烧烤店烤鲫鱼的做法，烧烤鲫鱼的家常做法

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于烧烤店烤鲫鱼的做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.【烤箱版烤鱼】名门泽佳315网：完美复刻烧烤摊上的味道

完美极了，和烧烤摊子一模一样的味道用料 鲫鱼一条（我用的1.5斤左右的各种调味料，看图一吧适量葱姜适量烧烤摊上的烤鱼 烤箱版烤鱼 干烤鱼的做法 鱼劈成两半，也可不劈，开几道口子。老抽，蚝油，料酒，鲜贝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，盐，辣椒粉（图上没有，后期要用）全部倒碗里调，料酒和其他液体比例基本3:1:1，盐和粉末状的适量撒点3:1:1比例，我用了3勺盐，其他的喜欢什么口味就多撒点，花椒10粒左右吧，调匀，尝下味道，一定要偏咸，偏咸，偏咸葱姜铺在盆底，留几根葱放面上，把刚才调的汁正反面抹匀，缝隙里也要，重复操作几遍，然后封保鲜膜入冰箱七八个小时，你也可以一晚上更入味！烤箱上下200度预热10分钟。铺好锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分钟左右。然后拿出来汁基本倒掉，刷了层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续入烤箱上层180下层130度10分钟左右。因为我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半没放表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，每个烤箱不同，具体的时间看鱼程度来定。外脆里嫩，真的很好吃小贴士调的汁一定要偏咸，不然烤出来的鱼会不入味的

2.【葱烤鲫鱼】名门泽佳不用一滴水就能做鲫鱼,唯有那葱香忘不了

时间：约20-30分钟难度：容易做 份量：2人份用料 鲫鱼200g食用油10g生姜2片蒜2瓣小葱30g干辣椒5个香醋3g生抽15g老抽3g冰糖5g水200g葱烤鲫鱼的做法 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香，沿锅边淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、盐、水，煮开后转小火焖15分钟左右。收汁装盘，撒小葱段装饰。小贴士：可以将鱼小心滑入盘中，避免鱼身碎掉。

3.信阳烧烤 哪里的烤鲫鱼好吃

信阳小吃集锦我空间有八、烧烤类 ­1、小南门，马亮家的羊油炒米。。。牛羊肉汤！ ­2、胜利路小南门，大胡子烧烤，他的油焖干锅鸡不错！ ­3、建良烧烤。建良烧烤在万家灯火里面。建良烧烤在其士大酒店后面的那个胡同里。 ­4、五一烧烤的羊肉串不错！ ­5、小南门的烧烤！我常去的一家，老张烧烤！ ­6、平桥美食街里的田园酒家烤全羊也不错。 ­7、新华西路李新烧烤的烤泥鳅。 ­8、烤猪皮在从申城大道拐到瑞德丰那个叉口里烧烤也有。 ­9、大庆路口，菜场门口的，买臭豆腐旁边有一个卖碳烤串串的，味道好极了，尤其是烤鸡杂，还有烤肉皮，口水！ ­10、师范，飨堂村出口，154那边的出口，薄馍卷脱骨烤鸭，味道绝顶棒。 ­11、东关菜场门口的烤鸭，味道不错，七中旁边的烤鸭也行。 ­12、消防队老曹烤鲫鱼，鳝鱼腊肉加牛鞭。 ­13、新大桥，新华书店下面有个韩国烤肉。 ­14、新马路建筑公司对面创元网吧旁边有个胖子烧烤，烤串不错。夏天宵夜不错，啤酒+串。 ­15、金帝咖啡旁边有个（巷子）,里面有个五福烧烤,烤鱼可好吃了。 ­16 、羊山的烤肉皮。我个人感觉 八处*吃 不过可多人估计不知道咋找 想吃打110

4.烤鲫鱼的做法

前言经典菜，百吃不厌~~~自己动手丰衣足食，简单几步就做出来啦。材料主料：鲫鱼2条；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、土豆2个、金针菇适量、色拉油适量、辣椒粉适量烤鲫鱼1原料 大合影2将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。3将配菜处理好4将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。5将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min6在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。7 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。8装盘上桌小贴士1、鲫鱼清理时一定要洗下次鱼腹的黑膜2、鱼腌的越久越入味3、鱼下面的蔬菜以水份少的为宜。4、本烤箱食谱所用电烤箱品牌均为Depelec德普嵌入式电烤箱更多嵌入式烤箱食谱请关注新浪微博：德普烘焙实验室

