合伙开餐馆财务怎么管理，餐馆连锁店怎么管理财务账目

会计这个职业是比较受欢迎的职业，会计有很多个小种类，今天要说的是合伙开餐馆财务怎么管理 ，对于这个职业不是很了解的可以看一下两个人合伙开饭店，财务方面怎么管理，还有一些执照应该怎么起???，半年赔光30万血汗钱，合伙开餐厅的5个正确姿势，合伙做生意如何管理公司财务问题，合伙开餐馆，要想成功成功得“约法八章”！，合伙开饭店，餐馆连锁店怎么管理财务账目??。

1.两个人合伙开饭店，财务方面怎么管理，还有一些执照应该怎么起???

法人是谁，这个没有特别规定，你们俩商量为主。财务方面的问题我的理解是要公正公平，谁也别蒙谁。你要说是单纯的财会问题，那我可以告诉你你们两个一个管钱一个管账，帐实必须相符。或者说是反是财务支出两人同时签字生效;扩散一点说其实就是支出与收入之间的关系，这个咱说说。我认为，可以这样处理，一个人管物料(包括采购、消耗和成本计算)另一个人单独管理财务，这样才可以分别制衡，更科学的进行管理，不但财务方面可以容易清楚，对于整体的成本管理也非常有益。当你掌握了采购成本、损耗率、出品率、利润率等等这些方面的信息，饭店的财务状况、收支状况自然都会了然于胸，财务的管理自然也能够明明白白。至于财务管理制度，大多具有普适性，很多地方都能找到。

