学做披萨怎么样，意式披萨和美式披萨有什么区别？

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于学做披萨怎么样，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.匹萨怎么做？

比萨饼 主料：面粉 辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 *步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，*弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也要10多分钟呢）

2.开披萨店学习做披萨学费到底在什么价位？

二话不说先晒图这是前几天咨询我价格嫌贵，然后昨晚发图说出去学了让我点评下。下边这些是我家部分学员的朋友圈截图：不是说我家披萨做的多好，或者我家学员做的多好，披萨做的好的多的是，我们的好不好的最起码能适应大部分消费者的口感以及审美。这真的是一分钱一分货，花2000米学披萨店全体技术？开篇的图就是图便宜2000米学习5天学的技术。下面我们来看看她这个披萨。她师傅说：用冰水和面就叫冷发.....她这就是冷发。*搓饼饼边的大小以及均匀程度直接影响着披萨出品的颜值。这个披萨饼边搓的又大又不均匀还有很多气泡，烤出来气泡都黑了。你不要跟我说纯意式的饼边以及气泡，这个不是纯意式...第二摆料，披萨烤出来一定要显得饱满，让顾客觉得料很多，如果饼边凸起，中间凹陷是不是给人一种不饱满，用料少的感觉？怎样让披萨显得饱满呢？*搓饼第二摆料。第三这个披萨烤熟了吗？焦点呢开披萨店学习是一整套的技术，不至于披萨。一般披萨店搭配的产品有韩式炸鸡，油炸小食，饮品，意面，芝士焗饭等等。学习披萨不至于学习产品，你是新手要看看人家用的什么设备，什么设备好用什么设备用的顺手，要学习人家装修的风格等等，要学习师傅的营销，开业活动怎么做？怎样积累顾客？要问师傅要供货渠道。要问师傅外卖平台怎样做，平台活动怎样设置。等等等等我最开始做热发，后来换冷发前前后后出去学习很多次，学习真的太多坑。开店前要慎重选择。去了先品尝。你投资一家披萨店最起码十万，多的二三十万。这么多钱投进去了你是靠位置赚钱？靠装修风格赚钱？都对，但是最主要的最首先的你是靠餐品品质赚钱。营销是靠后站的，*位的就是餐品品质。现在竞争这么激烈一家店铺没好的 产品是很难生存的。更可笑的是还有些人想开店了再某鱼花几块钱买配方..更有甚者在网上找个配方在家研究，然后某度某吧上成天东问西打听的....哎呦，你这种人你是钱多了找不到地方亏呢还是智商需要充值啊.....产品不好你营销再好管啥用？你营销是为了告诉更多的人你的餐品有多难吃吗？现在披萨学习价格基本有这几种5000-6800-8800-12800。低于这几个价格基本别尝试了，最最最起码你也去找个3800的尝试下。2000的就别尝试了...还有就是选择培训机构还是店铺学习的问题。其实答案是都可以的。各有各的优势，培训机构更专业理论知识更强。店铺更注重实践，而且能教给你店铺运行的一些知识以及供货渠道，这个看每个人的想法吧。但是什么都教的那种培训学校真的别去了，一千几两千学披萨送汉堡那种.....好了，先到这里吧，自己的一些想法有不对的欢迎交流。祝大家生意兴隆，财源广进！关键词：披萨教学披萨培训披萨技术开披萨店披萨设备披萨链炉链条炉层炉披萨烤箱佳斯特宙斯皇后链条炉米斯特棒约翰必胜客达美乐乐凯撒榴莲披萨冷发热发披萨配方披萨教学披萨学习怎样开披萨店9.9披萨披萨加盟尊宝披萨网红披萨创业小餐饮连锁加盟风冷冰箱和面机披萨芝心披萨金牌披萨奥尔良鸡肉披萨手工披萨意式披萨美式披萨薄饼底披萨厚饼披萨

