续打发至糖和黄油融合

 步骤5

 加入牛奶,牛奶要分三次加入

 步骤6

 打发至完全混合,黄油明显澎发,贴在盆壁上的黄金呈现习毛状

 步骤7

 低粉和淀粉混合抓匀一次性加入黄油中

 用刮刀按压成团

 步骤8

 装入裱花袋中

 步骤9

 均匀的挤在烤盘上

 步骤10

 送进事先160度10分钟预热好的风炉中再次调至140度20分钟

 步骤11

 烤好的饼干上色得均匀