2.半年赔光30万血汗钱，合伙开餐厅的5个正确姿势

合伙开餐厅，成功的有多少？大部分都以失败告终。而文中的主人公更惨，赔光了自己的钱不说，还外债高柱，在此将他的经历分享给大家，希望大家从中汲取一些经验教训。本人是一名80后，开店已有5个年头。吃过不少亏，也栽过不少跟头，多多少少也积攒了一些开店的经验和心得。要说在餐饮方面有什么建议的话，那就是和别人合伙干一定要慎重！慎重！再慎重！因为一个不小心，将会万劫不复血本无归！合伙开店，半年赔掉30万5年前，一次偶然的机会接触到一个开餐馆的朋友，闲谈中了解到他赚了不少钱，又准备开第二家。“趁年轻就要多折腾，不然永远不知道自己有多能干 ”想着自己也将步入而立之年，事业仍没有起色，正在为此犯愁纠结时，朋友的话无疑给了很大的触动。考虑几天后，我下定了决心：离职创业，哪怕失败了，大不了一无所有 。看到朋友开餐馆挣了大钱，自己也就想着开一家餐馆，当时想着餐饮的门槛低，找个门面，雇一个大厨和几个员工就可以开起来。因为刚开始干，也担心经验不足，再有钱也不是很多，就想到和别人合伙干，这样自己承担的风险也会小一些。于是找了一个开过餐馆的朋友，朋友又找了一个大厨，我拿出所有积蓄，又借了10万，一共出资30万，占45%股份；朋友出了25万，占40%；大厨不出钱，以技术入股，占15%。当时聊合伙是在一家饭馆里，大家兴致勃勃，雄心万丈，很顺利达成一致，合伙协议也是草草拟定，但信心十足，还共同举起酒杯预祝开店成功，赚大钱的美梦成真。可万万没想到，这个美好的梦想却恰恰成为了我噩梦的开始……专烧熟人 朋友干过几年餐饮，有一定的经验，无论门店选址、店面装修、活动营销等方面做的还算比较成功，*个月就赚了30多万。接下来几个月门店的生意仍然不错，排队场面火爆，大家都认为我是赚翻了，可我却面临30万元流水还倒亏好几万的尴尬。后来我核对了各项开支，都对的上，但赚的钱哪里去了呢？后来我才明白，原来问题出现在采购上，每月的牛肉用量明明只有三四百斤，采购、财务、厨师长给出的用量却是高达七八百斤，这也只是牛肉一项，再加上其它的，更别提有多少了。最关键的问题是这些人都和朋友都有这样那样的亲戚关系。有句四川话叫做“专烧熟人”，我算是尝到了这个苦果。大厨临时涨价 不得不说，大厨在菜品方面还的确有一套，得到很多顾客的好评，回头客也自然多了起来，每天都有大量的人来店里吃饭。就在生意火爆的时候，大厨突然提出一个要求：要增加股份。他认为饭店的火爆，主要是因为他手艺好，当初说好的15%干股太少，要加到25%。股份的事是当初开店的时候说好的，怎么能随便说加就加呢？我和朋友当时没有同意，大厨直接撂挑子不干了。我们只好临时换大厨，结果口味大变，很多回头客因此都不来了，营业额直线下降。没办法只好答应原来大厨的加价的要求，又把他请过来。可原来老顾客又不知道口味变了，我又通过传单、打折的方式进行宣传，可效果不尽如人意。营业额比原来少了30%。后来有通过别的办法来解决客流问题，可始终没有很好解决。分工不均 开店之前，我就和朋友之间有个口头约定，我负责饭店的日常管理，他负责食材采购，刚开始还能进行下去，可到后来就不是那么回事了。朋友找了好几亲戚过来帮忙，他当起了甩手掌柜，在外面干起了副业，有时经常好几天不来饭店，都是通过电话来安排工作。起初我倒觉得没什么，可到后来就不是那么一回事了。一方面材料总是对不上号，大厨说肉品进少了，采购员说是按照老板的意思采购的数量，互相埋怨，导致顾客要的高毛利菜品经常满足不了。再有就是采购员不服从管理，凡是都听朋友的，即使我有时说话，他们也不听。记得又一次采购的黄瓜质量很差，一看就是好几天前的，我问怎么回事，他们直接怼了我一句：“市场上都是这样的”。考虑到他们都是朋友的亲戚，也就没有过于批评。后来找朋友谈这些事，朋友简单回复了一句：“回头我多说他们几句”，再后来呢？就没有后来了。时间一长，和朋友的矛盾越深，*落得个分道扬镳的下场，至今形同路人。随着这些问题越积越深，饭店自然也就开不下去了，半年后，散伙关门。30万啊！才半年的时间，就打了水漂，借来的钱花了好几年才还清，真是血的代价！现在想想，怪就怪自己当时不懂行，天真地认为和朋友一起开店就能一起迎着朝霞上路，遇到困难，彼此鼓励，高兴了，相互鼓掌认同 。残酷的现实却告诉我，高兴了是扒拉算盘子，有困难了，是互相啪啪打脸。所以想要合伙开店的小伙伴，一定要慎重！合伙开店的正确姿势后来在餐饮行业摸爬滚打几年后，才发现很多合伙开店失败的，都在这几个方面出现了问题：分工问题：工作当中总有人感觉自己最累，心态失衡，更有甚者在外面干兼职，让别的合伙人无法安心干下去。经营问题：也就是谁说了算的问题，合伙人一般都是朋友或熟人，哪怕投钱少，也想说话有分量，其他的合伙人也不不好意思驳面子。分红问题：有的想提前分红，有点想比事前说好的多分红。耐心问题：总想着一开起来就生意爆满，一遇到问题就想着关门，三天打渔两天晒网。没规矩不成方圆，所以合伙开店前，一定要做好各项规划，*白纸黑字落实到纸面上。明晰合作职责 很多合伙开店的人，在初期都是口头约定，或者是没有明确的职责划分，导致在饭店在营业的工程中，合伙人之间都不好意思互相拒绝，甚至在后期的经营中互相推诿扯皮，反目成仇，好多的开店合作中都因为责任明细不够，导致管理混乱，经营不善，*不得不散货关门。因此，在合伙开店之前一定要明确彼此的职责，谁管理哪一块，谁负责哪一片，谁是最终的决策者等等，*能落实到合同上，省的到时互相不认账，这样也才能长期合作。做好股东退出机制 合伙人退出非常常见，因为合伙人退出导致反目成仇，饭店关门的现象也是比比皆是。所以一定要做好退出机制，什么时候退出，退出时的投入比与退出比的比例，以及怎样补偿，是谁承担？等等这些问题一定要搞清楚，而且要提前书面明晰，签到合同里。这样也就能避免义气用事，省去不必要的瓜葛。切记，合理的退出机制是合作的很重要的组成部分！当初和我合伙开店的大厨说退就退，造成后来的客流的严重下降，就是没有做好这方面的工作。做好财务监管 亲兄弟也要明算账，既然做生意，就要把钱算清楚， 每一笔开销与入账都要仔细记录，公开给合伙人监督审核。大家都知道，餐饮采购是财务的“大黑洞”。而且一旦涉及到钱，最能影响合伙人的心态，所以这方面一定要慎重。同时，这也是导致关店散伙重要的导火索。一般来讲，食材的价格很难量化，买10斤一个价，买50斤是另一个价；早上一个价，下午一个价。如果不能很好处理这方面的问题，很容易引起彼此的猜疑。选对合伙人 选合伙人首先看人品，其次看性格。能力越大，人品却不可靠的人，破坏力越大。合伙做生意，首先要考察他的为人处世，可以亲自了解，也可以从他之前的合作事业做评估，看他是否正直、诚信。人无信而不立，善良永远比聪明更重要。做生意不能小气，要气量大，能容人、容事。而且，你*能跟他多相处，看看你们性格是否合得来。尤其是跟朋友的朋友一起合伙，你们俩都跟老王关系好，可你们俩不一定合得来。除了人品可靠，还要尽心尽力、有担当。千万不要干着这个，想着那个，在经营饭店的时候，在外面还干着兼职，里外都挣钱，时间长了，肯定出问题。预防合作摩擦 开火开店不要想着彼此之间会永远和气。摩擦和矛盾会经常出现。而且主要集中在后期经营权和利润分配上。这要合作前期有一个合理的安排，明晰合作双方的利益，保持一个良好的经营合作氛围。最重要的是要一个有摩擦的心理准备，这样也才能预防摩擦，重视摩擦，解决摩擦！而良好的合作心态通常是解决摩擦的方法！小结电影《*合伙人》中有一句台词：“不要和朋友一起创业”。可是在创业初期，由于经验、资金、风险等各种原因跟朋友合作创业是一种常态。问题的关键是，朋友成为合伙人之后，要及时“建章明责”，应坚持“先说清、后不乱”的原则。通过书面协议，事先对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项做出约定。合伙协议写得越清楚，对合伙人的保护程度也就越高。要知道合伙开店一旦发生纠纷，往往站在自己的利益角度看问题，导致矛盾加深。“比起磕过的头，我更相信签过的合同 ” 相声演员曹云金这句话或许是*的警示。

