简单易学的西餐做法，大厨来我家 | 吃西餐必点的开胃*菜，做法却不难，奶香充盈，想一直吃个不停~

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于简单易学的西餐做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.大厨来我家 | 吃西餐必点的开胃前菜，做法却不难，奶香充盈，想一直吃个不停~

跟大家预告，菜菜这几天都不做菜啦，绝不是我偷懒，而是想偷师！连接下来几天，都是菜菜喜欢餐厅的大厨来代班，*期请来的是Mercato莫卡多意大利餐厅的厨师长Alex。Alex要做的，是我每次去Mercato都会点的一道开胃菜：乳清芝士配果酱和烤面包。烤得香脆的面包条，蘸上乳清芝士和果酱：芝士丝滑细腻，奶香充盈，无花果酱清甜，加上面包上的几粒黑胡椒颗粒带来点点香辛味，就想一直吃个不停。西餐必点的开胃菜，好吃停不下来 别怕，这款芝士，全程只需要40分钟，比炖一锅肉还快。而且做起来也非常简单，食材准备好，就成功了一大半。乳清芝士英文名字叫Ricotta cheese，Ricotta在意大利语中的意思是recook（再煮制）。意大利人制作普通芝士时会提取酪蛋白，多余的乳清便会被过滤出来。剩余的乳清舍不得浪费，当地人就会将它再次加热煮制，并加入酸，使其乳清蛋白凝聚，就得到湿润细腻的乳清芝士。乳清芝士因为难以保存，在国内并不普及，想吃，也只能去高级的西式餐厅。Alex给了大家一个简便的办法，用鲜奶混合淡奶油代替乳清，煮一煮，再沉淀一下，就能获得新鲜又好吃的乳清芝士啦。乳清芝士柔滑不腻，乳香足，口感好，比一般的芝士更适合*胃。一般会搭配上新鲜的果酱增加风味，餐厅的招牌搭配是草莓果酱。不过因为现在无花果当季，厨师长Alex特意为大家制作了无花果酱的搭配。清新不腻的无花果酱，入口绵甜，还能咬到脆脆的内籽，在齿间炸开。大家有空可以在家做下这款芝士~ - 自制乳清芝士配果酱和烤面包 -[ 食材 ]自制乳清芝士：牛奶1000g 奶油500g 犹太盐2小勺柠檬汁15g 黑胡椒粉 橄榄油无花果果酱：无花果300g 蜂蜜20g 糖3g 肉桂粉1g烤面包：酸面包Sourdough 1个 橄榄油酸面包也可用法棍或者吐司代替1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml[ 食谱 ]自制乳清芝士1.将牛奶和奶油倒入奶锅，小火加热至微微沸腾，看到锅边冒出小气泡即可煮制期间需轻轻搅拌避免糊底2.在奶液煮到微沸后，加入盐、柠檬汁，再次煮至微沸，看到锅边冒小气泡后即可关火食谱所用的犹太盐是一种净化盐，精纯无杂质，用它烹饪味道会更纯粹，如果没有可以用普通食盐代替3.将奶锅盖上锅盖，静置30分钟，等待奶液凝结4.将凝乳过滤一下，便得到以乳清蛋白为主的Ricotta cheese了做好的乳清芝士装于密封盒中，在冰箱以2-4℃冷藏保藏，可以储存一周左右无花果果酱1.无花果切块，加入蜂蜜与糖，一起熬煮至果酱呈粘稠状态2.撒上肉桂粉增添风味不喜欢肉桂粉味道的可以不加香烤面包1.酸面包切片，均匀撒上橄榄油。酸面包(Sourdough)使用天然酵头发酵，拥有一股独特的微酸。它的滋味会更复合，也比普通酵母发酵的面包更容易消化2.放进烤箱，180°烤8分钟左右，烤至表面金黄发脆3.烤好的面包片切成条状组合装盘1.先铺上一圈乳清芝士，再铺上一圈无花果果酱2.撒上黑胡椒碎及橄榄油增味增香3.摆上烤好的面包条即可尝一口，你就会明白新鲜自制的芝士是有多么好吃了。浓足的奶味，细腻而顺滑，就含了一朵蓬松的云朵在嘴里。除了单吃，搭配果酱和面包，还可以加进意大利面里增添浓郁感。和食物打交道是一件有趣的事，一杯牛奶，可以变幻出上百种风味不同的食材。这中间，有巧合，也有巧思，最终成就了让我们沉迷的味觉世界。

