正宗南昌汤粉的做法，汤粉的做法

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于正宗南昌汤粉的做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.「南昌拌粉」名门泽佳315网：用料简单却秒杀小吃摊的必备拌粉

好吃的东西往往是用最简单的食材，做出更高端的口感今天分享的这道南昌拌粉，用料超简单，味道却秒杀很多小吃摊 只需要短短的几分钟，就能做出美味的剁椒酱，再煮上一碗米粉，拌一拌，简直好吃到停不下来 米粉一把线椒6根小米辣10个生抽3勺老抽1勺陈醋1勺花生碎适量葱2颗蒜6瓣萝卜干适量超简单巨好吃的南昌拌粉的做法 香辣爽滑，超好吃的拌粉用料简单，做法更是简单，喜欢吃南昌拌粉的小伙伴一定不要错过呀吃一口就停不下来线椒和小米辣切碎，从而得到剁椒倒入大的碗中蒜和葱切碎加入碗中加入生抽、陈醋、老抽盐和糖淋上热油炸香拌匀，万能剁椒酱就做好啦锅中水烧开下入米粉用筷子拌匀，防止粘锅盖上盖子焖煮至用筷子可以夹断米粉，关火焖5分钟煮好后的米粉过凉水泡一下，这样吃起来更Q弹捞出米粉，沥干水后盛入碗中加入3大勺剁椒酱萝卜干葱花烤箱160度预热5分钟，将花生仁160度烤15分钟，出炉放凉后去皮，用擀面杖压碎得到香喷喷的花生碎拌一拌开吃长的这个就是线椒哈，这种辣椒选淡一点颜色的就不辣，深颜色的辣小贴士剁椒酱够拌3大碗米粉，我这次用的辣椒不会很辣，吃起来刚刚好，如果喜欢辣一点的，可以多放点小米辣哈

2.一碗拌粉配一碗汤，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~

​　　面条、米粉,虽然看起来很普通,但是却有抚慰心灵和肠胃的神奇功效。今天趁休息出来干粉了!非常快乐!这家店就位于龙湖天街边上,在*汉堡的旁边,很容易找到。这家店不大,但是看起来十分干净敞亮,天刚黑不久就已经坐满客人,还有人在排队,显而易见的生意火爆。开放式厨房让大家都看得到里面的环境，吃得放心。到的时候已经七点多了,座位都坐满了，外卖单也特别多，生意非常好。　　做粉的阿姨手脚相当麻利,电光火石间就已经添上了各色配料和酱汁，一闪神没注意，我的拌粉已经做好了。这里所有的菜品都是真材实料,分量还那么大,食材新鲜口感也特别棒,可以看出老板是用心做的。　　牛肉藕片再加上一些牛肚,配上酱料,拌匀,一口下去,真的太好吃了!仔细看看都有什么配料:卤牛肉碎、葱花、蒜末、辣椒、萝卜干、炸花生米、胡椒粉，五彩斑斓勾人食欲。米粉劲道又爽滑可口,微微发甜的萝ト干口感爽脆,牛肉碎浸透了卤汁的香气,炸花生米是点睛之笔,偶尔嚼到一颗满口生香。伴着菜和酱料,口感层次丰富,而且牛肉牛肚都特别嫩,有韧劲但也容易咬断,吃起来很带劲,又不塞牙，特别好吃，份量也足,满满一大碗。　　哇! ! ! !据说南昌人的标准搭配是一碗拌粉和一碗汤。猪肝汤里面有很多猪肝，咬下去，心里嘀咕:怎么那么嫩，还不会腥。猪肝和鸡蛋的鲜香味在汤里融合，特别美味。　　鸡蛋肉饼汤是瓦罐汤，也是店里特色之一,它包含了一整个鸡蛋和一大颗肉圆,肉圆也是超级嫩,入口即化的感觉。汤也是包含了猪肉和鸡蛋的丰富口感,非常鲜美。　　红豆汤很大一碗,而且食材丰富,不是那种红豆水,而是真正的满碗的红豆桂圆花生,炖的时间足够,火候也到位,口感非常的软糯,甜味也刚刚好,一点不腻,而且还解辣,特好吃。