3.合伙做生意如何管理公司财务问题

自古以来便有亲兄弟明算账的说法,如果亲兄弟之间账目不清楚,通常也很难和平共处。如今在创业领域，因为各式各样的问题,越来越多的人选择合伙创业,而关于合伙的优势我们自然无需多言,那合伙创业财务管理如何做呢?切记,这个事关企业长远发展,一定要做好。合伙企业一定要注意财务、账目清楚钱账分管,互相牵制合伙经营要讲究彼此信任,这句话说的没有错,但不要忘了,还有古人的名训“亲兄弟明算账”的至理名言摆在眼前。所以对合伙人的信任,应该建立在注意财务、账目清楚,钱账分管的前提下。要做到财务、账目清楚,钱账分管,互相牵制。就要明白信任是理智的、有限度的、有约朿的道理,只有这样,才可实现长久信任。合伙经营必须做到账目公开,便于互相监督。但许多人合伙创业时,为节约开支,往往确定由一方做账,但因不懂会计,致使账目不清,导致合伙人不信任。一本账，给合伙股东们一本放心好账一本账财务管理软件，就是为解决合伙企业财务管理问题而来。深圳市一本帐科技有限公司，位于深圳，专注于企业数智财务管理软件研发及应用，脱胎于全球智能税务集团，团队汇聚多名注册会计师，资深财税界人士。由原华为高级研发工程师与国际财务机构核心成员顾问共同研发，研发人员占比超过50%，专业实力与核心业务始终走在行业前沿。一本账凭借十年财税领域积累深入挖掘市场需求，梳理企业财务痛点。量身打造一套极致匹配企业的简洁透明的财务管理系统。一本账作为服务者的角色，让财务自动化、智能化、PC端和移动端整合，为企业提供一个高满意度的内部财务管理软件，以核心功能，助力合伙企业提升财务效率，降低成本、控制风险，使得财务最终实现价值创造。1费用报销 一人一账户，员工移动端录入信息，财务及管理者可随时审批。2、合同管理从合同创建、审批到完成，全部流程企业管理者都可查看详情。3、现金流监控调账单填写后不能删除，永久有调账记录，实时进行现金流监控4、财务报表公司进账、出账、调账、员工的发票申请、公司常用费用的报销申请等表格化呈现，一目了然5、股东对账 客户信息、客户类型、销售来源、业务类型等资料分门别类保存、让股东对账清晰透明。同时为考虑到创业者前期资金有限，一本账财务系统收费亲民合理，仅2280元/年，是企业最实惠最放心的财务管理助手。多少合伙人之间前期激情满满，发誓一定要凭借自身的本身做出一番事业来，可是慢慢的便变了味道，很多合伙人之间因为财务问题而发生争执，甚至搞的不愉快，合伙创业还没有多久便宣布终结了，瞎折腾一番，所以为了避免后期产生分歧，在创业之初就应该做好合伙创业的财务管理准备，使用一本账财务管理软件，让合伙关系更坚固，让企业发展更长远。