2.最简单的西餐，有这么多吃法！

在家做的*道西餐？该有不少人的回答是意大利面吧。滑溜溜的意大利面，只要过一过水，捞出来，煮点儿酱浇在上面，放在一个大瓷盘上，稍稍摆盘就很漂亮，而且意面的口味这么百变！完全吃不腻嘛。这样快手好吃的意面料理，当然是家庭自制西餐的*。但新手做意面时，有两大困难必须解决：1. 如何控制时间和火候，煮出口感刚刚好的意大利面？2. 有哪些口味是经典好吃又简单，新手也不会失手的？厨房君都为你整理好啦，往下看吧～－意面烹饪技巧－by ran首先要根据选用的意大利面选用适合的锅来烧水。长条形（如天使细扁面等）的意面需要选择尽量深的锅，尽量淹没意面；而短的造型面（如螺丝蝴蝶面等）则普通深度宽口的锅子则可，尽量让面能在锅子里上下扑腾。－用料－意大利面盐－做法－❶ 选好锅子，放入足量多的水。煮长面水要加到离锅沿 2-3cm，短面水深 4cm 以上就OK。开大火把水烧沸。❷ 水沸后先撒适量盐（一般我会撒2ml左右的盐，不过根据水量、口味的不同盐量也会不同，多煮几次后就可以掌握到自己的量啦），然后下入意面。❸ 长面呈中心散发状下入锅中，入水后应该等待它软化后自然滑入锅中，而不是用蛮力压下去。在完全入水之前不要用任何物品去搅动意面，这样做是为了保证意面不会折断而且更加弹滑筋斗。❹ 有些灶火很大，如果*的话大火超出锅底，而锅子又不够深就会把支出锅外的意面烧焦，所以这种时候注意将火稍微调小一些，保持水沸状态即可。短面的话就直接放入锅中，不时搅拌一下防粘锅。❺ 煮面的时间严格按照包装袋上建议的时间（实在喜欢吃软面的可以在关火后再多浸泡 2 分钟）。如果后续是在配料的热锅里在持续加热中搅拌则要比包装时间提前 2 分钟左右捞出面条；如果后续是直接浇汁方式给配料或者是常温盆子里搅拌则煮够到包装时间后捞出。－小贴士－如果*是加热拌酱料的话，就一定要在 7 分熟（有明显硬芯）的时候就捞出哦。下面是 6 种经众多厨友亲测好评的经典意面口味，做法都很简单，新手也零失败！－番茄火腿芝士意面－by Flora牛一 比番茄肉酱还要简单的番茄火腿芝士面！番茄的清爽酸甜，火腿的香气满溢，再搭配芝士的香醇浓厚口感，啦啦啦～－用料－意面 一人份小番茄 10 颗火腿片 3 片番茄酱 3 大勺橄榄油 适量盐 适量糖 适量香芹碎 适量芝士片 1 片洋葱 四分之一个－做法－❶ 芝士片掰碎一些，洋葱切丝，小番茄对半切开，火腿片切 1.5 厘米见方的块。❷ 意面煮熟以后拌入适量橄榄油防粘，备用。❸ 锅中放油，油热后方洋葱丝爆香。❹ 洋葱香味出来以后加入火腿片以及小番茄继续中大火翻炒，番茄基本断生，加入三大勺番茄酱，和小半碗水。❺ 加入意面，搅拌均匀。❻ 放入芝士片，加入盐糖调味，继续搅拌均匀，汤汁收浓出锅撒上香芹碎就好啦。－黑胡椒牛肉意大利面－by YOLO媛媛一道元气满满的黑胡椒牛肉意面，适合爱吃肉的你。－用料－牛肉 150g意面 125g黄油 8-10g口蘑 三个胡萝卜 1/3 根青椒 一个洋葱 半个或 1/4 个淀粉 适量蛋清 一个盐 适量黑胡椒 适量橄榄油 适量罗勒 适量料酒 适量－做法－❶ 先将牛肉切条，加黑胡椒、盐、淀粉、一个蛋清和半勺料酒。*放少许的橄榄油腌制 大概十五分钟，过程刚好做一下其他的准备工作。❷ 口蘑切片、洋葱切条、胡萝卜和青椒切丝。❸ 煮好意面，过一下凉开水保持弹性，胡萝卜和口蘑焯一下。❹ 热锅冷油，放10g 左右的黄油，放上黄油之后小火等其溶化，大火黄油容易焦化。❺ 放牛肉后调至大火。为了用最短的时间让牛肉变熟，尽可能保留其本身的鲜嫩。牛肉炒的差不多后加洋葱炒香。❻ 依次加入胡萝卜、口蘑和意面。❼ 快要出锅时加盐、罗勒叶和研磨的黑胡椒调味儿，就可以关火乘盘后来吃啦！－白蘑菇奶油培根意面－by 伧佃雪乃西餐店里的“常青口味”，秘诀就是鲜奶油，只要用了鲜奶油，味道都不会差噢。