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还有点,做学徒,不会有人讲解基础理论知识,这如大厦的地基,不打好怎么平地起高楼?比如蛋糕西点本身要求高,纵然是做过学徒有经验的人,也难免不会出现残次品,比如因粗心导致戚风蛋糕西点的蛋清混进些许蛋黄导致近两个小时都打不起来,或者因姿势不对导致抹不好个胚子。类似于基础知识的不牢靠,究其原因,还是缺乏系统整体性的培训。

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还有就是,多积累。学习都是靠平时的积累,所谓"厚积而薄发","书读百遍,其义自现"就是这个道理。

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