四川凉菜培训
面议发布时间: 2022-04-18 16:57:43
要说学什么又快又不会过时,当属小吃方面的技能,关于四川麻辣凉拌菜,可以了解很多关于吃的教学技能。
红油熬制:花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (200g),香叶(2 – 4 片),生姜(1块),葱白(数段)。将植物油约500克,菜籽油为上选,可用大豆色拉油代替,锅中烧开,放置温凉后下葱白姜块,见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小,然后下入花椒,丁香,桂皮,小茴,草果,八角,香叶,紫草,辣椒面,搅拌匀,熬制30-40分钟,熬制期间时常搅拌一下,以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟,关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。
我的凉菜教程里材料、调料、做法面面俱到,步骤清晰,详略得当,十分易于操作。让你做得更加得心应手,每道菜都标明制作成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省钱、省时间。在做凉菜的品质上,我很自信,我制作的凉菜配方品种丰富,还有详细的操作时间、难易程度、口感介绍,让你更容易上手。*提示:由于我的技术配方资料非常地详细,所以请您不要担心购买教程怕学不会的哦!!四川凉拌菜的出产地就是我们四川这边的,味道绝对正宗,做个小本生意不容易,一定要学好这个技术,做出特色的味道才有信心投资创业,朋友可放心购买技术资料。学习四川凉拌菜技术教材内容目录一、红油的制作方法二、秘制香料的做法三、香油的保存方法四、各种蔬菜的处理技巧五、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡等菜品的制作流程六、出售前使用的配料七、出售后使用的配料八、当天卖不完的菜保存方法九、出售时应当注意的事项十、做凉菜的核心关键 最解馋的凉拌菜配方技术 四川拌菜 麻辣拌菜 夫妻肺片的配方做法教程下面是资料内容截图,含文字和视频教学本教程一次购买,永久使用。如果您对此技术感兴趣,点击这里付款后会自动获取密码,24小时自动发货。 最解馋的凉拌菜配方技术 四川拌菜 麻辣拌菜 夫妻肺片的配方做法教程
要突出麻辣 首先要有质地较好的麻椒 辣椒 都要用油炒香了再磨成细面。还有就是红油 也是要好辣椒炸的 有了这些材料就好多了 下面=就是调料了 盐 味精 白糖 米醋 酱油 花椒油 香油 蒜泥 小葱花 红油辣椒 花椒面 就这些差不多了 要多少就是以你自己的口味来定量了
麻辣凉拌菜夏天吃点 味道太棒了在来电四川卤菜 就更好了!啤酒加卤菜 加凉拌菜 安逸的很 呵呵凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。呵呵 我在 深圳神洲小吃培训的网站里找到的要不有时间你去学一下 技术!