－用料－意大利面 1 人份培根 3 片白蘑菇 （口蘑） 3 个橄榄油 适量鲜奶油 适量黑胡椒 适量蒜 适量芝士粉 适量盐 适量罗勒（可不用） 适量－做法－❶ 蒜切碎沫，培根切小片，蘑菇切片备用。❷ 先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。❸ 锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根 ，继续翻炒片刻。加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。❹ 煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。❺ *撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可。－腐乳意面－by ran这道意面厉害了，调料就只有腐乳和白糖，真的，味道会惊艳到你噢！－用料－意大利面 100g（啥造型都成）腐乳 适量（舀的时候带点腐乳油）橄榄油 1餐匙大蒜 1瓣白糖 1茶匙，即5ml－做法－❶ 锅入水上灶烧沸，入意面煮上。蒜切末待用。另取锅入油大火烧热，入大蒜转小火爆香，入腐乳压烂略炒，保持小火。❷ 意面煮包装时间的一半捞出，放入腐乳锅中，加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。*和腐乳混煮的过程中画圈晃动锅子，可以使汤汁融合乳化更均匀更美味。－小贴士－❶ 腐乳用量由于各家腐乳咸度不同，所以请尝着加，按一人份（70-100g）意面算*限度得有 1cm 见方的小块吧。 ❷ 白糖可以尝着加，加到自己合适的程度就好。－橄榄菜培根意面－by 开开开开四川有芽菜，广东潮汕有橄榄菜，都是极具地方风味的小腌菜。中式风情的小菜，搭配西式意面，竟然特别和谐。－用料－意面培根盐（煮意面用）橄榄菜－做法－❶ 按照平时煮意面的方法把意面煮好，捞起，放在一边。❷ 把培根切一下。放在倒有一点点油（或者不放油也是可以的）的锅子里面稍微炒一下。❸ 然后直接把意面倒入，接着加入橄榄菜。翻炒。这里我是用筷子夹橄榄菜到锅子里面！然后就直接用筷子搅拌橄榄菜和意面。我觉得这样会比较快而且比较匀－小贴士－❶ 我个人制作的时候全程都没有用油。步骤二的培根会出油；步骤三因为橄榄菜本身就比较油，意面也已经煮熟，差不多是同是放下去，又快速翻炒，所以不会出现粘锅的情况。❷ 橄榄菜本身也是比较咸的。可以不用加盐了。加了反而会很咸。－西葫芦虾仁意面－by 打盹的珊妮厨友@打盹的珊妮 去意大利海边度假时，偶然在一个小馆儿里吃到这么一份加了西葫芦和樱桃番茄的海鲜意面，味道惊艳到不行。回家后她自己琢磨，终于找到了很接近的味道！－用料－意大利面条 100-120g香草或香葱碎（干香草碎）虾仁 若干西葫芦 1/4 根樱桃番茄 4 枚橄榄油 2-3 大勺蒜 4 瓣胡椒粉香菜或香葱碎（干香草碎）盐白酒－做法－❶ 煮意面并另起一锅。锅烧热后放橄榄油，紧接着放入用压蒜器压好的蒜蓉炒香。❷ 放入虾仁翻炒，加入一小勺白酒，继续放入西葫芦片，樱桃番茄一剖两半也都一并放入。❸ 加入盐，胡椒粉调味，待虾仁变色，西葫芦变软后，再加入三大勺煮意面的面汤。❹ 汤汁滚开时，放入煮好的意面再继续小火焖煮一分钟，让意面吸入汤汁的味道。❺ 搅拌均匀，撒上香菜或香葱碎，即可出锅。撒上干香草碎一样好吃。－小贴士－❶ 温油炒蒜不会糊掉，高温下炒糊的蒜会发苦。 ❷ 撒上奶酪粉拌匀，入口香味更浓郁哦。戳这里，查看更多意面口味。你*的意面是哪一款？欢迎留言共享。------------------------------------------文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接下厨房，唯有美食与爱不可辜负。「下厨房」微信公众号：

