烤鲈鱼的做法 烤箱，赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于烤鲈鱼的做法 烤箱，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.懒癌患者们用了烤箱+这样东西，分分钟逆袭当大厨

一波资本的旋风将无数餐饮O2O企业带入了千万个“宅人们”的家中，一轮央视的“315”又将这些餐饮O2O打回原形。随着外卖来源的越来越不靠谱，更多的宅男宅女们开始愿意花时间在家享受自己烹饪的乐趣，和家人、和朋友，一顿或温情、或热闹的大餐下来，饭后一堆碗碟成了噩梦。怎么破？！鼠二教大家用一样东西，既能彰显你的大厨级手艺，又能让你摆脱刷盘子的痛苦，分分钟变身游刃有余的大厨！之前回答过知乎“用烤箱做出什么美味的食物”，但因为只是节选了文章的一部分，有不少朋友要求再发一次专栏，所以无论回答还是文章内容都为乐鼠基地原创。这些年西式的烘焙越来越受欢迎，锡纸也因此逐渐被国人了解并广泛使用。这本来是野营的时候条件有限而开发的做饭方式，但是鲜香满溢的食物，看得人食指大动。打开的瞬间热气爆出，然后包裹许久的鲜香忽然喷涌而出，每个细胞都被美妙的食物氛围浸透了。锡纸可以很快的聚热并保存热量，不但可以缩短烹饪的时间，*的好处是锡纸在做菜的使用范围很广，不论是荤菜、素菜、海鲜等等都能够防止水分流失，保持食材的原汁原味、色彩艳丽，是一种方便营养的烹饪方式。鼠二在美国的时候每次Party都要用到锡纸，做起来很简单，看上去却相当高大上，最核心的诀窍就是：酱汁。懒癌们，不妨试一试哦！由于厨房里的大型烤箱在国内并不普及，喜欢的人可以买小型烤箱，比微波炉大不了多少，鼠二的表弟学厨师，在家里就用这种小烤箱，效果也不差哦！锡纸烤鲈鱼1、将洗净的鲈鱼鱼身两侧各切3刀，然后用盐和料酒腌渍片刻，取出后在鲈鱼身上拍一些干淀粉；2、在五成热的油锅中将鲈鱼煎至两面金黄色；3、在油锅中加入葱姜蒜、豆瓣酱，以及芹菜末、红辣椒丁、料酒、糖和适量清水，再把鲈鱼放进去烧5、6分钟；4、烤箱预热200度，将鲈鱼和油锅中的配料放在锡纸中间，然后用锡纸包裹起来放入烤箱中，5分钟后就可以取出了。锡纸烤鸡翅1、先将葱姜蒜切末；2、在空碗里加入1汤勺生抽、1汤勺蚝油、1汤勺蜂蜜、2汤勺料酒、少许盐和胡椒粉，再将葱姜蒜末倒入碗中拌匀；3、将洗净的鸡翅切两道好入味，再泡入步骤二的调料碗中腌渍一夜；4、腌渍好的鸡翅放入锡纸中，上面放一片柠檬；5、烤箱预热200度，烤25分钟即可。锡纸西蓝花1、将洗净切块的西蓝花和蒜末、橄榄油、黑胡椒粉和盐搅拌均匀；2、将拌好的西蓝花放在锡纸上，烤箱预热200度，然后烤20-25分钟即可；3、从烤箱中取出的锡纸西蓝花，在表面淋一点柠檬汁提味即可。锡纸烤大虾1、将虾洗净去线，滴几滴柠檬汁去腥气；2、在空碗中放入生抽、蚝油、料酒、白糖、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，将大虾放在碗中腌渍半个小时；3、在锡纸底部铺一层洋葱丝，然后在上面码好腌渍过的大虾；4、烤箱预热200度，烤20分钟即可。锡纸烤排骨1、在空碗中放入烤肉酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉和少量蜂蜜搅匀；2、排骨切块，洗净后放在空碗中，不断揉搓，以便更好的入味；3、将腌渍了一夜的排骨放入锡纸内，烤箱预热220度；4、烤到20分钟的时候，将锡纸打开，再涂抹一层酱汁，然后包好继续烤30分钟就可以出炉了。锡纸烤芦笋三文鱼这是鼠二最喜欢的一道锡纸美食。1、将三文鱼洗净，在表面挤上柠檬汁，撒上黑胡椒粉和盐，腌渍一刻钟；2、将芦笋洗净，老皮撕掉，只保留嫩茎的部分，另外将土豆切条；3、烤箱预热180度，将鱼和蔬菜放在锡纸上，记得在蔬菜上撒一些胡椒粉和盐，如果口味重一些的，还可以淋一些橄榄油或者奶酪，做出焗蔬菜三文鱼；4、烤15-20分钟就可以出炉了。锡纸烤土豆片1、在空碗中倒入生抽、黑胡椒粉、盐和少许糖拌匀；2、将切好的土豆片放在调料碗中搅拌；3、拌好调料的土豆片铺在锡纸上，烤箱预热180度；4、烤7、8分钟后将土豆片翻个面，再刷一层酱料，接着继续烤7、8分钟，取出来以后在表面撒一些葱花提味。小贴士：因为土豆淀粉含量高，为了防止土豆片粘在锡纸上，记得要在锡纸上先刷一层橄榄油。锡纸烤牛肉这绝对是道中西合璧的大菜，很考验大厨的功力。1、牛肉逆纹切成粗条；2、在空碗里放入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、白糖，喜欢吃辣的人还可以放入干辣椒或者辣椒粉，然后加入少量水淀粉拌匀；3、将牛肉条放在调料碗中搅拌腌渍20分钟；4、草菇切片铺在锡纸底层，然后将腌渍好的牛肉放在草菇上面；5、烤箱预热220度，烤10-15分钟。小贴士：也可以将草菇换成洋葱和金针菇铺底。锡纸+美食可谓百变天后，除此之外还有哪些家常锡纸美食呢？锡纸焗蘑菇锡纸猪脚锡纸娃娃菜锡纸玉米粒锡纸烧茄子锡纸蛤蜊微信公众号：乐鼠基地内容为原创转载请注明出处图片来源于网络（侵删）官方网站:乐鼠基地 | 国内外精品美食资讯分享吃货集中营分享*最全的国内外美食资讯

