怎样做汤粉好吃又简单，早餐米粉怎么做好吃？米粉包括汤粉，卤粉，炒粉。这些怎么做味道好？

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于怎样做汤粉好吃又简单，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.3种凉粉做法，自家做的实惠又香，天一热，就想吃一碗

谷雨，是春天*一个节气。谷雨过后，气温回升加快，天气会逐渐的热起来。天一热，就会特别想吃一碗凉粉。以下，先给大家推荐3种凉粉的做法，喜欢的亲们不妨试试哦。通常在外面买一碗凉粉就要几块钱，在家做1碗淀粉可以做不少，比买的要实惠许多。做好的凉粉还可以按自己的喜好来调味，总之比外面买的更好吃。*道：绿豆凉粉绿豆有清热解毒、开胃之效。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，再搭配上各式调料，百吃不厌。具体制作方法*步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。第九步：将花生压成碎备用。第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。小提示1、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。2、 做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。3、 料汁可按自己的口味来做。第二道：凉粉鱼鱼这碗凉粉鱼鱼吃起来爽口滑溜、回味无穷。做法也不难，轻松几步就可以做好。原本漏凉粉鱼鱼，需要专门的漏勺。后来经过几次试验，我发现用家里最常见的蒸笼篦子就可以做，而且效果还不错，非常方便。具体制作方法准备食材：豌豆淀粉100克、水800毫升、黄瓜1根、小红辣椒适量、香葱适量、辣椒油适量。*步：往豌豆淀粉中倒入100毫升水搅拌均匀，如图。第二步：把剩下的700毫升水倒入锅中，然后把刚搅拌好豌豆淀粉糊倒入锅中，小火加热，边加热边不停的搅动。第三步：搅至淀粉糊烧开，颜色越来越透明时关火。第四步：趁热开始漏凉粉鱼鱼。取一个大盆，往盆里多放一些凉白开（水量一定要多一点）。然后在盆上放一个蒸笼篦子。接下来，舀一勺淀粉糊放在蒸笼篦子上，如图。第五步：因为淀粉糊比较稠，不容易漏下去。所以要用勺子轻轻的压一下，如图。重复这样的步骤，把锅里所有的淀粉糊都漏成凉粉鱼鱼。第六步：如图，凉粉鱼鱼漏好的样子，然后在水里静置30分钟。（这期间要多换几次水哦，这样凉粉鱼鱼才会更滑溜好吃。）第七步：这时，开始准备配料。把黄瓜切丝、香葱切末、小红辣椒切段，如图。第八步：取一个空碗，依次放入1勺生抽、4勺醋、1勺盐、1勺白糖、半碗凉开白，然后搅拌均匀，料汁就做好了。第九步：取一个空碗，盛一些料汁、辣椒油，然后把凉粉鱼鱼控水放入碗中，再放上一些黄瓜丝、香葱末、小红辣椒，*淋上几滴香油，即可上桌开动了。多说几句：1、 豌豆淀粉可以用土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等代替。2、 在煮淀粉糊的时候，全程一定要用小火，要不停的搅拌，这个很关键哦。3、 蒸笼篦子一定要是圆孔的。孔越大，漏出来的凉粉鱼鱼越粗越长。4、 凉粉鱼鱼一定要漏到有水的盆子里，而且漏好后要多换几次水才好吃。喜欢吃更冰一点口感的，可以放到冰箱中冷藏一会儿。5、 配菜和调料完全可以随自己的口味来选择。第三道：家常版川味凉粉一碗好吃的凉粉，不光粉要清爽滑溜，料汁更要丰富够味。以下，和大家分享的这碗凉粉吃起来麻辣鲜香，绝对够味儿、够好吃。具体制作方法*步：准备食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，搅拌均匀，如图。第二步：将剩下的600毫升水倒入锅烧热。第三步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。第四步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明，开始冒泡泡为止。第五步：将做好的淀粉糊倒入模具里（盆或碗都可以），然后晾凉。（冷却后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉吃起来更冰凉爽口。）第六步：开始准备配料。取四五瓣蒜，剥皮后放入半勺盐捣成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，调成蒜汁备用。第七步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入1勺花椒粉煸炒均匀，然后关火，把锅里酱盛出备用。（郫县豆瓣酱一定要剁碎后再炒，这样口感才好。）第八步：把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟烤熟（也可以将花生放到锅中炸熟，这个随自己方便）。然后去皮，辗成花生碎备用。第九步：取一个空碗，依次放入2勺醋、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精、少许香油调成料汁备用。如图，所有配料都做好的样子，有蒜汁、料汁、酱、花生碎、小红辣椒段、辣椒油。第十步：把凉粉倒扣取出切成条，如图。第十一步：取一个大碗，放入切好的凉粉条，再依次放入所有配料，*再撒少许香葱末即可上桌。多说几句：1、 这只是伤心凉粉的家常做法哦。2、 郫县豆瓣酱、豆豉、蒜汁、生抽中都有盐味，所以我没有再单放盐。

