中筋面粉可以做蛋糕吗，用低筋面粉还是中筋面粉做蛋糕

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到中筋面粉可以做蛋糕吗，教您如何成为西点大师。

1.中筋面粉能做蛋糕么

高筋面粉适合做饺面条或饼干做海绵蛋糕建议用低筋面粉自发粉太相关材料要先弄清楚需要些东西(书店买相关书籍或网查看)超市差都买家做没用烤箱用微波炉

2.用低筋面粉还是中筋面粉做蛋糕

面粉因麦子含淀粉量不同和加工工艺不同而呈现不同的筋度，低筋面粉就是面粉筋度低的面粉，多用于加工蛋糕和饼干类面点;口感疏松而韧劲不足。高筋面粉的筋度较高，适合蒸馒头做水饺，一般面粉供应商和粮油店有卖。呵呵，希望能帮上你的忙噢。

3.这是一篇关于低／中／高筋面粉的运用心得：

⭕️ 1.蛋糕制作不非得选用低筋面才可，也可用中筋面（专门的蛋糕粉就是低筋面，中筋做蛋糕看上去内部组织不会太细腻，口感也会不如低筋好，区别见 图一。如果只是为了试试手艺，不考虑口感和其他，这些就当我没说 ） ⭕️2.做饼干千万不要用中／高筋粉，选低筋粉（之前很懵的买了一袋中筋面粉 妄想用这一种面粉“打天下”→承包蛋糕、饼干、面包的制作 现实是中筋做出的蛋糕还行 巴特！！！用来做饼干就差远了 就是饼❗️很干很硬的那种❗️毕竟连发酵过程都没有！！！ 图二 是别人的荞酥和我用中筋面粉做的荞饼中间加了豆沙） ⭕️3.高筋粉不止可以用来做吐司 面包，煎饼也是很不错的（比用低筋更有嚼劲） 特意用低筋和高筋来煎饼对比了一下，有以下区别 ：1⃣厚度不同（对比 图三）可以看到用高筋粉饼的内部自带小气孔 煎的时候会自己呼吸 也就更厚 而低筋粉煎出来就比较薄了 就算加了泡打粉也没能拯救它╮（╯＿╰）╭2⃣口感不同制作方法 煎制❗️高筋粉韧性好所以被用来做吐司和面包 煎出来的饼有嚼头（资深吃货看图三中的高筋饼内部组织就应该有体会吧） 是我认为的一个合格的煎饼该有的口感 ~~❗️低筋粉煎出的饼就没有嚼劲 口感比较像吃薄面片3⃣内部组织不同 制作方法 烘烤（对比 图五）高筋烤出的也可以看到一些小气孔加了泡打粉的低筋 烤出来同样没有气孔 还能更直观的看到里面就像没烤熟的蛋糕 也难怪煎出来那么薄*的*，经过一番操作后 体会到了不同面粉的功用上一些其他图（只为凑个九宫格）改用低筋做的饼干 图六 和用中筋做的面包 图七（看内部组织不太好 是的吃起来也不太好→揉面没揉到位，粉也不太对） 不得不说揉面真是一种锻炼筋骨的技能 后又用高筋重做了一些如 图八（不是本人做的 但同款式 要问我的呢 成功后很激动 很开心的吃完后发觉应该留个图的 ）激动的原因是没揉出 图九的手套膜 依然成功的烘烤变大了天知道我打了多久 如果你觉得内容不错给个鼓励吧～觉得内容还可以给个鼓励吧~

通过以上的知识点：中筋面粉能做蛋糕么，用低筋面粉还是中筋面粉做蛋糕，这是一篇关于低／中／高筋面粉的运用心得：??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。