3.有简单易学有营养的小菜，汤推荐么？西餐中餐皆可以！

木瓜莲子百合汤做法：1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜*放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。银耳含有丰富的胶元蛋白,牛奶含钙量很高.木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素有利于减肥,分解脂肪.瓜中的果胶成分还有整肠的功能。 微波炉版香菇排骨汤 材料：香菇、排骨、盐做法：1、香菇洗净后，泡发，排骨用淀粉水泡三十分钟左右，取出洗净；2、将香菇及泡香菇的水、排骨放入微波专用汤煲内，高火二十五到三十分钟，加盐调味。其实我觉得做菜都不麻烦.. 替你思考了半天的菜谱..就选出来2个..凑合用把..

4.求简单易学的菜的做法(*西餐)

教你一道海鲜吧，简单易学。地道的西餐青口8个(想作几个都可以)，用开水煮一下，半熟就可以了。放冷，从壳中拨出，注意千万别剥破了。黄油切成小块，大小刚好能放入青口的腹中为宜。生鸡蛋一个，牛奶一杯，搅拌均匀，放置一边待用。先把包着黄油的青口均匀沾满干生粉，然后再占一下牛奶鸡蛋的混合液，取出放入面包屑，或碎椰蓉中，用手捏实，要把青口全部包裹住。*放入热油中翻炸，直至变成金黄色，注意油温不要太高，160度就可以了。自己先炸一个试试。地道的一道西餐完成，通常老外会配些沙拉和薯条吃这道菜的时候。

5.求简单易学的菜的做法（*西餐）

咖喱盖浇饭简单 超市买咖喱油，是那种块状的7、8块钱左右吧（分微辣、辣什么的） 需要土豆、胡萝卜、蘑菇 肉可以是鸡肉、牛肉、猪肉都行 羊肉没试过 全部都切丁备用 起火少放一点油，炒肉变色把其他的都下锅里面，加水开始顿，基本上土豆面了就可以了，关火。这是应该还有一些汤，就在锅里把咖喱油融化了，翻一翻，彻底化了，再开火沸一下。 可以适量放点盐和辣椒（咖喱自带盐和辣味） 浇到米饭上，OK了! 还可以随意放入自己喜欢的蔬菜，比较百搭，比较随意，味道都很不错有简单

6.简单易学的西餐法式沙拉酱，你学会了吗？附配方

制作材料(成品大概300m用量)，材料如下:洋葱 : 1/2个醋: 1/3杯色拉油: 200mL芥末 1小勺柠檬汁 ……1大勺食盐、胡椒 各少许制作方法1将洋葱剥皮搓成碎末,放入盆2中,加入食盐、胡椒、芥末,使用打蛋器轻轻搅拌。2加入柠檬汁,继续搅拌混合。3在搅拌的过程中加入醋。4和加醋相同,在继续搅拌的同时慢慢加入色拉油。升级做法5把制作好的法式色拉调味汁稍作3加工制作成和风调味汁。6在做好的调味汁中加入一大勺酱油。7再在做好的调味汁中加入一大勺芥末子混合搅拌。8使用打蛋器充分搅拌,美味的和风调味汁就做好了,非常适合搭配生鱼片之类的。简单易学，关注我，每天更新西餐相关知识，谢谢。

7.西餐家庭简单做法

法式牛排 主料：牛排 500克 辅料：鸡蛋 150克 面包 150克 小麦面粉 50克 调料：盐 4克 胡椒粉 3克 各适量 制作工艺 鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。 牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖 一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。 烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 菜品口感 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。开胃沙拉　　用料：香蕉、苹果、梨各1只，山药100克，莲藕50克，草莓沙拉酱、盐各适量。　　制法：把山药、莲藕去皮， 山药切小块，入水中煮熟，莲藕入沸水一烫捞出，冷水浸凉捞出。连同山药一起倒盆中加适量盐拌匀。　　香蕉、苹果、梨削皮切滚刀小块，放盆中，再放山药块、莲藕片倒入，倒入草莓沙拉酱，搅拌均匀，装盘上桌。　　时蔬色拉　　用料：鲜黄瓜、鲜番茄、生菜、青萝卜各50克，色拉酱、鲜橙各适量。　　制法：把黄瓜、番茄、生菜、青萝卜洗净，青萝卜削皮，切小块，放盆中，调入色拉酱，用筷子搅拌均匀。　　玻璃盘周围用鲜橙片摆边，再把黄瓜、番茄、生菜、萝卜摆放中间。此菜具有色泽醒目、造型美观等特点。

