蒙古奶茶怎么煮制作过程，蒙古奶茶怎么煮？

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于蒙古奶茶怎么煮制作过程，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.不到内蒙，你绝对不知道有一种茶叫“锅茶”

“蒙古锅茶”对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。来内蒙做客的客人，当地人通常会在早晨请客人去喝锅茶。很多人说锅茶就是比普通的奶茶好喝，为什么呢一起去揭秘吧。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，将铜锅内放入黄油，然后融化后放入炒米、奶皮、牛肉干炒制，然后加入提前熬制好的砖茶，再倒入牛奶。盛到碗中之后也可以放入奶干、奶豆腐。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐，炒米，黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好。喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。切记奶干和奶豆腐一定不要放到锅中去煮，会导致牛奶变酸，我先为大家来介绍制作“锅茶”的详细步骤如下：我们先一起看看内蒙锅茶里有什么吧，在上桌的铜锅里，会放牛肉干、奶豆腐、炒米、小米、奶皮子、黄油。这些东西可不是直接泡在茶里的，而是和茶一起煮很久，所有的味道全部融合在一起，所以味道更加香醇。锅茶的标配当然少不了内蒙的手扒肉了，切好的肉可以泡在茶里吃也可以沾着蒜蓉辣酱，味道简直了。非常丰盛的早点也是锅茶的标配，比如会有小驼肉饼、肉包子和素包子、黄油发面饼、炸果条、炸果子。再外配一份拌炒米，炒米是用嚼克拌的，吃一口满满的幸福感。当然也有大家喜欢的鸡蛋。所有丰富的食物放在一起，喝着醇香的奶茶，你说能不好喝吗，这就是内蒙锅茶好喝的原因，也是它独有的魅力。锅茶的蒙古文化历史：蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，易去蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有"二四"、"二七"、"三九"之别。所谓"二四"者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。"三九"茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。来到内蒙古草原，清晨饮下内蒙特色的“锅茶”再瞻望整个草原清，奶香四溢，肉味满口的同时在配上内蒙独特的麻花、油条、奶干，开启一天的美好心情。我是呼伦贝尔米大叔带你了解呼伦贝尔还会持续更新 欢迎关注！！！

2.全网最简单的自制奶茶教程，Super好喝！

大家好，我是天天喝奶茶的营养师，还是奶茶店老板，所以，请相信我的奶茶教程，全网没有比这更简单又好喝还健康的奶茶了。真的超级简单首先，你需要这三样东西：1.立顿红茶一小袋（黄牌包装的原味红茶)2.一盒纯牛奶，250毫升3.两颗大白兔奶糖（没有可以用其他糖代替，不想吃太多糖的可以减少一个甚至不放）然后，制作过程用一句话就可以写完了：把牛奶、红茶包、大白兔奶糖装一起，放进微波炉开*火加热三分钟。好了，一杯Super好喝的奶茶就做好了！我换个杯子显得好看些这教程过于简单也不知道有没有人给我点赞(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)再解释解释增加点有用信息吧1.为什么要选择立顿红茶？因为立顿红茶是最容易买到的CTC红茶，出茶率高，口味纯正。2.什么是CTC茶？CTC是Crush（压碎）+Tear（撕裂）+Curl（卷曲）的缩写，是一种生产工艺，目前大部分奶茶店商用的茶原料，都是CTC茶。如果你使用自己家里的普通茶叶，一片片叶子的茶叶，也可以做奶茶，但是很难煮出茶味，建议用手把茶叶碾碎后再使用，需要加大份量，或者加长煮制时间。其实不管你用普通茶叶怎么折腾，尤其是绿茶类茶叶，都很难跟立顿红茶包媲美。3.这个教程里我直接使用牛奶来煮茶，没有加一滴水，是因为这样做出的奶茶口感厚重香浓，再加上大白兔的香甜炼乳加成，真的超好喝，另外也可以换旺仔牛奶，旺仔是调制乳，本身味道就很好。当然你也可以加水，加水量只要不要超过牛奶量的一半，口感也是很ok的，浓淡可以看个人喜好调节。4.微波炉加热要注意：牛奶沸腾后很容易起泡溢出，所以要选用至少大一倍的容器，如我图中所示，要留出足够的空间以免溢出。5.没有微波炉的话，用锅直接煮也没问题，煮到沸腾，奶糖融化就可以了，都很简单。更多奶茶知识可以看我这篇回答：喜茶等奶茶检出咖啡因，*相当于 7 罐红牛，含量为什么会这么高？

