电烤箱怎么做鸡蛋糕，用烤箱怎样做简易鸡蛋糕

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于电烤箱怎么做鸡蛋糕，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.干货 | 不用烤箱就能做的小盘鸡蛋糕~

因为前段时间疫情的原因，很多同学都宅在家里玩起了电饭锅蛋糕，不藏私也出过一期电饭锅蛋糕教程。但是此次给大家带来的是比电饭锅蛋糕还要简单的免烤小盘鸡蛋糕。不用烤箱，只要有锅就能做！其实事情是这样的，公司的烤箱坏了，但是不藏私的同事们点名要吃鸡蛋糕，没有烤箱也没有电饭锅怎么去做蛋糕呢？嘿嘿！这可难不倒wo !（我可真是烘焙小天才！）一起来看看吧~这次干货是和同事们连续尝试了N次，经过改良总结出来的方子哦！翻车N次在面糊上，我们参考了传统长崎蛋糕和cooking tree的做法，把戚风蛋糕和海绵蛋糕的优点结合起来，提高了蛋糕的膨胀程度。口感上，因为只打发了蛋白，蛋糕口感更加细腻轻盈，鸡蛋味更加香浓。轻轻放下能感受到蛋糕轻盈柔软，把蛋糕切块后可以在上面直接浇上酸奶，咬下去浓郁的鸡蛋香味搭配酸奶绵滑的口感，夏天吃起来十分的清爽哦~Cooking steps1、准备一个小绿锅，根据锅的大小和高度剪裁出对应大小的烘焙纸，用硅胶刷在锅中涂上一层植物油，把剪裁好的烘焙纸放入锅中。2、在碗中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌到完全乳化。3、蛋黄蛋白分开，蛋黄放旁边备用，用电动打蛋器打发蛋白，分三次在开始发泡、粗泡和湿性发泡阶段分别加入1/3量的细砂糖，直到将蛋白霜打发至干性发泡阶段。提起打蛋头的时候，蛋白竖挺直立就可以啦！◆细砂糖分三次加入TIPS：在打发蛋白之前可以加入2-5滴柠檬汁，这样可以使蛋白更加稳定。 4、把打发好的蛋白加入蛋黄，用手动打蛋器压一下蛋黄再搅拌均匀；筛入低筋面粉，用刮刀搅拌到看不到干粉。◆ 搅拌均匀◆ 搅拌均匀5、取一点面糊和乳化好的玉米油牛奶混合均匀，倒回面糊中，继续翻转搅拌均匀，蛋糕糊就完成啦！◆勺2勺面糊出来混合◆混合后倒回剩余面糊6、把蛋糕糊从高处倒入锅中，用刮刀把面糊表面变得平整，轻轻晃动面糊，震出大气泡，盖上盖子最小火烧60分钟。TIPS：要在炉上放一个隔热垫，受热会更加均匀。锅壁厚度会影响蛋糕的烤制时间，建议大家40分钟左右开盖查看面糊的状态，并且重新盖回盖子前要擦掉盖子上的水蒸气哦，以防水蒸气滴落~7、用筷子插入蛋糕，筷子没有面糊挂壁就代表蛋糕已经熟了，倒扣取出，把外层的油纸撕开，晾凉，成功啦！大功告成啦！*TIPS：◆锅要怎么选？选择锅壁比较厚的不粘锅，这样在烧的过程中，蛋糕不会因为温度上升太快而糊底，并且金属材质的锅绝对不能选择，因为金属导热性太好会出现糊底，贝果用雪平锅做一次翻车一次！◆可以用高筋面粉吗？可以，把方子里的低筋面粉的量等量替换即可。◆可以不铺油纸吗？一定要铺油纸哦，这样可以更好的脱模~◆ 可以用电磁炉代替明火吗？不行哦，不建议用电磁炉制作，电磁炉制作受热过快，容易导致蛋糕糊底。喜欢本期内容和不藏私，别忘了分享给身边热爱生活和烘焙美食的朋友和记得点赞、喜欢还有收藏哦！

2.怎样用烤箱做蛋糕 电烤箱做蛋糕方法【步骤详解】

做蛋糕一定是离不开 电烤箱 的，妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗？市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，宝宝吃着不放心，所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。下面小编就为大家介绍一下如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项。如何用烤箱做蛋糕一、用电烤箱做蛋糕步骤 材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。1、黄油、奶油烤化备用。2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。用电烤箱做蛋糕步骤 使用烤箱做蛋糕时要注意一些事项，才能避免烤箱蛋糕失败。那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在看一下使用电烤箱做蛋糕过程中的问题以及注意事项。二、电烤箱做蛋糕注意事项 1、烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2、烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。3、蛋糕过焦时的处理 电烤箱做蛋糕注意事项 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家！

3.怎样用烤箱做鸡蛋糕

蛋糕的配方有很多种， 有戚风蛋糕， 海绵蛋糕， 重油蛋糕， 麦粉蛋糕等等， 不同品种用到的原料不一样， 做的步骤也不一样， 包括烤的温度， 时间都不一样。 具体的可以参考网上一些达人的博客， 比如君之，文怡。。。

4.烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）

需要准备的工具：1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称5、量杯6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）7、手动打蛋器及电动打蛋器8、橡皮刮刀：用于翻面条糊用料 鸡蛋 5个低筋面粉 90克细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶 50ml色拉油 50ml烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3.*把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6.*筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8.*把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）小贴士1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。

5.烤箱做鸡蛋糕的步骤,注意是鸡蛋糕,不是蛋糕?

