南阳市报考厨师等级年龄要求

零基础或者想进修考厨师证可以来美味,边学边考试,凡从事餐饮行业厨师或对烹饪工作有兴趣、爱好、想从事此行业者,均可报读厨师考证班,通过学校针对性的指导,让学员对考试菜肴内容实践强化训练,使学员参加等级考证顺利过关,

知识要求:

1.需要高中以上的教育程度或者相似的学历。

2.接受过专业的烹饪基础知识培训。

3.对于食材的种类、产地、用法、品质鉴别和储存方法有一定的了解认知。

4.了解常见调味品的香味构成的成分及香味的香度、持续性、疲劳度;味道的对比情况、混合现象、抑止情况等相关的知识等。

 5.了解烹饪用的原料在烹饪过程中具体发生的内部分解、材料水解、食物酯化以及氧化等化学性变化的基础知识。