3.想学做披萨

想学做披萨，当然*必胜客喇1.长期招人，分店有多，进去的机会多;2.披萨专家，有非常详实的数据资料，对披萨饼底、馅料的配方都有深入的理论研究，你能学习到水、油、温度、分量等各因素的变化对口感的影响程度;3.内部资料的开放程度高，不像一些餐厅，厨师长们都把自己的工艺配方守得死死的，而在必胜客，对于产品知识，凡是经理知道的，几乎所有员工都有途径知道，几乎完全开放。餐厅信息:1.西安海大餐厅--西安市碑林区南大街8号海大天地商厦一层029-876873992.骡马市餐厅--骡马市兴正元百货029-872776783.小寨餐厅--西安市长安中路38号百盛商场一层，二层029-852615684.金花餐厅--西安高新区科技路33号高新国际商务中心一层029-629610035.未央餐厅--西安市未央路赛高国际商务港一层029-861785356.友谊餐厅--西安市友谊东路81号029-820737807.雁塔餐厅--安市雁塔北路69号华润万家1层029-822125228.西大街餐厅--西安市西大街89号 民生百货一二层029-87214190楼主可以就近选择。

4.意式披萨和美式披萨有什么区别？

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒杂志提起意大利食物，大家首先想到的恐怕就是披萨。不过，如果你和意大利人聊起必胜客或者棒约翰，恐怕意大利人民会*时间皱起眉头。意大利披萨和美式披萨，区别到底在哪里呢？在19世纪*波意大利移民进入美国前，美国人应该还不知“披萨”为何物，但我在去意大利前，几乎不知意式薄底披萨为何物，必胜客就代表了我的披萨全世界，直到吃到了*口玛格丽特披萨，幡然醒悟“人生仿佛被点亮”原来不只是个比喻啊。所有人都知道披萨是意大利菜，将它的名字传遍世界的却不是意大利人自己，而是在大西洋对岸的山姆大叔；看起来把意大利称作“意呆”不是没有道理的。只要是吃过两种披萨的人，都能感到两者的明显不同，不仅是外形和口味，还有蕴藏在其中的烹饪理念。从披萨酱中就能看出一二。意大利人使用的新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的滋味，清淡且清爽。而美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成，而且每一家店可能还都不一样，有自创的酱汁配方，口味普遍比较浓郁，对于意大利人追求的清新自然，老美估计无法理解。图片来源：cultura..it另外，两者对肉的处理也各有一套“哲学”。美国向来是肉食爱好者的天堂，这是一个你逃不开肉的追随的国度，它无处不在，并且种类应有尽有，各种汉堡、热狗、辣香肠、培根，只要是屠夫给的，他们都欣然接受。因此披萨上，也是肉越多越好，典型暴发户狂野做派，不过这应该是肉食动物的福音。意大利人想，怎么会有这么荒谬的事。在他们的餐桌上，从不会在一道菜里出现一种以上的肉。意式披萨上的料一般不超过三种，最经典的来自那不勒斯的“玛格丽特”披萨上甚至没有肉，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。真好奇保守的意大利人如果看到臭名昭著的美国“Garbage Pizza”会作何反应。Pizza al ，虽然卖相实在一般，但结合了代表了意大利美食经典的火腿，味道真的很赞！Buono！图片来源： 呃，前阵子还屁颠儿屁颠儿地跑去跟意大利的披萨世界冠军学做了三天披萨。感兴趣的朋友可以看我们知乎专栏的文章：跟世界冠军学做披萨是怎样的体验？欢迎关注我们的微信号「知味葡萄酒杂志」（ID: ），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术

