怎样烤蛋糕好吃又嫩，【芝士蛋糕怎么总烤不熟呢？】

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到怎样烤蛋糕好吃又嫩，教您如何成为西点大师。

1.【芝士蛋糕怎么总烤不熟呢？】

烘焙群一位同学发来图片问，不是说看蛋糕有没有烤熟，要用牙签检测吗？可我这个芝士蛋糕，怎么扎都会带出面糊，烤不熟怎么办？看到这个被扎成刺猬的舒芙蕾芝士，原谅Windy 不厚道的笑了。也是Windy 疏忽了，忘记告诉大家牙签检测法对于芝士蛋糕一类是失效的。芝士蛋糕基本不含面粉，它的成熟其实没有判断标准。芝士蛋糕使用的材料主要是奶油奶酪、淡奶油和蛋黄。蛋黄超过60就开始凝固，所以芝士蛋糕高温烘烤（温度一般在170度到210度之间）15分钟就已经足够。烘烤时间长短对于芝士蛋糕的区别，就像我们蒸鸡蛋羹，时间长吃上去就老，时间短吃上去就嫩，所以喜欢什么口感自己调整烘烤时间和温度就行！但不管烤多久，刚烤出来的芝士蛋糕看上去都是液体状，不用担心，放凉后就会凝固，所以芝士蛋糕不用检测是否烤熟，只要烘烤时间到了就可以，不用看状态，放凉后放入冰箱冷藏，第二天就可以享受美味了。芝士蛋糕是一款不容易翻车又特别好吃的蛋糕，推荐新手们都可以试一试。

通过以上的知识点：【芝士蛋糕怎么总烤不熟呢？】??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。