4.合伙开餐馆，要想成功成功得“约法八章”！

开过餐厅的人都知道，要将一家餐厅做得长久还做得好，需要花费很多的心血。一个内斗导致餐厅面临关门，这如狗血影视剧一般的剧情却在餐饮行业活生生地发生了。这正印证了很多不合伙开餐厅的原则：不要和亲戚合伙开餐厅。见到很多餐饮合伙失败或者反目成仇的案例，是否合伙做生意就一定不行呢？其实，合伙也要看合伙的人是什么类型，针对不同类型的人，回答是不同的！总的来说，成功的合伙，不仅需要约法三章，还需要奋斗情怀。合伙成功得约法“8”章：1、股份比例差异明显大股东投资占比70%以上，其他的小股东所占份量少，没有决策权，在经营中的决策，都会是大股东拍板决定，大股东拥有绝对的一票否决权，因此，团队不容易出现对立和内斗；而小股东可以起到出谋划策的作用，积极献言，和大股东容易合作成功。而当后期股份发生变动的时候，也不会对公司股权结构产生较大的影响。2、合伙人都拥有餐饮经营经验餐饮的合伙人，如果要参与管理，一定要是在餐饮圈子里面浸泡过，或者做过餐饮周边行业的人；能客观评估餐饮投资的收益或亏损，了解餐饮运营的规律，合伙人容易形成大致的共识；如果合伙人对餐饮根本不熟悉，运作以后，他非常可能会听信自己朋友的所谓专业建议，所谓专业培训，然后经营理念与其他人发生巨大分歧，最终破裂。3、投资者和管理者分开参与投资的合伙人，不参加经营管理。餐厅最忌讳多条线管理，管理层多头汇报，容易滋生政治，各自站队，把精力消耗在争权夺利上；投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理。有利于管理层专注于做事，而不是与上层的关系维护。4、明确具备法律约束的退出机制丑话必须说在前面。不仅是说说，还要有经律师审核过的合作协议。餐厅在没有开之前，一切皆有可能，巨亏，巨赚，友谊破裂，等等。因此，必须约定有退出机制。简单来说：1）前期投资款中需额外缴纳履约保证金，或可称为待分配利润作为对预亏的防范；保证金作为财务帐上的钱，使用时需有主要股东间的制衡；2）若亏损，每月定期按比例追加，没有追加的股东即可视为放弃股份，放弃保证金；以保障其他股东长远利益；3）亏损时是关店还是坚守，由股东会议共同决定，提前约定好以哪种方式决定，一旦决定，其他不同意见者无条件执行，否则，视为违约放弃股份；4）盈利状态下，个别股东主动退出有明确约定；5、财务透明并具有可追溯性财务的透明会建立股东间信任感，拥有对自己股份的安全感，不会对资产流失产生担心。有利于股东间的稳定，以免影响股东的信任基础。不论友谊多么坚定，财务上绝不能讲信任，一定要以真实的数据展示出来。因此，不管规模多小的合作，都必须要有一个财务，最基本的利润成本表需要做出来。当然，财务上的收入、支出，都要有数据来源，股东都可以进行追溯和确认。6、有奋斗情怀现在很多创业的合伙大都是以奋斗情怀作基础，少了约法三章的制度，因此走入不归之路。因此，光谈情怀，以彼此的友谊为基础，注定是失败。但是，如果只讲商业，只讲生意，没有奋斗情怀，合伙也很难走长远。特别是创业初期，经营上不太可能顺风顺水，没有盈利，没有方向的时候，大家还能充满激情去努力，还能互相信任，而不是互相抱怨，靠的就是奋斗的情怀。7、拒绝干股合伙生意中，切忌使用干股这个方法。比如，谁谁谁有资源，拉进来合伙，给他几个点干股，谁谁谁有管理经验，拉进来合伙，给几个点干股，当时想，赚了钱大家一起分，无非就是少赚点。想的是美好，可是运作起来问题多多；首先，没有真金白银投资的人，是不可能用*全力去解决餐厅问题的，赚就赚点，不赚反正也不会亏自己的钱；其次，假如后期赚到了钱，大股东发现赚钱的原因也不是因为你的资源，不是因为你的管理，他就很难真的去兑现干股分红，往往是打了很大的折扣；拿干股的人就不乐意了，明明说好的，凭什么不给我。如果不赚钱，拿干股的伙伴同样不乐意，我可是冲着赚钱才过来一起合伙的。矛盾和分歧很容易就出来了；因此，不论谁的资源有多少，必须一视同仁真金白银的投资。如果有人因为有资源而计较，那根本就不是可以合伙的对象。8、不让家人朋友参与管理大部分失败的合伙，不是因为这几个合伙人本身的原因，而是他们各自的三姑六婆，和所谓的朋友。他们参与进来，就会产生太多的小道消息，和太多的一线情报，比如跟你反映店长在店里工作状况啊，哪个服务员不用心啊，谁家亲戚过来消费打了员工折扣啊什么的，如果每个合伙人都有亲信参与店面管理，那更加注定是一场败局。股东间仅仅处理那些嫡系的关系，可能就要占据大部分的精力，哪还有时间去管服务、产品、市场竞争？因此，股东绝对不能有朋友和亲戚参与进来，甚至是采购、财务等重要岗位，都应该外聘职业经理人；一帮有奋斗情怀，有着共同的理想追求，价值观相近，又能有不以互相信任为前提的明确的合作协议，和公私分明、相互牵制的制度约束，那么，这样的合伙就已经成功了一半。关注小编微信订阅号：BOSS餐饮 ID：sh-ynd，*时间为你解答餐饮相关知识！