2.9月22日快手早餐8：五分钟完成的汤粉，附详细发粉的图文教程。

我的公众号： 给娃做点好吃的 欢迎来关注哦这个米粉深受大朋友小朋友喜爱。汤头的变化就可以有各个口味可供选择。爽滑清淡，属于我家出现率*的早餐了。真的是“换汤不换粉”的真实写照。但是北京买不到鲜粉，所以只能买干粉自己发，今天主要和大家分享一下我发粉的方法。1.干粉现身。淘宝购买的农家干米粉。实物是这样的。2.烧一大锅水。多多的。水开后把干米粉扔进去。和煮面条一样的。一定要开水。我家三个人，每次大概发400克干粉。其实就是手抓满一把的样子。刚好一顿吃完。3.煮粉。稍微煮一下就软了，就可以全部泡进水里了。水开后转中小火，盖盖煮。总共煮7-8分钟。煮到五分钟的样子。4.闷粉。煮好的粉并不是吃的时候的样子，还需要继续闷发。直接关火后不要继续盖着盖子，闷12-13分钟。这样就算发好了。中间已经没有硬心了5.过凉水，把粉冲洗干净并降温。一定要冲洗干净并且完全凉了再拿出来。夏天装出来冷藏，冬天泡在水里一晚上也没事。我一般用盒子装起来放冰箱里。这是昨天晚上装起来的，第二天早上粉还会再胖一点。至此，发粉教程完结。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉汤，好好用来做汤头。把昨天冷藏的粉拿出来。对比一下，是不是比昨天胖了一些？两个锅，一个煮汤，一个烧开水。2分钟，水开，放入米粉。烫1分钟捞出来。放入盘子里，烫点青菜，浇上汤头。牛肉汤米粉上桌，5分钟搞定，是不是很简单？作为重庆人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉。总之，嗦碗粉作为早餐，很舒服。ps:这个东西在我们重庆那边都叫米线，在江西叫米粉，在你的家乡叫什么呢？

3.为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？

说到原味汤粉相信大家都不陌生，原味汤粉是来源于广东潮汕地域（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鲜美的汤底，荤素搭配得当，一份原汁原味的的原味汤粉，让你品尝着美味又不失营养。对于原味汤粉的做法，很多人都觉得很简单，无非就是把粉条放入煮沸的汤中烫一下，然后捞出淋上适量的汤底就可以开吃了，之前我也怀着同样的想法在家自制过，不过味道相差甚远，人家的是原味汤粉，而我做的简直就是开水烫粉，后来经过了解才发现，原味汤粉的制作虽然简单，但是要求还是很严格的。传统原味汤粉所用的主食原料（手工河粉），其传统的建造工艺异常考究，选用优良大米淘洗清洁以后浸泡二小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟回加工切成丝。汤底是原味汤粉的精髓，采用家猪筒骨做材料，经过长时间熬煮后成汤底，原味汤粉不同于其他粉类，原味汤粉吃的是一个原汁原味，所以汤底在熬制过程尽量不要放太多的调料和一些去腥的材料，如果觉得腥味太重可以切两片姜片进去。原味汤粉荤素搭配有讲究，去吃原味汤粉时，最常见的搭配就是瘦肉配枸杞叶，其实瘦肉不一定要搭配枸杞叶，也可以搭配一些自己喜欢的青菜，而如果原味汤粉的荤菜中有猪杂的话，搭配枸杞叶再适合不过了，因为猪杂比瘦肉味道重，而枸杞叶能将这股味道中和掉。其实制作原味汤粉除了以上这几点，最重要的还是食品健康，广东近几年来，原味汤粉越来越少见，主要是因为一些店家为了揽客而过度使用添加剂，像有些人熬制汤底不是用骨头，而是用猪骨浓汤粉调制成，*放两块骨头进去装样子，有句话说得好：群众的眼睛是贼亮的！开店靠这样坑蒙顾客，想不关门都难。关于原味汤粉，分享就到这了。