我们去吃宴席,一定是凉菜打头阵,6盘是标配,8盘更丰盛,4盘及以下,那参加宴席的人就要考虑考虑:主人是不是太抠门了,咱红包是不是包多了。在餐厅里,无论是红白喜事,还是商务宴请,或是朋友间的聚会,凉菜的比例通常都会占到三分之一以上,重要性不言而喻。相比之下,在家里做饭,凉菜却常常被忽略,成了鸡肋。在不少家庭里,凉菜常常是可有可无的,大概是因为家庭里用餐,吃饱则是*位的,而凉菜不如热菜能下饭,久而久之,便逐渐被冷落了。不过呢,夏天来了,学几道凉菜好处就很大了。首先,凉菜开胃,天热了不想吃饭,吃点凉菜,食欲也就回来了。另外,夏天火气大,有凉菜有冰啤酒,就特别下火,看世界杯,一场比赛进俩乌龙球,咱都能忍着不砸电视,嘿嘿。好了,下面我们来谈谈实操。放心,不难。制作凉菜,也有几种不同的烹饪技法,最常见的是拌、卤、腌(泡),还有炸收、冻等,全部讲完,篇幅就有些恐怖了,今天,我们就来谈谈最简单地拌——凉拌菜。做凉拌菜,大体分为两个部分,一个是主辅料的处理,二是调料的调配。以制作蒜泥白肉为例,主辅料处理部分就是:将猪肉煮熟切片,黄瓜切片,一起在盘子中码放好。调料的调配部分就是:取一只小碗,将红油辣椒、蒜蓉、酱油等调料搭配调匀。然后将调料浇在主辅料上,拌匀之后就可以了。下面来细说。1.主辅料的处理一些可以生吃的素菜,比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等,最省事,直接洗干净后,根据需要切成块、片、丝就可以了。木耳、笋、菌菇、粉丝等,也都是凉拌的佳品,锅里放入水,煮熟便好,做凉拌菜,食材还是爽脆一点才好,煮久了口感绵软,不适合凉拌。肉类食材,首先要选嫩一点的,比如做口水鸡的鸡肉,就要选年龄小的仔鸡,嫌整鸡不会处理,只用鸡腿也行。和素菜一样,依然是不要煮太久,这样才会有嚼劲。鸡肉煮七八分钟,然后在原汤里泡20分钟,做蒜泥白肉的后腿肉,煮15分钟,猪肚40分钟左右,牛肉要更久一些,具体要看自己的牙口如何。牛羊肚、鹅肠等荤食,都是下锅熟,十几秒钟的时间,爽脆的不得了。煮大块的肉,一般是凉水下锅,就是肉放进锅里,加入水,再开火,不要等水沸腾了才把肉放进去,这样更有利于除去肉里的血水,减少腥味,肉也跟容易煮熟。做凉拌菜不像卤菜,一般煮肉的时候就不需要放太多香料进去了,一小块姜,一小节大葱,几粒花椒,除一除肉的腥味即可,菜的味道主要还是来自于调料。2.调料的调配先来看看做凉拌菜常用的调料都有哪些?固体调料:盐、白砂糖、花椒面、姜、蒜、小葱、味精、腐乳非固态调料:生抽酱油、醋、香油、芝麻酱、芥末膏、韭菜花、豆瓣酱、泡辣椒、麻油复制调料:辣椒油(还有很多,比如复制酱油、椒麻糊等,但是在家做凉菜不常用,就不列举了)(我写的以川式凉拌菜为主,有一些其他地区的拌菜调料,比如南方的沙茶酱之类,我不太了解,可能会介绍不全,见谅)怎么样,调料也不是很多种对不对。其中,大多数调料都是可以直接从超市里买到的,只有辣椒油,也叫红油辣椒或者油泼辣子,需要自己来做,虽然只是一味,但却很重要,所以我先讲讲怎么做辣椒油。做辣椒油呢,最基本的原料就是干辣椒面了,讲究些的餐厅,要买来干辣椒,在锅里炒熟,再放进石臼里舂成粉末,*做成辣椒油,带着股煳辣的香味。我们在家里做,不必这么麻烦,直接用超市、菜市场里买来的干辣椒面就好。辣椒面有不同的品种,在四川呢,主要分为二荆条辣椒面和小米辣辣椒面,小米辣更辣,二荆条更香,一样一半,搀和起来比较合适。不在四川也没关系,在当地买到的辣椒面,通常也都是适合当地人口味的。辣椒面要看起来干爽、红艳、新鲜。辣椒面拌匀,可以再加些其他原料,香料要加一点,一碗辣椒面,我会加一颗八角、一片香叶、一小块姜、一节大葱,还可以再加白芝麻、花生碎等増香。然后是热油,*是用菜籽油,豆油、花生油也未尝不可。新手容易犯一个错误,不舍得用油。