新手蒸蛋糕的做法视频教程，【蛋糕教程】没烤箱电饭锅？蒸蛋糕教程来啦

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到新手蒸蛋糕的做法视频教程，教您如何成为西点大师。

1.【蛋糕教程】没烤箱电饭锅？蒸蛋糕教程来啦

上次给大家做的电饭锅蒸蛋糕，好多人说没有蒸蛋糕功能，还有人问能不能用普通面粉的，这次我用了普通面粉，直接用了蒸的方法，也是很成功的，没有烤箱没有电饭锅有个蒸锅也OK!先看一下成品吧!所需食材：鸡蛋5个面粉白糖纯奶一盒柠檬汁或白醋几滴如果大家需要具体的克数可参照我3月4号电饭煲蛋糕教程里面的克数。所需工具：蒸锅、电动打蛋器制作方法：1.蛋黄蛋白分开，放入无油无水的盆里2.牛奶和白沙糖加进蛋黄里面，差不多整瓶牛奶都倒完进去了，因为这次是做着试试看，所以具体的刻度我没有量，糖喜欢甜放多，不喜欢太甜少放点。再加入适量的面粉，看着蛋黄糊不会很稀，但也不能特别的稠。3.蛋白加几滴柠檬汁去腥味，把蛋白打成鱼眼泡大小的泡泡，加入一些白糖继续打;变成比较密的泡泡时再加入一些白沙糖，打至硬性发泡，大家可以试一下就是把筷子插里面不会倒就好了。4.蛋白3分1到蛋黄糊里上下切拌，拌好的蛋黄糊全部倒到剩下的蛋白里继续搅拌均匀。5.全部搅拌好就倒容器里面，我用的电饭锅内胆，盖上保鲜膜隔水大火烧开中火蒸一个小时左右，蒸了一小时后可以拿筷子插进去，不粘筷子就熟了!差不多熟啦用筷子戳戳，哈哈，我戳的都是窟窿！蛋糕想要做好，蛋白一定要打发到位，而且在翻拌时一定要快，如果消泡也是很影响成败的。大家可以试试，我*次做就成功了，而且也不用担心电饭锅会坏，上次看到好多朋友说锅坏了……这个就算不成功，锅也不会坏的，大家放心做吧！希望大家都能成功！

2.一学就会的快手蒸蛋糕！

骄傲姐姐今天教大家做蛋糕！这款蛋糕和戚风比起来简单多了，而且不用烤箱就能做，事不宜迟，蒸蛋糕走起！ 蒸蛋糕的制作方法非常简单，用时短，只需要简单的混合即可，非常适合用来做早饭，或者下午的加餐。 蒸蛋糕的口感柔软，小朋友和老人吃起来都没有负担，而且可以根据自己的喜好，做成甜口或者咸口，学会基础面糊之后，可以发挥想象，添加各种蔬菜果干，轻松变换出几十种新口味。基础面糊低筋粉 100g泡打粉 3g鸡 蛋 1个牛 奶 80g玉米油 10g 糖 10g 盐 1g制作步骤1、低筋粉、泡打粉、盐用蛋抽混合均匀，备用。2、鸡蛋、糖、牛奶、油倒入一个碗中，搅打至均匀，乳化完全。3、筛入面粉，用一字手法搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。过度搅拌会产生面筋，影响面糊膨胀。基础面糊就做好了。4、如果想做甜口，就把盐去掉，糖量增加至35g。在做好的基础面糊中放入自己想添加的材料，可以做成各种口味的蒸蛋糕，给大家举例几种搭配。酸黄瓜虾仁奶酪欧芹杏干果酱5、把面糊盛入模具中，8分满即可。6、蒸锅烧开水之后，放入模具，中火蒸制10分钟左右，请根据盛面糊模具的大小调节时间。7、蒸好后闷2分钟再开盖子，以防回缩。可以用竹签插入蛋糕中心，拔出后若没有面糊，即已成熟。划重点面糊一定一定不要搅拌过头，无干粉即可！有颗粒无所谓！不要强迫症发作一直搅拌到顺滑，那样蒸出来的蛋糕就是一个饼左边为搅拌过头今天分享的蒸蛋糕是不是特别容易！！大家一定要尝试一下呀，欢迎交作业~ 彭骄傲 沉迷面包无法自拔的少女彭！