哪有用烤箱蒸鸡蛋糕的???那弄成什么了???所说的鸡蛋糕。。。是因为在蛋糕制作过程中面粉中加了很多蛋。。。统称鸡蛋糕。。。与我们全用鸡蛋蒸的是不一样的。。。你换电饭锅吧用它一样能烤出美味蛋糕先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦回答者:wxzm - 见习魔法师 二级 8-13 10:44烤箱做蛋糕蛋糕制作给大家分享绝对可用的配方，成本比较高。鸡蛋240克，白糖102克，面粉(低劲粉)102克，蛋糕速发油10克，水56克(可以换成一半牛奶一半水)，油40克。先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状)。这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)*加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入烤盘摸平即可。温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火)鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。咨询小型鸡蛋糕的制作方法哈哈!这个我熟!!!现在做蛋糕有三种方式--烤箱、微波炉、电饭煲。我一一给你讲解吧。微波炉的省事材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2:将面粉，发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了。牛奶没有也行，用水代替即可，口感有差别。再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。葡萄干有没有都行，别的小干果都可以。(其实有的大超市有蛋糕粉卖，沃而玛就有，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，然后微波高火3分钟就行了)电饭煲蛋糕原料:(注:大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。)1、鸡蛋3个，面粉3大勺(满满像小山似的那么大勺)，糖3勺(平的三勺)，油水(可用牛奶取代)各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。3、制作蛋黄糊:A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态(微稠)C.分次加混合过筛的面粉(面粉、玉米淀粉、泡打粉混合)，搅拌均匀。D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。4、打发蛋清: A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡B.分三次加糖打至硬性发泡。(硬性发泡标志:能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌(从下往上翻拌)，再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中*搅拌均(切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌)6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。烤箱蛋糕最正宗，但是我家没有烤箱，所以没做过，其实材料准备都一样，就是*用烤箱烤而已。上面就是我的经验，你试试吧。顺便告诉你打发蛋白的方法(这是蛋糕松软的关键)有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕!1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。5.*把剩下的砂糖全放入盆内，一个字:打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔!回答者:莹莹0119 - 见习魔法师 二级 11-30 18:27

6.用烤箱怎样做简易鸡蛋糕

<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将面粉加入1的料中，以木杓拌匀. 3、.将2料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀： 想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

7.用烤箱烤的面包和鸡蛋糕怎么做噢

做蛋糕的材料是：面粉、白砂糖、一些奶油、一个自动打蛋机和一个手动打蛋机、五个鸡蛋。 *步：拿两个烤盘，*个烤盘里加入鸡蛋和面粉，用手动打蛋机打成浆；然后在第二个烤盘里加入蛋清和白砂糖，用自动打蛋机打成浆。 第二步：把这两种浆混合在一起，放在烤箱里烤，烤完之后，让它冷却四十分钟。 第三步：等鸡蛋糕完全冷却后，用奶油在鸡蛋糕上画一些图案，这样一个美味的蛋糕就大功告成了。

8.酵母？烤箱？做蛋糕别这么麻烦了，只要5个鸡蛋教你做巨好吃蛋糕

松软香甜的蛋糕既解馋又美味，成了大多数吃货的心头爱。但奈何想吃蛋糕，又木有烤箱怎么办？今天，就为大家分享一个无需烤箱也不用发酵，就能做出奶香醇厚，松软细腻的——电饭煲蛋糕！蒸出来的蛋糕松软棉弹，比烤的蛋糕要更嫩，更柔，最重要的是简单啊，即使是烘焙小白也能1次成功。只要打发好蛋清，混合好蛋黄糊，一键按下电饭煲，就静等美味出锅吧！食材准备：鸡蛋5个、低筋粉100g、糖50g、牛奶66g、玉米油66g、柠檬几滴；制作方法：1.牛奶小火加热到又细小泡泡时离火，加入玉米油搅拌均匀，备用。2.蛋清蛋黄分离。3.细砂糖里加入一点点盐（大概1g）搅匀，倒入一半到蛋清中，在加几滴柠檬（或白醋）后开始打发，搅拌体积明显增大变为白色时，倒入另一半白砂糖，继续打发，打发至蛋抽上的蛋白成为直立的小尖角时即可。4.筛入低筋面粉到牛奶混合液中，上下翻拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌至没有颗粒。注意一定不要画圈搅拌！！5.将打发好的蛋清分三次与蛋黄糊混合。前2次是将蛋清舀入蛋黄里翻拌均匀，*一次是将蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。6.取出预热好的电饭煲内胆刷一层玉米油，把蛋糕糊倒入，在桌上镇几下，镇去气泡。7.用一块湿抹布盖住出气孔，盖上盖子，按下蛋糕键，时间到了，将内胆取出，在桌上震两下排气后，立马倒扣放温热后取出即可。自从学会了电饭煲蛋糕，就在也不愿意费劲吧啦地去用烤箱了，而且蒸出来的蛋糕，细腻软绵，入口即化，完全不输蛋糕店里买来的。作为早餐还是下午茶小吃都是非常不错的选择哦，很值得你一试！此文章为新思维敏捷原创，特此证明。

对于想要学习小吃方面的学习，通过干货 | 不用烤箱就能做的小盘鸡蛋糕~，怎样用烤箱做蛋糕 电烤箱做蛋糕方法【步骤详解】，怎样用烤箱做鸡蛋糕，烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法），烤箱做鸡蛋糕的步骤,注意是鸡蛋糕,不是蛋糕?，用烤箱怎样做简易鸡蛋糕，用烤箱烤的面包和鸡蛋糕怎么做噢，酵母？烤箱？做蛋糕别这么麻烦了，只要5个鸡蛋教你做巨好吃蛋糕?? 也能有一些基本的了解。