其实,油的用量应该远比辣椒多,从体积上来说,油的用量至少在辣椒的3倍以上,这样辣椒才能够被浸润透彻,味道也会更香,拌凉菜的时候,还可以多放一点辣椒油表面的油脂,凉菜吃起来也更滋润,不至于干巴巴的。油先热到7成油温,也就是210度以上,7成油温是多高呢?这可真是个老大难的问题,我自己一般是凭经验的,你也可以买一杆测油温的温度计,要不,就拿个葱或蒜苗试试吧,把葱的一头放进油锅,剧烈地冒泡泡,几秒钟内葱就变成深褐色了,那应该就差不多了。(注意啊,热油的时候一定要守在旁边,万一,我是说万一,你人去接了个电话,或者没注意,油燃起来了,可千万别慌,*的办法是赶紧关火,然后再往锅里加入一些凉油,整体的油温就会降下来,火就会灭了。这时候如果慌了,往锅里泼水就等于整容,这可是有先例的。关火,然后静静等待油温降到130度左右,如果油温太高,辣椒可能会煳,如果油温低了,辣椒油就不香。诶,既然要只需要130度油温,那为毛要升到7成油温再降下来呢?这不是多此一举吗?额,因为要高温去除油的生涩味,尤其是菜籽油,味道还蛮重的。大概3分钟左右,油温应该就差不多降到150度了。下一步就是将油倒进辣椒面里,如果你*次做的新手,别着急,先少舀一点油浇上去试试看,表面不停的翻泡泡,辣椒的颜色变得更红艳,差不多了。然后把锅里的油一瓢瓢地舀进去,一边舀,一边不停地搅动辣椒,让所有辣椒面都被热油洗礼一便。做好的辣椒油自然晾凉,放一天等辣椒的味道更香,就可以使用了。调料做好了,咱可以开始做调味汁了,这个步骤就非常简单和安全了,开心呢,嘿嘿。(1)红油味红油味是川式凉菜种最常用的味型,大名鼎鼎的凉菜夫妻肺片、口水鸡都是红油味。首先,取一只小碗,加盐,一小嘬,然后加糖,白砂糖10克,大概是大半饮料瓶盖的样子吧。然后加生抽酱油,酱油淹没糖,再高出个两厘米左右就好。然后用筷子搅匀,使糖和盐融化,*加入辣椒油,50克,两瓶盖底部的辣椒,两瓶盖表面的红油。(我也很想用勺子来比划,可是我不知道大家家里的勺子有多大%>_<%)*再淋上几滴香油,搅匀便成了红油味汁,浇在准备好的主辅料上就可以了。其中,盐提供咸味,咸味为基本味,没有咸味,其他的所有味道都会受影响,尤其是鲜味;生抽酱油提供鲜味,也会有些酱香味;辣椒油中的辣椒部分提供辣味,红油部分能使味道更柔润,不会太干涩;白糖的作用首先是和味,是各种不同味道的融合剂,使各种味道兼容,另外,还会有回甜的效果,就是吃一口凉菜,辣味之余,能尝到些甜味,这样,菜肴就不会完全被辣味霸占,多了一份温柔。至于香油,自然是增香的作用。——————————————————————————有图有真相加入盐和糖。加入酱油加入红油辣椒搅拌均匀即成味碟————————————————————————————(2)麻辣味、酸辣味、蒜泥味这3个凉菜味型和红油味相似,放在一起来说。麻辣味是在红油味的基础上,直接撒上一些花椒面即可。酸辣味是在红油味的基础上加入醋,另外,酸辣味不需要加糖,不然味道会有点怪。正宗的蒜泥白肉的蒜泥味,要使用复制酱油,什么是复制酱油呢,简单来说,就是在酱油里加水、红糖、白糖、大料重新熬煮一边,酱油的味道就会更香浓。自己在家里做,不想费那个麻烦,就直接在红油味的基础上加蒜泥就行。当然,北方的蒜泥拍黄瓜不用放辣椒油,但也是蒜泥味,只是不是川式的。(3)姜汁味姜汁味,不要黑姜汁味,姜汁味是很高冷的。姜和辣椒都是辛辣之物,但如果你吃到一块辣椒,会说:“哇,好辣,爽翻。”如果你不小心吃到一块姜,多数人会说:“哇,好辣,呸呸。”