3.在内蒙古，终于能实现奶茶自由了！

1天刚亮，内蒙古草原上的清晨凉得让人禁不住打哆嗦。牧民们的一天要从这寒冷中开始。他们要先煮一锅热奶茶，为外出放牧做好准备。*西乌信息港锅里的奶茶正咕嘟咕嘟地滚着，奶茶里的配料也渐露头角，奶豆腐、奶皮，煮到微微膨胀的金黄色的炒米，还有肉干。草原上这一锅内料十足的奶茶，和平时都市里年轻人排着队去喝的加满了珍珠椰果芋泥的奶茶可不一样。▲ 内料十足的内蒙古奶茶*微博它不只是佐餐的饮品，更是一份能量满满的主食，有奶、有盐、有米还有肉。散发的热气让牧民们发凉的手也渐渐有温度。喝下去是醇厚的奶香包裹着微咸的肉香，奶味在口腔层层递进，温热的奶茶顺着血液流向身体各个角落。给牧民们带来一整天的精气神。*ordoswh.cn2草原上的额吉（蒙古族妈妈的称呼）们清晨醒来的*件事便是熬上一大锅奶茶，这是全家人三餐的重头戏。早餐一碗奶茶配炒米，午后一碗茶唤醒精神，晚上睡前也要喝上一碗化解肉食的油腻。如果家里有上年纪的爷爷奶奶，喝茶的次数就更多了，煮好的茶就放在炉上温着，随时倒来喝。▲ 清早盛一碗奶茶*搜狐家里柜子上常年整齐地堆着用牛皮纸包的砖茶。大约200年前，伴随着叮叮当当的驼铃声，这种青砖茶从湖北赤壁的赵李桥（原羊楼洞）一路向北方运往俄罗斯。因为茶味浓重、价格便宜又便于携带，很适合牧民外出放牧时煮奶茶，也就一直喝到了今天。▲ 像砖块一样的青砖茶*知乎额吉用干净的小布袋来装小刀削下来的砖茶片，装满后用一根细线系紧，和平时泡茶的茶包差不多。不过，这个茶包是要投进滚水的大铁锅里的。这时，额吉一手扶着自己的衣襟，一手拿着铜质大勺舀进一勺鲜奶，然后上下翻舀奶和茶，被高高舀起的奶茶像是被施了魔法一般，沿着一条优雅的弧线注入铁锅中，不外溅出一滴。舀动的节奏也自成一派，靠的是几十年的反复练习。▲ 额吉正在熬奶茶*知乎|额博再加上一勺盐再舀上一会就可以出锅了。小孩子心满意足地捧着一小碗热气腾腾的奶茶，忍不住把鼻子凑过去吸着浓浓的奶香，顾不上烫嘴也要先抿上一小口，奶香咸香瞬间在嘴里化开，也一直化到心里去了。*《超人回来了》3在草原上牧民家庭长大的孩子，从小就是这么吃的。家里可以三日无粮，但是一日无茶万万不可，久而久之就成了习惯。喝茶的时候，家里的小孩子就坐在一边，听着家里的爷爷奶奶讲他们以前视热奶茶为珍宝的年月。*地道风物那时隆冬的日子，要比现在难熬的多，大风雪的天气在屋里也是呵气成冰。从屋外归来，早已冻得哆哆嗦嗦，能喝上一碗热茶便是内心极大的抚慰。如果牛羊奶供得上，能喝上一碗热奶茶，那便是冬日里如太阳一般的存在，从头暖到脚。但是茶得一直温着，一刻不能停，因为过不了多一会就又冷起来了。