5.烧烤店开业三个月，血本无归！来自一位餐饮小白的血泪教训

人们普遍认为餐饮业门槛低、利润高，所以有很多创业者在初次创业时，都会选择餐饮行业。但是如果你觉得餐饮生意很好做的话，那就错了！今天给大家分享一位餐饮小白开店的经历。这位餐饮小白是河南人，今年7月份在他们当地开了一家烧烤店，选址在美食街尾端的位置。由于这个位置房租便宜，这位小白一口气租下了一个400多平米上下一共三层的店面光装修就花了20多万。店盘下来还专门找人设计了菜单，开业时还请了乐队驻场，后来发传单，做试吃，一通操作下来，营业了三个月，开始转让。转让好几个月都没转出去，眼看年底又要交房租了再转不去，店里的设备就得当破烂卖了，前前后后大概亏了40多万。可是说是一次血的代价。这位餐饮小白究竟是如何在三个月赔了40万呢？听我给大家细细分析。1、选址失误很多餐饮小白在选址时光看价格便宜，根本不考虑周边的人流量，以及人流动线，从而导致选址失败。一位餐饮小白*次开店，还是一个烧烤，还开一个400多平的大店，也不知道是谁给他那么大的勇气，我觉得选址时脑袋不是被驴踢了，就是被卡门缝里了。对于烧烤来说，如果没有特色或者是口味不是很出色很难把别人的回头客拉到自己店里来，再不会做营销，起步非常难，而且是这么大的店人工成本各方面都开支比较大。2、项目有问题很多餐饮小白开店都是喜欢跟风，看见什么火就跟着别人怎么做，就拿这位餐饮小白做的电烧烤的项目来说，总觉得现在六.七月份正是烧烤旺季开个烧烤店肯定能赚钱，实际上烧烤虽然赚钱，但大多数烧烤店都是靠技术赚钱，即使你的项目在诱人，你烤出来的味道不行顾客也不会认可你。所以说在选项目的时候不要光看这个项目多有特色，要知道顾客会不会喜欢。3、没计划投资一定要有自己承受的亏损范围之内，据这位餐饮小白跟我讲，光贷款就贷了10多万，现在都赔到那边儿了。这是很不理智的行为，投资原则应该是有10万，投资5万，亏了也就亏了。对于以后的生活不会有什么太大影响，我们有多大能力做多大的事情不要超出自己承受的范围。4、没经验餐饮小白开没有基础和经验是最可怕的。没有基础开店会很危险的，因为店一旦开起来就会出现竞争对手，如果你没有能力改善和开发新的产品的能力就会形成很被动。这是很多餐饮小白开店失败的主要原因。很多餐饮小白根本就没有自己的打法，总是看着别人怎么做就怎么做，从而让竞争对手牵着鼻子走，*开店失败。餐饮小白当面对竞争对手的威胁的时候，考验的是老板的应对能力，在策略上我们要与竞争对手打出不同。而且在产品上还要打出差异化，需要做出他家没有的，你有我无，你无我有。5、没做调查很多餐饮小白开店都会犯这个错误，从来不去调查，总觉得这个项目可以就去做，实际上有些事情并不是像你想的那么简单。这位餐饮小白就是因为在前期没有调查，总觉得是烧烤旺季，开店肯定能赚钱。任何生意都不是想象的那么简单的。我建议不管你做什么，生意好不好，一定要去生意不错的店去看看，看看人家菜品、服务、装修风格，然后结合自己的实际情况来做一个比较和一个总结。店开起来生意不好，肯定是有原因的，这时候就要去学习，研究问题，解决问题，而不是眼睁睁地看着店一天天死去。开饭店必须要有责任心，不光要对你的员工有责任心，还要对你的家人有责任心，生意不好了及时调整，别等到病入膏肓了再调整那就晚了。另外，实体店营销中其实有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

6.烧烤鲫鱼的家常做法

前言健康烧烤，美味佳肴-----【烧烤鲫鱼】材料主料：鲫鱼600g；辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量烧烤鲫鱼1主料：鲫鱼4条，600g。2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。4冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。6用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。7放入铁锅内。8开大火烧烤。9中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。10烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。小贴士可以选择淘汰的锅具烤制。

7.香葱烤鲫鱼的做法?

