酸奶可以做蛋糕吗，做蛋糕可以用酸奶吗？

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到酸奶可以做蛋糕吗，教您如何成为西点大师。

1.做蛋糕可以用酸奶吗？

做蛋糕可以用酸奶。方法如下： 1、鸡蛋两个，分离蛋黄和蛋清，分别放入不同的容器内。 2、蛋清打发三次，每次均加适量的糖（蛋白打发的越久，蛋糕越好吃哟~） 3、蛋黄加入糖、酸奶，搅拌均匀。 4、蛋白分两次拌入蛋黄，上下搅拌均匀。 5、搅拌均匀的混合物倒入纸杯中，擦掉洒出来的部分。 6、放入烤箱内，调至200°上下火烤20分钟。

2.做蛋糕是用酸奶行吗？不用纯牛奶？

这个没有试过，你可以试一下。不过在做蛋糕的过程中，牛奶充当的是水的作用吧，如果酸奶也能充当水的作用的话，应该是可以的。

3.做蛋糕用什么牛奶，普通的酸奶可以吗

可以的 建议纯牛奶比较好，可以用奶粉、甜牛奶，如果你喜欢的话，还可以用酸牛奶呢！！不过如果是用酸牛奶的话，就不要用那种老酸奶，就是那种有点粘稠状的那种，就是可以用勺子舀来吃的那种，那种不好用来做蛋糕的. 其实做蛋糕的话，没有什么用什么牛奶的限制的。

4.教你做酸奶蛋糕

「酸奶蛋糕」准备材料原味酸奶 200g / 鸡蛋 4个 /低筋面粉 40g玉米淀粉 24g /色拉油 45g / 白糖 75g柠檬汁 4滴 / 花瓣 少许制作步骤1.分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。2.再倒入酸奶，继续搅拌至酸奶和蛋黄完全融合。3.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到面糊均匀细致为止。4.蛋白中加入4滴柠檬汁，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋器成鸡尾状，倒扣盆子无滑动。5.打发好的蛋白糊，分三次拌入酸奶糊，翻拌均匀，倒入蛋糕模具，轻震，震出气泡。6.将模具放在烤盘上，烤盘中加一半左右的水，放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制50分钟左右即可。7.出炉之后脱模，稍微放凉，然后放冰箱冷藏1小时左右，即可切块食用。8.食用时，淋上酸奶、撒上少许花瓣进行装饰，美味哦又美观哦！Tips：1.本配方选用的是8寸固底蛋糕模，可以直接进行水浴；如果选用活底，请在烘烤之前包好锡纸，以免渗水或面糊渗漏！2.烘烤的具体温度和时间请根据自家烤箱情况进行具体设定。3.放冰箱冷藏1小时，便于更好的定型，同时也更容易切块。

5.自制蛋糕攻略

敢信么，*次做蛋糕，就做成了下面这个样子。如果不是亲自操作，我都不敢信这是自己做出来的。当然戚风蛋糕做了两次，*次用电饭煲做的塌陷了，第二次用普通锅隔水蒸成功了。蛋糕制作非常复杂，一个细节出错都会导致失败，所以想制作的小伙伴严格按照这个方子操作，一定可以做出高颜值好味道的蛋糕。做蛋糕共包括四个步骤，我将分别介绍每一步的材料、步骤和注意事项。一、制作戚风蛋糕材料：鸡蛋5个低筋面粉1杯牛奶2/3杯植物油1/3杯细砂糖1/2杯柠檬1/6个盐1小勺（1）调面糊植物油、牛奶→低筋面粉→蛋黄（注意：*加入蛋黄会使面粉糊更细腻不结团）（2）打蛋清蛋清、柠檬汁、盐，打发出大气泡→1/3糖，打发出小气泡→1/3糖，搅拌粘稠→1/3糖，打发到湿性发泡（注意：打发过程无油无水；打蛋器用*档；打发到湿性发泡和干性发泡中间，即筷子立而不倒、拉丝是根部直立尖尖弯曲。）打发过程*是：湿性发泡，拉丝的根部和尖部弯曲；中间状态是根部直立，尖部弯曲；干性发泡，拉丝的根部和尖部都直立。（3）混合面糊将蛋清加1/3加入面糊，像炒菜一样轻轻翻搅→所有的再倒入蛋清中，混合所有。（注意：搅拌手法像炒菜，不要过度导致气泡跑光）（4）上锅蒸盆里抹一层油→倒入面糊轻轻颠出气泡→包上保鲜膜扎几个孔→锅中水沸腾后上锅蒸→中火45分钟→关火焖5分钟→吸干保鲜膜外纸掀膜→倒出晾凉。（注意：温度不够、时间不够、中途开盖都会导致塌陷）二、打发奶油材料：雀巢淡奶油250ml糖1小勺（1）冷藏奶油、一大盆凉水放入冰箱冷藏30min→将奶油盆放入冷水中打发（2）打发加入少许糖中档打发至大气泡→高档打发至56分→中档打发至78分三、装点蛋糕材料：每日坚果2包椰子片蓝莓、芒果、提子奥利奥、红酒巧克力百醇（1）夹心每日坚果、奶油夹心（2）装点奶油图层→椰子片沾边→水果摆设→奥利奥和百醇摆设→奥利奥碎撒表面四、生日蜡烛和生日帽材料：棉签唇膏海绵彩笔卡纸胶水绳子（1）蜡烛海绵托做成心形→彩笔涂色→棉签彩笔装饰→棉签头涂唇膏（2）生日帽卡纸做成锥子形→剪圆形粘贴→口罩的绳子穿过祝大家都做出成功的蛋糕！~

6.酸奶可以做蛋糕吗

酸奶蛋糕 主料：蛋糕,奶油,酸奶 鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。 酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。 明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。 取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。 脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模.

通过以上的知识点：做蛋糕可以用酸奶吗？，做蛋糕是用酸奶行吗？不用纯牛奶？，做蛋糕用什么牛奶，普通的酸奶可以吗，教你做酸奶蛋糕，自制蛋糕攻略，酸奶可以做蛋糕吗??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。