3.南昌拌粉与其它省市拌粉区别？正宗的南昌拌粉是热的吃还是冷的吃

做为一名正宗的南昌人，也许做为外地人的你会问，为什么南昌拌粉这么有名？其实做为小编的我，也去了各个省市，其实一般去各个省市去吃的一定是拌粉。以前，做为一名地道的南昌人，我不觉得南昌拌粉有多了不起。可是，自打去了上饶、厦门、上海、北京、青岛等各处省市，才发现，不是所有的拌粉都叫南昌拌粉！南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、也可搭配到别的菜肴里。为什么南昌拌粉会这么好吃呢？通过各个省市的拌粉和南昌拌粉的对比，小编发现了一个原理，为什么其它省市的拌粉都拌不出南昌拌粉的*，原因有：一、其它省市的拌粉辣椒不够，很多省市甚至误认为，拌粉就是像炒粉差不多，就是放几个新鲜辣椒。可是南昌人口味重啊。那一般的拌粉也过不了这味儿。也许有网友会说，重庆的粉总够辣吧，肯定要比南昌拌粉好吃。小编要在这里说的是，重庆的拌粉小编也吃过，重庆讲究的是麻辣，更多的是麻，而忽略了辣。而南昌拌粉的辣，是直接性的辣与爽；而且南昌拌粉的辣椒不是新鲜辣椒，而是各家各户自己调出的辣椒油还有辣椒酱，就一小勺，足以让你爽疯！二、其它省市的拌粉作料不够，尤其是上饶、厦门等地的拌粉，几乎就是放点生姜，放些酱油什么的，根本就不是南昌人那道菜啊。有的省市做拌粉会放香菜。要注意的是，正宗的南昌拌粉虽然作料多，但从来不放香菜的。他们一般会放生姜、大蒜子、自制辣椒、花生米、醋、酱油、辣椒油、葱、胡椒粉、萝卜干、盐菜、鸡精等三、其它省市的拌粉不会放花生米。南昌拌粉*的特色，就是会放脆脆地花生米。可是其它有的省市会错了意，虽然放了花生米，也是软不拉塌的。根本没有办法入口四、南昌拌粉的粉是有讲究的。一般来说，沿海城市还有其它大城市，包装重庆、湖南等地，他们的拌都是粗粉，而有的城市要么就是特别地细，要么就是熟粉。可是南昌的拌粉，不粗不细，而且有嚼头。粉白而劲。而且南昌拌粉*的特点是，一般去吃粉，这粉从来不会煮很久，一般就是过一下水就会打捞起来了。五、南昌拌粉绝对不是汤粉，水很少。很多城市总喜欢把拌粉做成汤粉。一般正宗的拌粉是没有汤的。你知道南昌拌粉，正宗的吃法是吃热的粉还是冷的粉吗？

4.南昌汤粉怎么做

水烧开，放入粉条，煮一到二两分钟捞起，用清水冲洗干净。用事先熬好的排骨或鸡汤煮沸，放入粉条，根据自己的口胃适当放入作料。捞起即可食用。

5.汤粉的做法

越南牛肉汤粉材料米粉：越南或泰国产，中等粗细内种。 生牛肉片：那必须是质量好，切得薄哒！ 配料：绿豆芽，薄荷/香菜，九层塔（东南亚品种），青/黄柠檬调味料：越南蒜蓉辣椒酱，海鲜酱（我喜欢pho的原味，所以这次也没准备这两种酱料）做法烧开一锅水，把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉（这一步做了，才能保证出来的牛肉汤有够清澈），牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。铸铁锅中加入大半锅的水，处理过的牛腱，洋葱，姜块，香料包，按照个人口味加盐，糖，鱼露调味。大火烧开，转小火。一个半小时后，大骨肉取出，肉肉剔下来（据食客反应，这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了），骨头扔回锅里，再炖一个半小时。 大骨肉肉切片；配料准备好，装盘。米粉按照包装建议或用热水泡，或水煮，个人认为*是Al dente（稍微有点儿咬劲，不要太软）的状态，盛到碗中。摆上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前冻一下比较好切），牛肉汤大火烧沸（这之前可以再用糖，盐，鱼露进行*的调味），浇到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微搅动一下，保证生牛肉片熟的均匀。按照个人喜好加配菜，挤柠檬，然后，然后就扎碗里吃吧！

6.震惊！南昌拌粉的做法居然这么简单

南昌拌粉简介说到南昌美食，所有南昌人首先都会推荐南昌米粉。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉(可要求煮米粉，但要特意说并加钱)。南昌拌粉折叠制作方法加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的南昌拌粉由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌"瓦罐汤"那就是地地道道的南昌风味早餐了。折叠*步:准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的折叠第二步:准备配料:大蒜、生姜、大葱、干辣椒折叠第三步:姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段折叠第四步:酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右(适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯)折叠第五步:米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可)折叠第六步:起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香折叠第七步:倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点折叠第八步:再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火折叠第九步:*把做好的拌料汁倒入碗里冷却折叠第十步:拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了

对于想要学习小吃方面的学习，通过「南昌拌粉」名门泽佳315网：用料简单却秒杀小吃摊的必备拌粉，一碗拌粉配一碗汤，周真真南昌拌粉，正宗南昌味~，南昌拌粉与其它省市拌粉区别？正宗的南昌拌粉是热的吃还是冷的吃，南昌汤粉怎么做，汤粉的做法，震惊！南昌拌粉的做法居然这么简单?? 也能有一些基本的了解。