汤粉怎样做好吃又简单易学，汤粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于汤粉怎样做好吃又简单易学，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.9月22日快手早餐8：五分钟完成的汤粉，附详细发粉的图文教程。

我的公众号： 给娃做点好吃的 欢迎来关注哦这个米粉深受大朋友小朋友喜爱。汤头的变化就可以有各个口味可供选择。爽滑清淡，属于我家出现率*的早餐了。真的是“换汤不换粉”的真实写照。但是北京买不到鲜粉，所以只能买干粉自己发，今天主要和大家分享一下我发粉的方法。1.干粉现身。淘宝购买的农家干米粉。实物是这样的。2.烧一大锅水。多多的。水开后把干米粉扔进去。和煮面条一样的。一定要开水。我家三个人，每次大概发400克干粉。其实就是手抓满一把的样子。刚好一顿吃完。3.煮粉。稍微煮一下就软了，就可以全部泡进水里了。水开后转中小火，盖盖煮。总共煮7-8分钟。煮到五分钟的样子。4.闷粉。煮好的粉并不是吃的时候的样子，还需要继续闷发。直接关火后不要继续盖着盖子，闷12-13分钟。这样就算发好了。中间已经没有硬心了5.过凉水，把粉冲洗干净并降温。一定要冲洗干净并且完全凉了再拿出来。夏天装出来冷藏，冬天泡在水里一晚上也没事。我一般用盒子装起来放冰箱里。这是昨天晚上装起来的，第二天早上粉还会再胖一点。至此，发粉教程完结。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉汤，好好用来做汤头。把昨天冷藏的粉拿出来。对比一下，是不是比昨天胖了一些？两个锅，一个煮汤，一个烧开水。2分钟，水开，放入米粉。烫1分钟捞出来。放入盘子里，烫点青菜，浇上汤头。牛肉汤米粉上桌，5分钟搞定，是不是很简单？作为重庆人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉。总之，嗦碗粉作为早餐，很舒服。ps:这个东西在我们重庆那边都叫米线，在江西叫米粉，在你的家乡叫什么呢？

2.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？

说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。

3.汤粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?

酸辣粉的做法〖重庆酸辣粉的做法 〗 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，*再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉-最简易做法〗材料: 龙口粉丝、盐、牛肉、醋、老干妈(瓶装的)、花 椒粉做法: 粉丝煮熟后，装碗，一起煮的水也倒在碗里，碗 中加入适量盐、牛肉。搅拌均匀后,在上面加老干妈(按自己口味加)再加适量醋(按自己口味定)，油烧开后，加花椒粉，10秒后，倒在老干妈上面，完成后再次搅拌均匀可以吃了。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉〗原料：红苕水粉250克，酱油40克，醋（保宁醋最正宗）50克，红油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，葱花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克，盐2.5克 。做法：1、将豌豆尖、芽菜洗净，滴干水分，剁末；2、在3个碗中分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、椒面、盐、芽菜末、葱花 、芹菜末；3、锅中少开高汤，把红苕水粉放在漏勺（竹漏勺*），放进水锅内烫2分钟，放入豌豆尖，一起再在汤锅中翻滚3分钟后，连汤一起快速捞到碗中就可以了。酸辣粉是我最*吃的小吃，做酸辣粉时要提醒您一下几点：1、上面佐料的用量只做参考，可以根据自己喜好咸或辣的不同口味适当改变调料用量；2、我不爱吃芹菜，所以做的时候总是用小油菜代替芹菜和豌豆尖，您也可以根据实际情况选择配菜，不过小油菜可不适合剁成末，而是一叶一叶的形状就可以了；3、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝，比一般粉丝要粗，颜色比较深，吃起来很筋道。如果没有红苕粉也可以试着用比较粗的其他粉丝试试。4、如果没有芽菜，就很遗憾了，芽菜是酸辣粉的重要调味料之一，实在没有，就用榨菜末 代替也可以。5、没有高汤,用肉汤代替也可以，再没有肉汤，用白煮开水也凑合了，味道当然不如前者 啦。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉的做法〗酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，*再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜、●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。注意事项：1. 花生豆和黄豆需要事先炸酥。2. 调料很多，每种调料的用量需要适当把握。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗制作材料：主料：粉条辅料：葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤四川酸辣粉的做法：1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。用料：红苕水粉（即用水泡软的红苕粉）1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、椒面、芹菜末、盐各适量。制法：一、将豌豆尖去老根、洗干净、备用。芽菜剁末。二、将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤，把水粉的1/12抓入漏子内，放入开汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖正宗重庆酸辣粉制作技术〗原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜、香菜、葱花等!一、 制作工艺流程：l、先将红苕(即红薯)粉丝或米粉丝用水充分浸泡。 2、 将元豆(即豌豆)用30--40度水泡8…10小时，然后放入锅中加水炖熟。3、炸酥肉：以l公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉占30％)，肉切成长3—4厘米，宽约l一2厘米的方块，应加入盐巴2汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞出即成酥肉.4、豆腐果子的制作：直接将普通的白豆腐块切成长5--7厘米，宽3--4厘米，厚1--2厘米的条形块放入烧沸的锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。5、 酸菜、青菜、香菜、葱花洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用，香菜、葱花切碎装入筛子备用。三、煮制成品酸辣粉：l、打味料：以2号碗为例，每个碗加入精盐0．8--1．2克、味精2克、白糖l克、鸡精l克、食用醋1．5克、烧熟了的菜油或猪油1．5克、油炸粗辣粉1--3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保。3、再将粉丝放入沸水中煮1--2分钟，下入青菜叶，及时捞出放入味碗中，每碗用粉丝 2--4两，放入酸菜15--20克、泡豆10--20克、酥肉4--6块、豆腐果子3--4条，然后加满鲜汤，再撤上香菜、葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖香鲜汤的熬制 〗一、原料：猪棒骨1500g、牛棒骨1500g、鸡爪骨500g、料酒100g、鸡精150g、味精150g、特鲜1号1包(或鲜味王60g)、生姜(拍破)60g、香葱头60g、花椒粒5g、精盐适量。二、准备：猪、牛、鸡骨在沸水中炖一会，捞出放入清水(42斤)锅中，再加入以上原料用大火烧开后，转入小火熬至乳白色汤料(4小时左右)，打去料渣，即得鲜香汤。四、注意事项：1、泡豆、粉丝都应该安排在营业前泡胀备用，炖好泡豆、炸好酥肉、豆腐果子可根据您的生意用量提前炸好1--2天的货。都不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。2、二条中第3小题说到的汤匙是指调味用的小塑料勺，每勺约0．8--1克左右。3、第三条第1题中提到的油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大一些的辣椒块，将粗大一些的辣椒块放入碗中或小盆中，把烧开的菜油到入碗中马上搅拌均匀，让辣椒块充分被油浸透出香即可备用，但不是把辣椒块直接到入油锅中炸制。首先，准备细粉丝，水煮沸后，把粉丝倒入烫软（不要粘了)后捞出备用然后，把锅倒少量水（大概两碗）烧开，烧水期间准备点面粉放入碗中加清水搅成稀面糊状，尽量把面粉都打散。水开后放入辣椒粉（如果你喜欢吃辣的话）、盐、椒粉、鸡精，要增加营养的话可以打入蛋花。超市有卖海鲜味的紫菜蛋汤料的个人觉得味道很像那个鱼的味道，也可以加入。然后把搅好的稀面糊倒入锅中，边倒边搅拌不要粘锅。等到面糊变成浅褐色就可以关火了。把面糊倒在捞出的米线上，撒上小葱、榨菜，个人觉得味道很赞啦。鱼汤白白的，按照老式糊汤粉的做法，放的是白椒粉，所以卖相要好看得多。再撒上绿绿的葱花，红红的辣萝卜和榨菜，光是看看就让人口水直流~~