5.披萨店的苦逼生活

本人男，1987年出生，家里排行老三，上面有两个哥哥，六岁那年母亲因病去世，父亲辛辛苦苦把我们哥仨养大，所以算地地道道一个穷屌丝，我们弟兄三人都比较任性，叛逆，可能是因为只有老爸拉扯长大的原因吧！父亲很要强，总是想让我们能够争点气，能够上*离开农村这个穷窝窝。（扯远了，还是聊聊当时我为什么要放弃打工，自己创业吧 ）那是我和老婆一起参加我姨兄弟的婚礼，回头老婆就告诉我说感觉和他们有很大的隔阂，融不进他们的圈子，感觉特尴尬，（不知道你们有没有感觉，毕竟我这些姨兄弟他们都是事业单位或公务员）我就下定决心改变现状，因为我不想在感受那种被人瞧不起的感觉。但是家里没钱，没关系，一切都是只能靠自己，在网上看人家开披萨店可以赚很多钱，于是我投资了五万多元决定开一家披萨店，（五万这里面，包括店面，学习披萨技术，买设备）那时天真如我，觉得生意一定会好的一塌糊涂，结果现实狠狠的抽了我一嘴巴子，整整差不多一年，我不仅没赚到钱还赔进去一两万。我好多次想要放弃了，但是，后退！我也无路可走，只有咬牙坚持着，也不甘心每次都失败。本来想去市里开一家店面，但三个孩子无人照看，父亲已老，老婆家岳父母也身体不好，只能就近选址，区里，虽然不近，但至少老婆一人可以开车来回。而且店里不忙时可以跑跑众包。刚开店时销量也不是很好，我开始观察学习，别人怎么卖货，怎么在美团外卖上设置满减，怎么样在美团外卖上，设置满减套路，怎样一开始冲出销量，每天夜里为了销量总是守到凌晨三点，后来生意慢慢变好了，我也赚了点钱，打算先买个车，毕竟以前的五菱之光已经快报废了，老婆开着也不安全。然后存点钱好付房子的首付，所以，不要害怕困难和绝境，因为这可能是你人生新的起点，你不逼你自己一把，永远不知道自己有多优秀，前方的无路可走，正是要告诉你，你该起飞了，少年，加油吧！越努力越幸运，你赚钱的样子可能很狼狈，但你靠自己的样子，真的很美。

6.披萨面饼怎么做？

175克面粉，加150毫升温水，3克干酵母粉，盐3克，橄榄油10毫升，揉在一起成面团后，放在盆里加盖，醒半小时后，扞成圆饼状就好了！

7.没有烤箱怎么做披萨

材料：面粉200g、杏鲍菇、小黄瓜、葡萄干、碎杏仁、植物黄油适量、披萨奶酪适量、黑胡椒碎适量、肉桂粉适量、橄榄油适量、发酵粉适量、盐适量、糖适量步骤：1. 温水溶化一小勺发酵粉，和盐还有糖一起加入面粉，揉成光滑的面团，再加入橄榄油，把油均匀地揉进面团里面，醒上半个小时左右；2. 杏鲍菇洗净切薄片，起锅热油，小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄，快煎好是撒上一点酱油入味；黄瓜洗净切小丁，准备好葡萄干；3. 披萨芝士切丝；4. 将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼，用叉子在饼上戳几个小洞；5. 均匀涂抹上番茄酱，撒上芝士碎；摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，来点黑胡椒和肉桂粉，披萨的雏形就完成了；6. 平底锅溶化一小块黄油后转中小火，将披萨放入锅内，盖上盖子，焖至芝士溶化，大概4-5分钟左右，盛盘后撒上碎杏仁，披萨就可以出锅了。小贴士：用平底锅做披萨，材料一定要选择易熟的，或可以生食的，如果是菇类，*先煎一下，这样吃起来口感不错。芝士一定要用披萨芝士，这样才可以拉出长长的披萨丝。饼皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士还没有溶化，底就糊啦，那就只好宣布报废。烙的时候，时不时晃动一下锅子，让披萨饼受热均匀，而且不易糊底。