姜就是不如辣椒被待见,但放心,姜是不会诉苦的,姜会高冷地说,“呸,这群没品位的。”不过呢,调成姜汁味就要容易接受一些了,而且真的很开胃。生姜剁成姜米,然后加入盐作为基本味,加入酱油提鲜,然后加醋,醋在姜汁味中是很重要的,醋的酸味和姜的味道融合以后,会降低一些将的辛辣味,姜也会发过来减少醋的酸涩,味道就舒服很多。*加入一点香油增香,再加一点鲜汤(也可是凉白开),搅拌均匀,泡10分钟左右,姜的味道会渐渐融入汁水里,就完成了。(4)糖醋味糖醋味不光是热菜好吃,凉拌也不错。盐垫底,糖要多些,3瓶盖差不多了,醋淹没糖,再多出两三厘米高,搅匀了、糖化了,再加点香油。糖醋味呢,不要搭配猪肠、猪肚等腥味较大的荤类食材,毕竟糖醋味比较清新,对付不了那些“怪蜀黍”。拌一拌木耳、海蜇之类的就很般配。(5)麻酱味我初来成都学厨艺,去吃火锅,问服务员:”请问,有麻酱吗?"服务员一愣,先生,麻将不太方便呀,扑克牌可以吗?没错,这不是段子,是真事。芝麻酱这个调料,对于大多数四川人来说,确实是可有可无的。所以,我拿川味的麻将碟出来说事,大多数人都会不满。豁出去了,不满我也说一下,盐、生抽酱油、芝麻酱、香油调匀,凉拌生菜、油麦菜之类的蔬菜,真的是挺不错的。我自己是吃北方麻将蘸碟长大的,芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、少量白糖、冷开水。这种麻将蘸碟我会调。不过当年上学时脑子犯浑,没有去选修一门北京菜,所以不是特别专业就不细说了。(6)椒麻味我们厨师界,也是要讲究逼格的。在厨房里,看见别人炖汤火开地大了,码起脸就骂:“瓜娃子,煮个球汤,莽起开火,你娃娃是胎神嗦。”出了厨房门,我们要整一整帽子,理一理围腰,面带标准的、厨师式的、憨厚的微笑:”制作一碗鲜美的高汤,火候是灵魂,它在烹饪加工中对食材的质感和汤的味道起着决定性的作用……“说这些跑题的事情是什么意思呢,就是证明混厨师界也是要讲究逼格的。(好吧,我承认其实是我脑洞乱开)椒麻味,在川菜里相对来说逼格就属于比较高的,原料不过是小葱、花椒,做法也不难,但做成后菜肴绿油油的一片,比较清新,在川菜里比较少见,少见则多怪,多怪则不明觉厉,拿来炫耀厨艺就很合适。花椒5克,小葱50克,分别剁成很细很细的末,然后用130度的热油浇淋,和做辣椒油的方式相似,就成了椒麻糊,然后使用做红油味的方式,把辣椒油换成椒麻糊就可以了,颜色是浅茶色,很让人喜欢。(7)芥末味我自己吃刺身、寿司比较少,也不是很能接受芥末味。上学的时候跟着老师学过,之后就没有再试过了。知乎上有一些对日本料理比较懂的老师,我就不班门弄斧了。(8)鱼香味鱼香肉丝横跨大江南北,大行其道。人人都爱那微辣中的一抹酸甜。但*各地都在迎合当地人的口味,做法真是千差万别。一方面,如果没有这些改变和创新,可能鱼香肉丝远没有现在这样的名声,另一方面,也造成了鱼香味彻底成了野孩子,出去转了一圈,北边纹个身,南边整个容,回到家,爹妈都不认识了。来说说正经的鱼香味,鱼香味的特点“咸鲜微辣、略带酸甜,葱、姜、蒜味浓郁。”“咸鲜微辣”。需要一个重要的调料,泡红辣椒末,四川的菜市场很容易买到。其他地区的买不到,多是用郫县豆瓣代替(郫县豆瓣是用泡红辣椒和胡豆以7:3的比例搭配制成)。除了泡辣椒或者豆瓣酱,增鲜还需要用到一些酱油。“略带酸甜”。自然要用到糖和醋,糖15克、醋15克,各接近两瓶盖的样子。“葱、姜、蒜味浓郁”。这个简单,姜蒜剁成姜末、蒜末,小葱切成葱花。每种10克左右。以上调料,拌匀即可。茄子直接蒸熟,青豆煮熟,调成鱼香味都很好。主辅料处理好,味汁调配好,然后将味汁浇在主辅料上面,拌匀就可以上桌咯。红油肚丝姜汁豇豆
