粉丝炒肉的做法，粉丝菠菜炒肉的做法

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于粉丝炒肉的做法，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.【视频】从零学做饭——炒肉丝

炒好肉丝、肉片、肉块，是做很多菜肴的基础。虽然是基础，但也并不是非常容易，口感很容易老，尤其是加了水淀粉以后，难度就更大些，更容易做出黑暗料理。做了两个视频，限于视频制作技术太差，基本没有没有做剪辑，拍下了炒肉丝的全过程，依然很“啰嗦”，观看体验可能不够，以后会改进，但至少看完应该能真的学会，我觉得是值得的。

2.无论炒什么肉，记住这4个小技巧，保证炒出的肉，又香嫩又入味！

说到“炒肉”不管是炒肉片还是炒肉丝，或者是炒牛肉，大家最关心的就是，怎么炒才不粘锅，怎么炒肉才嫩，其实这些都不是什么难事，只是做菜这个是技术活，需要经常的实践和操作，有时候我也说过很多关于怎么炒肉才嫩的问题，可能是我说的大家不明白还是大家没有按照我的做法去操作，今天小管家就总结一下几个小技巧分享给大家！首先我们来说切肉一般都是按照《顶丝切牛肉》《顺丝切肉丝》的方法来切，当然切肉片不管的猪肉还是牛肉都要按照顶丝切肉的方法操作，甚至还有很多人都不明白什么是顶丝切肉，意思就是说：肉一般都是有纹理的，只有两种，一种是我们看到的纹路都是顺着的时候，就要从纹路的开端顶着肉丝切，这样切出来的肉才是《顶丝切肉》不要放盐去腌肉我在做视频的时候，基本上每次都跟大家说，腌肉不要放盐，就放蚝油和酱油即可，肉遇到盐之后会变老，尤其是煮肉片的时候区别是*的，不相信大家下次可以试试，放盐腌制的肉会比不放盐腌制的肉要老很多，（当然如果是加嫩肉粉，石粉之类的添加剂除外）我讲的家常健康做法！用蛋清，用生粉这个有很多厨师都搞不清楚到底为什么要这样做，为什么要用蛋清和生粉，该什么时候放都是有讲究的，比如说香辣肉片，铁板孜然牛肉，等等.....这种类型的美食，就要放生粉和鸡蛋，顺序的，《腌肉，加水，上浆，加蛋清，生粉，放油》不按照这个顺序不要说肉嫩了，炸出来都不知道是什么样子的，以上就以炸为先的做法，还有炒肉，也就是直接在锅炒熟的肉，比如说青椒炒肉，芹菜炒肉，这样的肉就不需要放生粉和鸡蛋了，因为这个是直接炒熟的，在放生粉和鸡蛋就是多此一举！方法很重要，不要看表面是这样的，其实美食是一种技术，不能光看，需要实践才知道！每次做菜一定要终结，好吃是为什么，不好吃又是为什么！炒肉炒肉也是需要注意的，热锅凉油不粘锅这个就不多说了，我的粉丝都知道了，肉放入锅中一定要记住先炒至断生，然后再放其它的食材一起炒，也可以把炒至断生的肉先漏出备用，等其他食材炒至5成熟的或者是8成熟的时候，再放入炒好的肉片或者肉丝，这样也可以保证肉的嫩度！很多长沙厨师，做农家炒肉，都是把肉炒好之后先漏出，然后再把辣椒煸炒至8成熟的时候，放入炒好的肉，稍微煸炒一下即可出锅！也是非常好吃的一道家常菜，这种做法也是可以的。做菜一定要注意顺序，先放后放，包括很多菜什么时候放盐都是有讲究的，不是说看一遍就能学会，重要的要多尝试，多总结经验才行（熟练掌握以上4个小技巧）亲爱的粉丝们，您说对吗？