4.怎样做好吃的排骨汤粉

　　配料 500克猪肋排、半斤粉丝、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒　　做法 把排骨洗净，切成小块。 在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 ．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦） 先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。润泽肌肤－海带排骨汤(一)　　原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　制法：　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 特点： 此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

5.早餐米粉怎么做好吃？米粉包括汤粉，卤粉，炒粉。这些怎么做味道好？

根据个人喜好和当地生活习惯来做吧!但是早餐不宜过油腻辛辣，还要根据手头现有的配菜来烧：没有高汤等提鲜汤底的，不宜做成汤粉。

6.汤粉怎么做好吃

前言中午一个人吃饭比较简单。早上早餐就吃了猪杂汤粉，順便也就各留了一点食材中午再吃一顿，冰箱还有昨晚吃剩下的虾也一起放进去。材料主料：河粉1碗、猪杂3片、虾5个；辅料：油适量、盐适量、鸡精少许、葱1根、猪瘦肉适量汤粉1准备食材，猪瘦肉，猪杂洗净切好，虾去皮。2准备河粉一碗3葱洗净切葱花备用。4电饭煲加入水烧开。5水开后加入猪瘦肉，猪杂，虾烧开。6烧开后加入白菜。7*加入河粉烧开就好了，河粉不要煮太久，否则河粉很快就会糊掉就不好吃。8盛盘，撒上葱花就可以开吃了。小贴士河粉下锅煮千万别煮太久，会影响口感。

7.汤粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?