8.跟世界冠军学做披萨是怎样的体验？

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒杂志如果说披萨分美式披萨和意式披萨，吃货分普通吃货和进阶吃货，进阶吃货估计或多或少了解意式和美式的差别，但依然可能会有盲点，比如意式披萨真的全是薄底吗？或者，你觉得做一张好披萨要花多长时间？作为知味编辑团队里的意大利迷，上周我跟着披萨世博会（Pizza EXPO）的冠军Graziano Bertuzzo学做了4天的披萨 —— 唔，其实是“无意中”担任了他来上海做披萨制作表演的全程翻译，因此趁机缠着他问了不少”行业机密“问题。这位意大利出名的披萨手艺人，在威尼斯附近的海边小城Caorle拥有一家能容纳300人的大店，已经专门供应披萨将近40年了。在进入正题之前，先来给大家看一段他作为一个专业手艺人淡定搞定一张披萨的视频——时长1分钟左右：Graziano Bertuzzo 2009 Pizza Expo 这段视频是2009年他夺冠的现场记录。作为一个大师，在我这些天跟他的采访交流中不仅毫无藏私，有问必答，甚至特意炫了些“飞饼”技巧。不过，虽然Graziano长得非常意大利，这股扑面而来的印度气息是哪里来的？Graziano Bertuzzo：飞个饼先…从12岁路过一家披萨店的橱窗看到有人在做披萨就流着口水非常神往于是下定决心学习披萨制作的Graziano到如今已做了44个年头的披萨，早已练就了出神入化的“飞饼”技能。不过首先我更关心如何评价一个披萨的好坏——“Graziano，你觉得*的披萨应该是怎样的？”“外部要松脆但内部要绵软，*披萨饼底和边缘都烤得刚刚好，不烤焦。”听起来似乎有点简单，虽然实际操作中要做到这一点并不容易，回想一下曾经在餐厅中吃的意大利披萨，做得恰到好处的并不多。饼底是披萨的灵魂，想做一个完美的披萨，首先得揉出一个完美的面团。下面，就以传统的那不勒斯披萨为例，来看看世界冠军Graziano是如何酷炫地制作面团的，有技术含量的地方来了。使用的原料有：那不勒斯披萨专用面粉（00号）、水、麦芽粉、老酵头（madre lievito）、初榨橄榄油、盐。除此之外，Graziano还将水温严格设置在大概在15度，过高或过低都会让酵母失去活性。将除了盐以外的所有原料放入和面器中搅拌15分钟，快结束时加入盐将面团取出静置15分钟把整坨面团转移到操作台上，用拳头狠狠敲打面团（据说这会让面团更有弹性)揉小面团，每个大概重230g将小面团均匀排布在屉中盖上湿抹布，使其在无风的室温环境下发酵七八个小时，当面团膨胀大概1倍后，就可以做披萨啦。接下去就是做饼底了，又一次刷新了我对意大利披萨的认知。原来并不是所有意大利披萨都是薄底，比如来自披萨发源地的那不勒斯式披萨就是例外。那不勒斯披萨饼底较厚，而那些饼底很薄面积较大的披萨其实是罗马式披萨。制作时罗马式披萨要用到擀面杖拉伸面皮，烘烤时间更长，但烘烤温度偏低。那不勒斯式更柔软，不使用擀面杖，只运用指腹不停的按压以及拉伸，再将面皮在双手间快速置换旋转，这样制作出来的面皮边缘较厚，意大利语有个专门的词“”来表示这部分，所需烘烤时间短。罗马式披萨，脸大皮薄，图片来源： Lo Conte做好面皮后，就抹上酸得恰到好处且质地浓稠的番茄酱和芝士和罗勒叶，用铲子将披萨丢进烤炉，3－4分钟后就能拾到最经典的玛格丽特披萨一枚了。如果想获得最真实的意式披萨体验，使用的蕃茄酱需来自San Marzano DOP或Piennolo del Vesuvio DOP两个产地， 芝士则要用 di Bufala Campana DOP。图片来源：.myblog.it“木烤炉和电火炉，哪个更好？”其实两者各有千秋。使用木烤炉不一定意味着“正宗”，但至少代表了传统。木烤炉烤出来的披萨更柔软，但温度不易操控，难度系数较高，烘烤时间一般为2分钟；电炉出品的披萨更松脆一点，使用电炉可以轻松设置温度，披萨在其中受热均匀，烘烤所需时间更长，一般为3－4分钟。另有煤气炉，效果与木烤炉类似。图片来源：media..it但按Graziano的说法，根据个人的偏好，发酵和烘烤的时间长度及温度，都可进行适当的调整，只要吃的人觉得好吃就可以啦。不过同时他也毒舌地表示，这得等到披萨制作者够熟练的时候才可行，像我这样学了4天的半吊子，只能用他制作的面团做披萨才能入口。*再让Graziano来眉飞色舞地抛个饼——图片来源： ），专业、轻松、实用地谈论美酒美食和生活艺术

对于想要学习小吃方面的学习，通过匹萨怎么做？，开披萨店学习做披萨学费到底在什么价位？，想学做披萨，意式披萨和美式披萨有什么区别？，披萨店的苦逼生活，披萨面饼怎么做？，没有烤箱怎么做披萨，跟世界冠军学做披萨是怎样的体验？?? 也能有一些基本的了解。