▲ 寒冬的内蒙古草原*news.sina为了让这锅奶茶更抗饿，主妇还会加上金黄的炒米和黄油一起煮，加倍浓厚的奶香混着清新的炒米香，营养和能量伴随着香味一起流进身体。草原上不产大米，只能用糜子，也就是黄米，是耐贫瘠的粮食。黄油是奶皮子在锅内猛火熬制，分离出的渣子。炒米微微膨胀、黄油也一点点融化开来，这也是贫穷中诞生的美味料理吧。▲ 金黄色粒粒分明的炒米*微博炒米喝在口中颗粒感比较强，如果加上一勺奶嚼口，也就是鲜奶自然凝固之后上⾯那一层淡乳⻩⾊的奶油，搅拌之后星星点点的炒⽶包裹在浓稠的奶油里，入口也变得柔和多了。▲ 奶嚼口包裹着一粒粒炒米*知乎加盐也是补给能量的作用，高寒又匮乏蔬菜的冬季草原，盐湖产出的青盐成了奶茶里的调味剂。似懂非懂间，好像明白了额吉常年煮咸奶茶的习惯，是草原上牧民为了对抗寒冷而延续下来的传统。▲ 锅里滚沸着的奶茶*微博4爱喝茶的习惯融在一日三餐生活中的，而对奶的热爱则是流淌在血液里的。在一代又一代额吉的巧思和巧手中，奶幻化成了各种形态的奶制品：形状不规则的奶皮、切成三角或小方块的奶豆腐、还有奶疙瘩奶干……▲ 可以搭配奶茶的各种奶制品*微博成吉思汗的年代，男人们长年在外游牧征战需要补充能量，主妇们便想到将牛奶固化后制成小巧、方便携带的奶制品，和切成小条晾晒的肉干差不多。小孩也喜欢这么吃，薄薄一片的干奶皮掰成很多小块适合当零食，上学的时候偷偷放在口袋里，嘴馋的时候就嚼一块，酥脆得掉渣，满嘴都是奶香味。▲ 分成小块的奶皮子*微博但是奶制品的缺点是保质期短，如果长时间外出，没有添加剂的奶制品很快就变味了，鲜奶发酵制成的奶豆腐解决了这个问题。发酵的奶豆腐味道微酸有种天然的味道，加上点白糖让它变得更惹人爱。▲ 主妇正在做奶豆腐*搜狐奶豆腐拌到奶茶里再加上一小撮白糖，糖绵密的甜味冲淡了酸味，发酵的酸奶味给奶茶的醇香增添了一分层次，让人忍不住多吃两块。▲ 用奶豆腐泡奶茶*微博还有一种拔丝奶豆腐，做法和拔丝地瓜一样，焦糖给奶豆腐裹上金黄的外衣，外脆里嫩，趁热拔起的糖丝也是丝丝甜蜜。▲ 拔丝奶豆腐*搜狐还有一些剩余的边角料，当然也不舍得浪费就一起晾晒成了奇形怪状的小块奶疙瘩。味道很淡，随手拿一块也能解馋，吃在嘴里是满满的营养的味道。*微博5喝了满满一肚子的奶茶，奶食也随身携带着，也是时候出发了。这样的生活已经过了千百年，一代代牧民喝了一锅又一锅奶茶。*时尚旅游以后也是一样，草原上的人会继续前行下去，牧民们的生活也在滚滚沸腾的奶茶里继续延续下去。*吃喝海拉尔生活在寒冷草原地区内蒙古人煮上一锅热奶茶来抵抗严寒，而潮湿闷热岭南的老广们要喝上一碗凉茶来消夏，苦尽甘来的道理，他们一碗碗喝到了肚里。（ 点击文字即可阅读）*搜狐如果你爱吃，会吃，还懂吃，公众号搜索「风味星球（id：）」，一起去吃懂更多中外美食吧。