5.合伙开饭店

1、聘请收银员； 2、设计好饭店流程中的每一个可以控制的环节； 3、制定好采购、验收、仓库等工序的职责； 4、聘请一位合格的会计； 财务问题基本就可以搞定。 每笔到财务的帐目必须要清晰、要有依据和凭证。无虚单不漏单，天天核对营业额，天天核对收入与支出。层层管理。

6.餐馆连锁店怎么管理财务账目

做详细流水账，每周请专业会计对账，做账。管理账目的时候要细心.在自己能力范围之内的事情要亲历亲为.以身作则.等自己在管理账目上觉得游刃有余的时候, 再给自己放松.*是下班时候或者有空的时候就把今天的销售结果做个明细.明细日.月.年的总额.*每天上班写自己的工作日记.这就知道每天发生的流水账等等，差不多就是这些了。要是你自己够专业的话，应该先建立现金日记帐、银行日记账、总帐、税金帐、费用成本帐，其它的明细帐根据你的企业大小和核算的要求进行登记和核算。  最稳妥的办法，还是另请专业会计来管理帐目，不偏不向，公正才对大家的利益有保障。在收款方面也要有独立的第三人收取单独保管，没有双方合伙人签字，不得支付任何款项与费用。当然视情况可以事后签字，这个度要把握好。最常见的是双方都收款，也自己支付款项，*都乱了，都说多付款了，关系也不好了。店内的出资比例和分红比例一定要确定好。如果想节省人员，可以采取开单的不收钱，收钱的不记账，钱存到只有双方同时盖章才能取的银行账户上。及时核对账目。

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