葱烤鲫鱼 1、打理干净的鱼用料酒腌一下，肚子里塞一个葱结，一片姜。把鱼的腥线去掉，泥腥味会减掉很多。 2、料酒腌一阵子后用各种香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、盐，李锦记烤肉酱也刷了一层。重要的还有香葱油，给鱼刷上会使香葱的味道更浓郁。 3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了。 4、用适合大小的锡纸包好。包时再放一个葱结。入烤箱250度烤二十分钟。如果喜欢焦一点可以不包锡纸直接入烤箱。 如果回答对您有用，请及时采纳。

8.鲫鱼这样烧，比饭店里的还香，还有用少量油煎鱼的技巧，一起学会

鲫鱼，肉鲜味美，但刺比较多，所以，以前不是很喜欢烧着吃。最近，和朋友新学了一种烧鲫鱼的方法，*次吃被它征服，比饭店里卖的还香。这样烧好的鱼，在鱼肉鲜嫩不变的基础上，又增加了不少诱人的香气。夹一块肉，再舀一勺汤汁，一起放在米饭上，米饭充分吸收了它们的味道，让人越吃越想吃。以下，就是这道醋烧鲫鱼的做法，拿来宴客也很合适哦。做法不难，把鱼煎好后加一些调味料炖一会儿就可以了。为了让大家更好的做出这道菜，我把用少量油煎鱼的小技巧一起写了出来，喜欢的亲们一定要试试看~具体制作方法*步：准备食材。鲫鱼两条、姜适量、香葱适量。第二步：把鲫鱼处理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然会很腥。然后在鲫鱼表面划几刀，以便入味。*用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分擦干，由里到外都要擦干哦。（这一点很关键，不然在煎鱼的时候，容易使油往出飞溅，烫到自己就不好了，所以，一定要擦干。）第三步：在鱼肉表面薄薄的拍上一层干面粉，不用太厚，薄薄的一层就可以了。第四步：开始煎鱼。锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了。小火烧热，然后把两条鲫鱼放到锅中，小火开始煎至。（一定是小火哦。）第五步：因为油量比较少，在煎鱼的时候，要把锅稍歪一些，让油把鱼头位置也煎到位，如图。第六步：鱼头煎好后，再把锅歪到鱼尾的位置，同样把鱼尾也煎好。第七步：煎至鱼的一面金黄，表面变硬时翻面，如图，再将另外一面煎好，同样鱼头和鱼尾的位置不要省略掉。（这一步，一定要煎到表面定型、变硬后再翻面，翻得太早，容易使鱼肉粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼轻松就挪动了，那说明就可以翻面了。翻面的时候，要小心一些，别把鱼翻碎了，必须时可以借助两个铲子。）第八步：如图，煎好鱼。表面金黄，鱼皮很完整哦。第九步：锅中留下少许底油，然后把姜片放到锅里，煸出香味。第十步：把煎好的鱼放到锅里，然后沿着锅边烹一勺料酒，这样方便去腥。然后依次放入4勺醋，3勺生抽、2勺白糖，少许盐，如图。第十一步：往锅里倒入一小碗清水，再把香葱打成结放到锅里，大火烧开。第十二步：盖上锅盖，转小火炖10分钟左右。第十三步：揭盖，转大火收汁，如图。在收汁的时候，可以把汤汁一点一点的淋在鱼肉上，这样烧好的鱼不仅更入味，颜色也更好看哦。第十四步：装盘，撒上一些香葱点缀即可上桌。多说几句1、 做这道鱼，最关键的一步就是煎鱼了。在煎鱼时，大家一定要选择小火，要有耐心哦。2、 烧鱼的时候，虽说醋的量放的比较多，但烹制过程中挥发的也比较多，所以，吃的时候只剩下香气，不会有酸味。醋的话，建议大家选择陈醋比较好。另外，生抽的量也比较大，在放盐的时候，一定要多注意一些。

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