4.炒粉丝怎么做好吃？可别光会用水泡，多做这一步，不粘不坨特入味

有菜有肉是一个家庭餐桌的必备，毕竟荤素搭配健康美味，很多人在吃惯了大鱼大肉之后，都特别惦记一些家常的小炒菜，像包菜炒粉丝、醋溜土豆丝、干煸四季豆都受到很多人的喜欢，尤其是对于素食主义者而言，更是情有独钟。炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，别提有多香了。粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃！回忆起读书时候，炒粉丝就是我们不可多得的一道美食，价格非常便宜，因此当学校外卖起粉丝的时候总要排长队，受到很多人的追捧，就这样一份简简单单的小粉丝，吃起来都非常享受，也陪伴我们度过了整个学生时代，时过经年回味起来，仍为记忆中的这股味道而留恋。我家里人都很喜欢吃粉丝，价格经济实惠，做出来营养美味，看到很多人做都会遇到各种各样的问题，粉丝结团无法翻炒入味，断断续续影响口感，一定是方法没有用对，炒粉丝*步就错了，以蚂蚁上树为例，跟着我做，粉丝不粘不坨相当入味！所需食材:粉丝、猪肉碎、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、白醋*步，做蚂蚁上树*步，先取出适量粉丝浸泡3小时，直至泡软就可以使用了。第二步，锅里放适量水，将泡好的粉丝倒入锅中开始焯水。在这里做一个科普，所有米线米粉在正式上锅煮之前都需要焯水，这一步可以有效去除杂质，水较浑浊，焯水之后粉丝也更劲道。第三步，焯好水的粉丝再放入盆里，倒入适量清水，再加上一点白醋，搅拌均匀，这一步是决定粉丝不粘不坨的关键！第四步，将买回来的新鲜五花肉放进破壁机里搅成肉馅，不用太碎，有颗粒感的猪肉碎口感更为丰富。葱姜蒜切碎备用。第五步，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，片刻后再加入一勺豆瓣酱增味，将豆瓣酱炒出红油后，再把猪肉碎倒进去继续翻炒，两分钟后依次加入适量的生抽、蚝油提鲜，随后再放一些水大火烧开。第六步，待水开以后，把泡在白醋水里粉丝取出来下锅，不断翻炒均匀，炒至变色后即可出锅。温馨小贴士:已经泡好的粉丝，下锅焯水时间不用很久，容易断。在焯水之后，一定要用白醋水再浸泡一下，白醋不用很多，放白醋水是为了防止结团炒不开。

5.红烧排骨怎么做好吃，*是简单易学的

剁成块，下油锅炸炸，放少许水，大伙闷烧，待水干差不多时放酱油上色，小火继续烧，放盐，味精，带汁收干，即可

对于想要学习小吃方面的学习，通过9月22日快手早餐8：五分钟完成的汤粉，附详细发粉的图文教程。，为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？，汤粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?，炒粉丝怎么做好吃？可别光会用水泡，多做这一步，不粘不坨特入味，红烧排骨怎么做好吃，*是简单易学的?? 也能有一些基本的了解。