8.适合在家做的西餐，好吃又简单的西餐做法

嗨喽，大家好，我最近家自制了一顿西餐，忙活了一下午，卖相和氛围都是杠杠滴。所以说，在家自制西餐一点都不比外面的差，便宜好吃，又有不一样的浪漫，那么，在家如何才能制作一顿浪漫的西餐呢？今天，我就把自己的独门秘诀告诉你们。要做西餐，首先必不可少的是牛排，我选用的是这款谷言眼肉牛排。它家的牛排选用进口草饲养的牛肉，严格执行*检验检疫标准，多道原料检测程序，品质有保证，让我们看着放心吃着更舒心，而煎牛排的做法其实超简单。首先*步：先将牛排拿出来解冻；无需拆开包装，放入自来水中解冻，或常温下自然解冻，第二步：锅热后放入黄油；用中大火双面煎3-6分钟左右，第三步：搭配自己喜欢的配菜；淋上调料包，摆盘即可。西餐单有牛排是不够的，所以小编还做了一些小吃，例如下面这款焗虾。虾小编用的是海顺丰家的黑虎虾，因为它家的虾都是单只速冻，容易分离，而且个头都超大的，皮很薄，肉质紧实Q弹，不会缩水，非常鲜香美味，好了，废话不多说，接下来就是它的做法了。*步：解冻、剪去触须洗净，放少许料酒，盐腌制10分钟，第二步：开背去虾线，并把虾肉从中间剥开，第三步：装进烤盘，撒上调理，铺上芝士碎，放进烤箱，200度烤12分钟即可，可撒点葱花装饰。这款麦丽莎意面是希腊原装进口，精选杜兰硬质小麦，做出来的面条，面筋多，口感劲道，Q弹爽滑。用它来做牛肉芝士意面别提多好吃了，而它的做法也是比较简单的，*步：取一口深锅，放水，一勺盐，煮沸后放入意面，煮开后转中小火，将意面煮熟后捞出沥水。第二步：将洋葱、大蒜和牛肉切丁，第三步：热锅加油，放入洋葱炒软，后放入牛肉粒，炒至发白倒入番茄酱收汁，第四步：浇上意面拌匀，撒芝士粉，加点番茄和罗勒或迷迭香点缀即可。奥尔良鸡翅可以说，是小编最喜欢的小吃了，小编买了这么多次鸡翅，还是觉得圣华家的鸡翅比较好吃。它家的鸡翅肉质细腻，而且超大一只，很干净，没有血水，烤煎炸烧都可以，关键是它采用-18℃冻库保存储鲜，只发顺丰冷链，及时到货！而奥尔良鸡翅的做法也是非常简单，*步：鸡翅洗净，用牙签扎孔，放入奥尔良腌料，给它来一个SPA，第二步：放入保鲜袋腌制4个小时后，放入烤箱180度烤15分钟后，刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻即可。西餐当然不能少了酒呀，我推荐这款伯酩葡萄酒。它是澳大利亚原瓶进口，采用两种不同的麝香葡萄做配比，使它达到无醇气泡，0酒精度，99%葡萄汁，却有近似酒的口感，可以用它来调制各种饮料。而且它还采用NFC鲜榨工艺，无菌高温杀菌，保留葡萄新鲜风味，味道特别香醇，且浓郁，口感也相对顺滑，很适合女孩子喝哦。好了，今天的分享就到这里，再见！

对于想要学习小吃方面的学习，通过大厨来我家 | 吃西餐必点的开胃前菜，做法却不难，奶香充盈，想一直吃个不停~，最简单的西餐，有这么多吃法！，有简单易学有营养的小菜，汤推荐么？西餐中餐皆可以！，求简单易学的菜的做法(*西餐)，求简单易学的菜的做法（*西餐），简单易学的西餐法式沙拉酱，你学会了吗？附配方，西餐家庭简单做法，适合在家做的西餐，好吃又简单的西餐做法?? 也能有一些基本的了解。