2.烤鲈鱼的做法有哪些？

前言很喜欢的一道烤菜，反复做了N次了，可以将不同的蔬菜和豆制品换着来搭配鲈鱼来烤，这样做即有营养，又鲜味，还很方便的哦~可以试试放自己喜欢的食蔬哦~材料主料：鲈鱼1条、西葫芦1只、胡萝卜半根、芦笋3根、金针菇100g、磨菇3只、红辣椒1只、百叶结6只；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、蚝油适量、醋适量、辣椒酱适量、料酒适量烤鲈鱼1鲈鱼洗净后用少许黄酒、盐、糖、酱油、姜、葱腌10至半小时2下油锅煎至金黄~3西胡芦洗净后切成圆片，下有锅煸炒一下，放少许盐后盛出4放在烤盘上5油锅里放尖青椒和胡萝卜片煸炒一下，放少许盐盛出6放在西葫芦上，还放氽烫过的芦笋和百叶结7然后放煎好后的芦鱼8再放金汁菇荷磨菇，浇上用黄酒、盐、蚝油、鸡粉、糖、生抽、辣椒酱和水调好料汁。进烤箱220度预热5分钟，再放入烤箱烤20分钟9香喷喷的鱼出炉了。要趁热吃哦~小贴士鱼煎下更香