4.奶茶的几种做法

丝袜奶茶做法：1、把红茶放在锅里煮沸，重复几次尽量把茶煮透2、把煮好的茶通过尼龙网过滤3、杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高冲泡4、可以根据自己的口味加适量的糖珍珠奶茶做法：1、袋装黑珍珠放锅里煮，边搅动边煮。差不多10分钟不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸。重复几次过滤出锅3、把珍珠、茶、奶冲泡再一起，加一些糖印度奶茶做法：1、将锅大火干烧，热至块冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色。糖的话用冰糖白糖都行的。熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌又会慢慢化开3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会。生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加4、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可港式鸳鸯奶茶做法：1、取一口锅放入水煮开2、将红茶放入杯中，冲入沸水泡5分钟。过滤出红茶汁3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水搅拌均匀5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合蒙古咸奶茶做法：1、放适量水将茶煮开2、把鲜奶倒入茶中再次煮开3、把煮好的奶茶过滤4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米泰式奶茶做法：1、先煮水。水温时放入茶叶煮沸2、盖上盖子焖4-5分钟3、过滤加奶加糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合4、杯中放满冰块冲入调好的奶茶即可

5.蒙古奶茶怎么煮?

原料：砖茶、牛油、小米、鲜奶、盐。1、砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。2、将一小块牛油（家中没有牛油可用奶油代替）放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可。3、在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色、入味即可，将茶包取出。4、将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。扩展资料：蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的*件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

6.蒙古奶茶怎么煮？

真正的内蒙古奶茶是这样做的，将一块砖茶分成小片适量，放在水中煮（茶与水的比例是1/6）。待水的颜色呈深茶色将茶水中的茶叶涝出，然后再将鲜牛奶放入茶水中即可。鲜牛奶的多少，因个人口味而定，如果想要味道更好、更香，可以在煮茶水时放入适量炒米，这时煮的时间要长一些把米煮烂为止。涝出茶叶后放适量的黄油。因为我们一般很难买到砖茶，所以也就很难做咯。告诉你一个做咖啡厅里的那种香香甜甜的奶茶，不是蒙古的那种奶茶。原料：1袋装立顿红茶（我是一个大杯子放两袋立顿的量，红茶味道不足奶茶就一定不会好喝）2。雀巢三花淡奶（用咖啡伴侣也可以，不过味道差很多地。！！），一大杯奶茶放五至六勺奶的量（根据口味不同以及勺子大小不同各异，应自己掌握，并非奶越多越好喝〕。3。淀粉少许〔一小小小撮〕，用少量水搅匀。4。白糖适量。用炼乳代替糖也是可以的。做法：把红茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。味道特别特别好！！千万别觉得加淀粉别扭，原来没有加的时候总觉得什么地方不够好，茶稀稀的，总做不出一些店里做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉，直到灵机一动加入了丁点儿淀粉，味道那个不一样啊，喝了直咂嘴！但是淀粉千万不能多加，不然就变成奶茶羹了。 蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。客人光临家中而不斟茶，视此事为草原上最不礼之行为，并且将这事迅速传遍每家每户，从此不斟茶之户的名声衰落，各路客人绕道而行，不屑一顾。如若去亲戚朋友家中做客或赴重大的喜庆活动，要是带去一块或几块砖茶，那将是认为上等礼物，等于奉献“全羊”之礼品，不仅大方、体面、庄重、丰厚，而且可以赢得主人的赞誉。    蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换蒙地各种物产。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。砖茶有“二四”、“二七”、“三九”之别。所谓“二四”者，即每箱可装二十四块砖茶，价值约三十三元(银元)，每块砖茶重五斤半，价值一元二、三角。    “三九”茶则每块约价值六角左右，亦当做一元币通行。有时，砖茶价值急剧提高，一些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，一块砖茶易去一头牛的事也屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。在草原上砖茶才逐渐失去了取代货币的资格，恢复其饮料的本来面目。    茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。人饮砖茶水，耐渴、耐饥、精神爽快；马食砖茶渣子，胜过草料之功能，日行百里，无疲倦之样。    蒙古民族通常饮用的砖茶中，*的是湖北所产，带有“川”字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水，蒙古语称“哈日茄”；奶茶，蒙古语称“苏台茄”；酥油茶，蒙古语称“希日陶斯台茄”；面茶，蒙古语称“珠通茄”。在长期的生活实践中，他们还摸索出丰富的熬茶技术。熬红茶是将无杂质的水，用铜质家具煮沸，然后把捣成粉状的茶放入，再放入少许食盐即可饮用。    这样的茶，清香扑鼻，维生素不受破坏，有很强的助消化作用。煮奶茶是将在已经熬成的红茶里，放入适量的牛、羊鲜奶，使茶的红变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味，可口绵甜，增加食欲。酥油茶是在已经配制好的奶茶里，再适量放入酥油、红糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多，民间一般不多熬制。面茶的熬制方法较复杂：先将青稞面或麦面用油炒熟，再把事先熬好的红茶澄清倒入，搅动后成为比奶茶略稠为宜。面茶既当茶又可当饭，是牧民冬季食用的茶食。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。 

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