最解馋的凉拌菜配方技术 四川拌菜 麻辣拌菜 夫妻肺片的配方做法 现在赚钱难,投资难,现在很多人都想有着自己的一番事业,但是因为怕投资大,怕亏本,都放弃了。我想很多人都是这样。10年前的我也是这样,花上万元学个技术对我来说真的很为难。但是没办法,看着别人赚钱,我也想做自己的小事业,于是在家人不同意的情况下,我跟朋友借了很多钱,厚着脸皮借了好多人,才去学的凉菜技术。毕竟上万元对当时我的来说是一笔不小的数目。我1万多元学来的技术和10年的实体店经验,现在卖39元,我希望可以帮助更多,想创业,却不敢投资!!想投资却拿不出钱!拿出钱的,却怕亏不起的朋友们!我领悟出来一句话:想做就做去吧,因为你还年轻!想要成功,就要学会努力!永远不会去幻想中奖500万,脚踏实地去努力!成功就在不远处等你,为了爸妈,为了老婆,为了孩子,为了自己!我们不比人别差!为什么要跟别人打工?为什么要受气与别人?就是因为你没有勇气去闯闯!加油吧!古人说:少壮不努力,老大徒伤悲!不要给年轻的人生留下遗憾! 我的凉菜教程里材料、调料、做法面面俱到,步骤清晰,详略得当,十分易于操作。让你做得更加得心应手,每道菜都标明制作成本、制作时间,严把成本关,帮你全面省钱、省时间。在做凉菜的品质上,我很自信,我制作的凉菜配方品种丰富,还有详细的操作时间、难易程度、口感介绍,让你更容易上手。 *提示:由于我的技术配方资料非常地详细,所以请您不要担心购买教程怕学不会的哦!!四川凉拌菜的出产地就是我们四川这边的,味道绝对正宗,做个小本生意不容易,一定要学好这个技术,做出特色的味道才有信心投资创业,朋友可放心购买技术资料。。 学习四川凉拌菜技术教材内容目录一、红油的制作方法二、秘制香料的做法三、香油的保存方法四、各种蔬菜的处理技巧五、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡等菜品的制作流程六、出售前使用的配料七、出售后使用的配料八、当天卖不完的菜保存方法九、出售时应当注意的事项十、做凉菜的核心关键资料内容截图,含文字和视频教学: 完整版配方教程资料看我个人简介
这家藏在府城老巷里的四川凉拌菜,不打广告,不做宣传。没有精致的装修,服务态度还一般。但却凭“好吃、爽口”四个字,掳获了府城人的心,一开就是二十年。 (记得翻到*,文末有小互动哦~) 老板脾气略大,但不影响我爱来 如归川菜馆是藏在府城少史巷里一家很不起眼的小店,主打各类川式小炒、酸菜鱼,还有四川凉拌菜。虽然有人说老板脾气略大,但不影响发现妹爱来,尤其是他们家的凉拌菜,从学生时代爱到现在。四川凉拌菜,也是卤菜,还有人管这叫一锅香,两个大铁锅,一锅荤,一锅素,共三十余种。△素菜:胡萝卜、豆腐泡、豆皮、香干、腐竹、魔芋、素鸡、藕片、竹笋等豆腐泡、猪耳朵、腊肉、藕片、豆皮各类卤菜满满当当摆满了整个柜台,让人看着就很有食欲。△这一锅都是肉类,猪肠、猪肘、猪皮、猪耳朵等等△川式腊肉、烟熏香肠,口味淡的人可能会觉得偏咸,得配米饭△各式各样的香肠门口放着盘,根据个人喜好夹菜,千万别客气,因为到了饭点人就开始涌过来了,到时想吃,还得排队。挑选卤菜是一件很爽的事情,这个、这个,还有这个都想吃!挑好后,你只需要静静等待,一份美味卤菜的诞生就好~ 20年老店,还是那个味 一直都觉得,现切现拌的新鲜感,是超市熟食区里的凉拌替代不了的。