3.炒粉丝怎么做好吃？可别光会用水泡，多做这一步，不粘不坨特入味

有菜有肉是一个家庭餐桌的必备，毕竟荤素搭配健康美味，很多人在吃惯了大鱼大肉之后，都特别惦记一些家常的小炒菜，像包菜炒粉丝、醋溜土豆丝、干煸四季豆都受到很多人的喜欢，尤其是对于素食主义者而言，更是情有独钟。炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，别提有多香了。粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃！回忆起读书时候，炒粉丝就是我们不可多得的一道美食，价格非常便宜，因此当学校外卖起粉丝的时候总要排长队，受到很多人的追捧，就这样一份简简单单的小粉丝，吃起来都非常享受，也陪伴我们度过了整个学生时代，时过经年回味起来，仍为记忆中的这股味道而留恋。我家里人都很喜欢吃粉丝，价格经济实惠，做出来营养美味，看到很多人做都会遇到各种各样的问题，粉丝结团无法翻炒入味，断断续续影响口感，一定是方法没有用对，炒粉丝*步就错了，以蚂蚁上树为例，跟着我做，粉丝不粘不坨相当入味！所需食材:粉丝、猪肉碎、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、白醋*步，做蚂蚁上树*步，先取出适量粉丝浸泡3小时，直至泡软就可以使用了。第二步，锅里放适量水，将泡好的粉丝倒入锅中开始焯水。在这里做一个科普，所有米线米粉在正式上锅煮之前都需要焯水，这一步可以有效去除杂质，水较浑浊，焯水之后粉丝也更劲道。第三步，焯好水的粉丝再放入盆里，倒入适量清水，再加上一点白醋，搅拌均匀，这一步是决定粉丝不粘不坨的关键！第四步，将买回来的新鲜五花肉放进破壁机里搅成肉馅，不用太碎，有颗粒感的猪肉碎口感更为丰富。葱姜蒜切碎备用。第五步，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，片刻后再加入一勺豆瓣酱增味，将豆瓣酱炒出红油后，再把猪肉碎倒进去继续翻炒，两分钟后依次加入适量的生抽、蚝油提鲜，随后再放一些水大火烧开。第六步，待水开以后，把泡在白醋水里粉丝取出来下锅，不断翻炒均匀，炒至变色后即可出锅。温馨小贴士:已经泡好的粉丝，下锅焯水时间不用很久，容易断。在焯水之后，一定要用白醋水再浸泡一下，白醋不用很多，放白醋水是为了防止结团炒不开。

4.粉丝炒肉的做法

前言随便做做，味道还可以材料主料：粉丝100g、娃娃菜50g、瘦肉末20g、红椒5g；辅料：盐，生抽，醋，味精，花椒粉,豆瓣酱，姜，蒜适量粉丝炒肉1粉丝用开水泡开，其他材料洗净切好待用2材料切好备用3这是自制的豆瓣酱，买郫县豆瓣很好吃4烧油，下肉，姜蒜，翻炒肉变色下生抽5放入豆瓣酱，红椒末继续翻炒，香味扑鼻6加入粉丝，翻炒，加入适量水，放入娃娃菜7继续翻炒，煮熟娃娃菜，水烧干后放入盐，醋，花椒粉，味精，翻炒起锅8撒上葱花，搞定，味道根据自己喜好调整调料小贴士有豆瓣酱好吃

5.粉丝炒肉的做法有哪些？

前言本来我是想做蚂蚁上树的，结果肉切得还不够碎，爬不了树，不过没事，这道菜就是粉丝炒肉咯，味道很赞哈，哈哈材料主料：粉丝100g、猪肉末150g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒油适量、老抽适量粉丝炒肉1肉切末，放生抽、淀粉、盐先腌一下2姜、蒜切末3拿一个小碗放入辣椒油、生抽、老抽等做调味料4热锅先放入一点调和油，然后放入肥肉炸油5放大蒜、姜炒香6放肉末翻炒7放入粉丝8放入调味料，翻炒9装盘食用小贴士粉丝用冷水泡吧，不用太软，不然炒的时候容易糊

6.粉丝菠菜炒肉的做法

前言菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效。材料主料：菠菜150g、粉条25g、羊肉25g；辅料：油适量、盐适量、葱适量粉丝菠菜炒肉1提前把粉条戳熟2把洗好的菠菜也用热水戳一下3切好的羊肉丁倒入油锅中4加入少许的酱油还有葱，*炒的差不多熟的时候再加入盐5加入戳好的菠菜6再倒入戳好的粉条7略炒一下即可盛入盘子中食用小贴士菠菜一定要用热水戳一下

7.肉末粉丝怎么炒最香？饭店大厨教你一个小技巧，好吃还不会粘锅！

肉末粉丝怎么炒最香？饭店大厨教你一个小技巧，好吃还不会粘锅！

8.萝卜粉丝炒肉的家常做法

前言有一次带孩子去婆婆家，不会做饭的婆婆每次都是打下手，洗菜、切菜、刷锅洗碗。我们到的时候她已经把菜都准备好了，就是这个萝卜粉丝炒肉，是我从来都没做过的菜，还是挺好吃的。材料主料：红萝卜2根、猪肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、粉丝适量、姜适量萝卜粉丝炒肉1猪肉切薄片，用料酒、盐、蛋清，抓匀腌制10分钟2萝卜切片3粗粉丝用温水泡软4把粉丝煮熟5煮熟的粉丝过冷水6锅中倒油，倒入肉片7把肉片炒至变色后盛出8锅中倒少许油，葱姜丝炝锅，倒入肉片翻炒均匀，倒入酱油，炒匀9倒入萝卜10炒匀后加入少许清水11把萝卜炒熟后放入粉丝，放盐炒匀小贴士煮熟的粉丝要过凉水

对于想要学习小吃方面的学习，通过【视频】从零学做饭——炒肉丝，无论炒什么肉，记住这4个小技巧，保证炒出的肉，又香嫩又入味！，炒粉丝怎么做好吃？可别光会用水泡，多做这一步，不粘不坨特入味，粉丝炒肉的做法，粉丝炒肉的做法有哪些？，粉丝菠菜炒肉的做法，肉末粉丝怎么炒最香？饭店大厨教你一个小技巧，好吃还不会粘锅！，萝卜粉丝炒肉的家常做法?? 也能有一些基本的了解。