酸辣粉的做法〖重庆酸辣粉的做法 〗 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，*再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉-最简易做法〗材料: 龙口粉丝、盐、牛肉、醋、老干妈(瓶装的)、花 椒粉做法: 粉丝煮熟后，装碗，一起煮的水也倒在碗里，碗 中加入适量盐、牛肉。搅拌均匀后,在上面加老干妈(按自己口味加)再加适量醋(按自己口味定)，油烧开后，加花椒粉，10秒后，倒在老干妈上面，完成后再次搅拌均匀可以吃了。烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉〗原料：红苕水粉250克，酱油40克，醋（保宁醋最正宗）50克，红油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，葱花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克，盐2.5克 。做法：1、将豌豆尖、芽菜洗净，滴干水分，剁末；2、在3个碗中分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、椒面、盐、芽菜末、葱花 、芹菜末；3、锅中少开高汤，把红苕水粉放在漏勺（竹漏勺*），放进水锅内烫2分钟，放入豌豆尖，一起再在汤锅中翻滚3分钟后，连汤一起快速捞到碗中就可以了。酸辣粉是我最*吃的小吃，做酸辣粉时要提醒您一下几点：1、上面佐料的用量只做参考，可以根据自己喜好咸或辣的不同口味适当改变调料用量；2、我不爱吃芹菜，所以做的时候总是用小油菜代替芹菜和豌豆尖，您也可以根据实际情况选择配菜，不过小油菜可不适合剁成末，而是一叶一叶的形状就可以了；3、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝，比一般粉丝要粗，颜色比较深，吃起来很筋道。如果没有红苕粉也可以试着用比较粗的其他粉丝试试。4、如果没有芽菜，就很遗憾了，芽菜是酸辣粉的重要调味料之一，实在没有，就用榨菜末 代替也可以。5、没有高汤,用肉汤代替也可以，再没有肉汤，用白煮开水也凑合了，味道当然不如前者 啦。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉的做法〗酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，咖啡豆、花椒粉、椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，*再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆，还有香菜、●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。注意事项：1. 花生豆和黄豆需要事先炸酥。2. 调料很多，每种调料的用量需要适当把握。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗制作材料：主料：粉条辅料：葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤四川酸辣粉的做法：1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。用料：红苕水粉（即用水泡软的红苕粉）1000克、酱油、保宁醋、红油辣椒、花椒面、味精、葱花、芽菜、豌豆尖、椒面、芹菜末、盐各适量。制法：一、将豌豆尖去老根、洗干净、备用。芽菜剁末。二、将12个碗分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、椒面、盐、芽菜末、葱花、芹菜末。三、锅中烧开好汤，把水粉的1/12抓入漏子内，放入开汤内烫2分钟，放入豌豆尖一起翻烫3分钟后，连汤一起倒入碗内即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，汤鲜香。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖正宗重庆酸辣粉制作技术〗原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜、香菜、葱花等!一、 制作工艺流程：l、先将红苕(即红薯)粉丝或米粉丝用水充分浸泡。 2、 将元豆(即豌豆)用30--40度水泡8…10小时，然后放入锅中加水炖熟。3、炸酥肉：以l公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70％、肥肉占30％)，肉切成长3—4厘米，宽约l一2厘米的方块，应加入盐巴2汤匙，味精2克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各30克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞出即成酥肉.4、豆腐果子的制作：直接将普通的白豆腐块切成长5--7厘米，宽3--4厘米，厚1--2厘米的条形块放入烧沸的锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。5、 酸菜、青菜、香菜、葱花洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用，香菜、葱花切碎装入筛子备用。三、煮制成品酸辣粉：l、打味料：以2号碗为例，每个碗加入精盐0．8--1．2克、味精2克、白糖l克、鸡精l克、食用醋1．5克、烧熟了的菜油或猪油1．5克、油炸粗辣粉1--3克(根据客人吃辣的程度定量)，这样便成了一碗调好味的味碗。2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保。3、再将粉丝放入沸水中煮1--2分钟，下入青菜叶，及时捞出放入味碗中，每碗用粉丝 2--4两，放入酸菜15--20克、泡豆10--20克、酥肉4--6块、豆腐果子3--4条，然后加满鲜汤，再撤上香菜、葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖香鲜汤的熬制 〗一、原料：猪棒骨1500g、牛棒骨1500g、鸡爪骨500g、料酒100g、鸡精150g、味精150g、特鲜1号1包(或鲜味王60g)、生姜(拍破)60g、香葱头60g、花椒粒5g、精盐适量。二、准备：猪、牛、鸡骨在沸水中炖一会，捞出放入清水(42斤)锅中，再加入以上原料用大火烧开后，转入小火熬至乳白色汤料(4小时左右)，打去料渣，即得鲜香汤。四、注意事项：1、泡豆、粉丝都应该安排在营业前泡胀备用，炖好泡豆、炸好酥肉、豆腐果子可根据您的生意用量提前炸好1--2天的货。都不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。2、二条中第3小题说到的汤匙是指调味用的小塑料勺，每勺约0．8--1克左右。3、第三条第1题中提到的油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大一些的辣椒块，将粗大一些的辣椒块放入碗中或小盆中，把烧开的菜油到入碗中马上搅拌均匀，让辣椒块充分被油浸透出香即可备用，但不是把辣椒块直接到入油锅中炸制。首先，准备细粉丝，水煮沸后，把粉丝倒入烫软（不要粘了)后捞出备用然后，把锅倒少量水（大概两碗）烧开，烧水期间准备点面粉放入碗中加清水搅成稀面糊状，尽量把面粉都打散。水开后放入辣椒粉（如果你喜欢吃辣的话）、盐、椒粉、鸡精，要增加营养的话可以打入蛋花。超市有卖海鲜味的紫菜蛋汤料的个人觉得味道很像那个鱼的味道，也可以加入。然后把搅好的稀面糊倒入锅中，边倒边搅拌不要粘锅。等到面糊变成浅褐色就可以关火了。把面糊倒在捞出的米线上，撒上小葱、榨菜，个人觉得味道很赞啦。鱼汤白白的，按照老式糊汤粉的做法，放的是白椒粉，所以卖相要好看得多。再撒上绿绿的葱花，红红的辣萝卜和榨菜，光是看看就让人口水直流~~

对于想要学习小吃方面的学习，通过3种凉粉做法，自家做的实惠又香，天一热，就想吃一碗，9月22日快手早餐8：五分钟完成的汤粉，附详细发粉的图文教程。，为什么在家自制原味汤粉难以做出粉店的味道？，怎样做好吃的排骨汤粉，早餐米粉怎么做好吃？米粉包括汤粉，卤粉，炒粉。这些怎么做味道好？，汤粉怎么做好吃，汤粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做??? 也能有一些基本的了解。