3.紧要关头镇场子就靠这个烤鱼了

最近我又又又搬家了，新家还没收拾好一直没开火，全靠烤箱应对一日三餐。分享两个烤箱菜谱。1、烤鱼这个烤鱼是从小高姐的视频学来的，真的太太太好吃了，骨头都被我啃的干干净净。做法：1、罗非鱼从背部剖开，洗干净，两面打上花刀。2、拿一个大点的容器放入处理好的鱼，加大葱、生姜、八角2颗、花椒一小把、一瓷勺盐，一勺生抽，再加水没过鱼，搅拌均匀放冰箱隔夜腌制。3、第二天把鱼取出来内外擦干。4、鱼的内侧撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒点海盐。正面刷点橄榄油。5、烤箱245°C预热，把鱼放进去烤25分钟。然后取出，正面也撒一遍同样的调料，再烤5分钟。就做好啦。这个烤的过程，千万不要站的离烤箱太近，不然会被馋死……▪️如果买不到罗非鱼，可以用草鱼或鲈鱼替代。▪️去菜市场买鱼时候不要让热心摊主从鱼肚子剖开。如果真的不小心被剖了，那就分成两半烤吧，问题也不大。▪️经过长时间的腌制，鱼肉非常入味。245度高温烘烤可以让鱼迅速成熟，达到外表炙烤上色内部还是柔嫩多汁的效果。▪️如果家里的烤箱*温度只有230度，那就用230度烤。预热时间久一点，放的时候靠近上层。▪️香菜籽粉和花椒粉我是现磨的，现磨香味更浓郁。这个鱼主要是腌制时间长，其实做法并不复杂。强烈建议大家都去做一次！什么时候来客人了还可以露一手，绝对镇的住场子。2、欧包这个面包是从奥地利的小胡的视频里学来的，简单到过分。是我这种面食手残看到就想收藏的菜谱。630g高筋面粉、15g盐、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄榄油、2包每日坚果，搅拌均匀就行。是一个很湿的面团，不需要揉到光面或是怎样。只需要搅拌均匀。然后整个形放烤盘上（垫上烘焙纸），表面撒点面粉，35°C发酵40分钟（用烤箱的发酵模式）。这个菜谱的一大优势是，不管你把它整形成什么鸟样，烤出来都能吃！发酵完成后190°C烤40分钟，就做好了。装密封袋冷冻保存可放一个月左右，烤一次能吃好久。▪️如果烤箱没有发酵功能，那就把它放到太阳底下晒40分钟。▪️在烤箱底部加一小碗水，可以让烤出来的面包外壳更脆。▪️其他没啥注意事项了，我感觉这个面包不可能失败～更多内容，欢迎关注公众号：小川食堂进群+V：huajiao_CC

4.蒜香烤鲈鱼的家常做法

前言鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。材料主料：鲈鱼600g；辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、姜末适量、蒜适量、干姜粉适量、白糖适量、黑胡椒碎适量、孜然粉适量蒜香烤鲈鱼1鲈鱼洗净，从肚子剖开，从鱼肚将鱼脊的两边切开，不会切断鱼皮，使鱼能平放。2将鱼放盘中，倒入黄酒。3加入姜，蒜末和生抽。4加入白糖和胡椒碎。5再加生姜粉。6加少许孜然粉。7将作料在鱼身上抹匀。8腌制1小时。9将鱼放在锡纸上，在鱼身上刷上油，用锡纸包住，烤箱220度预热。10将包好的鱼放入烤箱内，220度烤1小时。11将烤好的鱼用刀剁成块装盘。小贴士烤箱的温度和时间根据自家烤箱决定。鱼一定要腌一下，才能入味。如果放烤盘里烤的话，*把鱼尾或鱼身的比较薄的地方用锡纸裹一下，避免烤焦。