柜台后几平方的空间是老板娘的一方天地,有调料区,切菜区、拌菜区,虽然窄小,但不妨碍她大显身手。老板娘接过发现妹选好的菜后,便麻利地将菜切小切段,备好。这时你可以选择你的口味,不然请小心老板娘默认你的口味:和她一样很能吃辣!话说凉拌菜的灵魂要归功于拌它的料,这个灵魂工序自然是由老板娘亲自操作,放哪种调料放多少都是学问。切好后的菜放进铁盆里,再淋上红油、蒜泥、醋等佐料,再撒上香菜末,然后开始疯狂地搅拌。直至每一种食材都均匀地吸收了调料汁,倒出来装盘便可上桌了。哇~拌好的凉拌菜散发着红油的香气,辣,但又不是外面盒装凉拌的那种辛辣,而是香辣。带着咸鲜,神奇的是,口感又出奇的清爽。主食发现妹选择了凉面,劲道的凉面包裹了凉拌菜里的卤汁,绝绝子~吃凉拌菜不吃猪耳朵像话吗?简直人间美味,友情提示:大家在选的时候尽量选带着脆骨多的那块哦~这个卤过的猪皮说实话还蛮硬的,但发现妹就很爱这股嚼劲,裹着红油的猪皮嚼着嚼着特别香。沾了卤汁的火腿肠也好好吃!为什么它明明那么普通,却变得那么出彩,一定是卤汁赋予了它灵魂!除此之外,豆制品也是必点的哈。豆腐泡、腐竹、豆皮等等,但是发现妹最推荐的豆制品不是它们,而是是素鸡!素鸡!素鸡!重要的事情说三遍。一顿下来,发现妹和发现君已经吃撑了。 治愈我的,总是那些老街巷啊 这家开了20年的凉拌菜馆,老板是一对四川夫妇,一般都是老板负责卤菜,老板娘负责拌菜。20年了,环境依旧没翻新过,略微潮湿的空间、起皮的墙面、旧旧的桌椅。在拍摄过程中,老板看见发现妹拿着相机对着老板娘,还假装呵斥:“你别把我的媳妇拍跑了哦。”“阿姨这么多年都没变过,是时候给叔叔制造一点危机感了哈。”老板娘听到发现妹这句话的时候,还不好意思地笑了一下,看得出老两口的感情很好,一起经营一家小店忙忙碌碌,年复一年,日复一日。真的是印证了那句话,用初心,几十年如一日做好一件事情,真好~也难怪味道和回头客依然没变,到了饭点,老顾客会准时来报道,通常会点上一份凉菜,再来点小酒,舒服得很咧~有的爱加辣,有的吃不了辣,有的口味重,有的口味淡,有的没那么多讲究,老板和老客之间,早已心照不宣。从如归餐馆出来后,走在巷子里,看见穿着校服的学生来来往往,记忆仿佛回到了10年前和同学,来这里解馋的日子。走在巷子里,你会撞见“old school”美发屋、阳光洒满的水果店,也许还会有热情健谈的居民问你:“阿妹喂,你拿着相机在拍什么腻?”海口这种老巷子一直治愈,不光治愈胃,还治愈心。如果你也和发现妹一样,吃腻了遍地开花的网红餐厅,不如挑一个天气好的时候,来海口这些犄角旮旯的老巷子里转一转。相信发现妹,你会收获意想不到的惊喜~ 店名 如归餐馆 地址 海口市琼山区府城少史巷11号 人均 20元 互动 留言告诉发现妹至今为止你最喜欢海南哪家老店END主编:ELVA 编辑:一颗圆香芹商务咨询请拨:(微信同号)
对于想要学习小吃方面的学习,通过四川素凉拌菜调料配方,最解馋的凉拌菜配方技术 四川拌菜 麻辣拌菜 夫妻肺片的配方做法教程 四川凉拌菜做,有那位大侠知道四川麻辣凉拌菜的用的什么料,越详细越好谢谢了.,深圳麻辣凉拌菜培训深圳哪里有教四川凉拌菜技术的?,烹饪基础课——做份凉拌菜,其实很简单,自选凉菜做法技术配方教程 四川凉拌菜制作大全摆摊开店技术,这家不起眼的凉拌菜店,却是府城人二十年的私藏!?? 也能有一些基本的了解。
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