3.宝宝辅食蒸糕的四个万能公式，你学“废”了吗？

8个月可以说是一个分水岭，更6、7个月做各种泥不一样，把宝妈们的厨艺拉开了。尤其是做各种蒸糕辅食，新手妈妈没厨房经验的非常容易翻车。蒸糕又是个好东西，8个月可以当手指食物，9～10个月当主食。11～12个月可以当早饭。还有什么比宝宝蒸糕更实用的辅食呢？经过我的研究，各种宝宝糕的万能公式，只要学会这个，后面就是套模版的事了。而且成功率非常高！菠菜山药鸡蛋粥食材：蛋黄一个+玉米淀粉20g+山药60g+菠菜20g解锁万能公式：鸡蛋一个+玉米淀粉20g+淀粉类食物60g+想要的配菜20g淀粉类食物推荐：南瓜、红薯、紫薯、山药等配菜推荐：胡萝卜、西兰花、菠菜等奶香南瓜小米蒸糕食材：南瓜60g，红枣2个，玉米淀粉20g，鸡蛋一个，小米10g，奶粉1勺解锁万能公式：淀粉类食物60g+鸡蛋一个+玉米淀粉20g+其他食材淀粉类食物：香芋、山药、红薯……其他食材：红枣、红豆…….鸡肉杂蔬肠食材：鸡肉40g+西兰花20g+香菇1个+玉米淀粉20g+鸡蛋一个+胡萝卜10g解锁万能公式：肉类40g+蔬菜20g+玉米淀粉20g+鸡蛋(鸡蛋过敏可以放蛋黄，加点水榨，*加淀粉调成糊状)+其他配菜20g肉类：猪牛鸡肉、虾肉、鱼肉糕……蔬菜：青菜、菠菜、西兰花……其他配菜：各种菇、黑木耳、豌豆、豆腐……苹果松饼食材：苹果一个+低筋面粉60g+鸡蛋一个+奶粉20ml解锁万能公式：水果150g(水分多的放少点，*糊糊呈酸奶状)+低筋面粉60g+鸡蛋一个水果：推荐牛油果、香蕉、火龙果、草莓……学了前面四个初级版万能公式，可以尝试下进阶版的，像三色，双色蒸糕，只要按照比例调好就可以！鸡肉杂蔬糕的进阶版：三色杂蔬糕，就是把蛋清蛋白分开来，混合喜欢的配菜和肉蒸熟。以上都是亲测过的，手残党妈妈上手也非常容易。如果还是不会的话可以关注我，不定期分享辅食视频教程～

4.超简单蒸蛋糕详细教程！美味健康*!

很多人喜欢吃蛋糕，但是对蛋糕的多油多糖非常无奈，其实有一款蛋糕非常好吃健康，宝宝也能吃哦，那就是蒸蛋糕啦！还记得那句广告词：好吃不上火吧？材料准备：低筋面粉85g、牛奶85g、鸡蛋2个、油15g、盐1g、糖45g一、先把蛋黄和蛋清分离，然后把牛奶加热80度左右关火，把油倒入牛奶，筛入低筋面粉迅速搅拌，到顺滑为止二、面糊加入蛋黄，继续搅拌三、蛋清中分次加入砂糖，打至硬性打发，然后倒入面糊中继续搅拌四、装入模具，盖上保鲜膜，放入蒸箱，蒸26分钟就可以吃啦五、然后就可以美美的品尝啦啦啦，可以加一下坚果，或者葡萄干呢，更美味哦！结语:喜欢美食的您，就快来关注我吧，谢谢您给予我们支持评论，并转发、分享和收藏哦，我们还会更新更多更好的作品，会努力做到*的！

通过以上的知识点：【蛋糕教程】没烤箱电饭锅？蒸蛋糕教程来啦，一学就会的快手蒸蛋糕！，宝宝辅食蒸糕的四个万能公式，你学“废”了吗？，超简单蒸蛋糕详细教程！美味健康*!??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。