5.蒸烤箱美食食谱 | 法式香烤海鲈鱼—— 来自大海的炙热风味

海鲈鱼肉质鲜美，鱼刺少，是人们餐桌上的常见佳肴。海鲈鱼肉富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。对于鲈鱼的做法，红烧和清蒸相信大家也吃腻了，今天就来教大家用蒸烤箱做法式香烤海鲈鱼，口感皮焦肉嫩，别有一番风味。材料准备：海鲈鱼 2条 小土豆 6个洋葱 1个圣女果 10颗柠檬 1个迷迭香 2枝橄榄油 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量椒盐 适量胡椒粉 适量制作步骤：先给海鲈鱼洗净。用细盐涂抹全身，洗净鱼肉上的粘液，再冲洗沥干。在两边鱼背上分别开几刀，帮助更好入味。倒上些许料酒去腥，放入酱油提色，盐提鲜入味，静置10分钟。柠檬切片，圣女果对半切，洋葱切圈，小土豆洗净滚刀切块，迷迭香洗净备用。蒸烤箱预热200度。烤盘中涂上一层橄榄油，把配料铺底，再放上海鲈鱼，刷上一层老抽增色。拧上点黑胡椒碎，再放入两根迷迭香。蒸烤箱温度达到后，烤盘放进中层，设置“上下烤”模式，上下管温度200度，时间20分钟。使用上下烤模式，上下发热管同时工作，可令鱼肉受热均匀，不会出现上熟下生的情况。程序完成后，取出烤盘，在鱼的表面刷上一层橄榄油，撒上适量椒盐和胡椒粉，再放入蒸烤箱中层，设置“上下烤”模式，上下管200度再烤5分钟。待程序结束即可取出享用。新鲜出炉的海鲈鱼色泽金黄，鱼皮的酥香，鱼肉的鲜嫩，简直叫人欲罢不能。另外给大家提个醒，痛风患者不宜食用鲈鱼，肝硬化病人更应禁食鱼类。

6.赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼

有多久没吃炸鸡、烧烤了？今天为大家献上简单易做，味道不输给烧烤店的家常版烤鱼只需要你拥有一双巧手和一台烤箱主食材配料：黑鱼/草鱼一条（给师傅说要做烤鱼，他会帮你把鱼弄好）种自己喜欢吃的配菜：土豆、魔芋、金针菇、黄瓜、藕片、金针菇等调味品：半颗洋葱、葱姜蒜、花椒八角、香叶、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火锅料/豆瓣酱/香辣酱步骤：1、把准备好的鱼背上划花刀，注意不要切断了，放入洋葱，老姜 ，大蒜，生抽 ，蚝油 ，老抽，提前腌制半小时；2、鱼腌制好了之后，在烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷油，鱼的全身也刷少许油，把鱼平铺在烤盘上；3、烤箱230度，上下火提前预热8分钟，鱼放入烤箱之后，再烤25分钟，注意看火，每家烤箱脾气不同，烤到8分熟取出；我是单身狗，我用的小烤箱，烤鱼还是不错的，烤蛋挞等更是不在话下。所以没有对象的上班族我比较推荐这款烤箱。4、烤鱼的同时，来准备配菜（这才是灵魂）土豆片，魔芋片等这些不易熟的食材先焯水，变软捞出；5、锅烧热后放多一点食用油，再放入葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 火锅料/豆瓣酱/香辣酱等煸香，接着放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒几下后，放入盐，蚝油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少许水，把汤汁熬浓稠一点注意时不时尝一下咸淡，可以稍微重口一点，不然烤鱼会不入味6、烤鱼烤到8分熟的时候取出，均匀浇上炒好的配菜和汤汁，撒上白芝麻，浇上一点麻油，继续放入烤箱里上下火烤10分钟左右，香喷喷的家常版烤鱼就大功告成啦！是那句话，注意看火，配方里的时间只代表我家烤箱的烘烤时间，每家烤箱脾气不一样哦。喜欢的朋友顺手点个赞和收藏哦！！！

对于想要学习小吃方面的学习，通过懒癌患者们用了烤箱+这样东西，分分钟逆袭当大厨，烤鲈鱼的做法有哪些？，紧要关头镇场子就靠这个烤鱼了，蒜香烤鲈鱼的家常做法，蒸烤箱美食食谱 | 法式香烤海鲈鱼—— 来自大海的炙热风味，赛过烤鱼店的硬菜——烤箱版烤鱼?? 也能有一些基本的了解。