怎样提升超市生鲜销售，生鲜超市如何提高销售额

哈喽大家好，最近有很多小伙伴向我了解：怎样提升超市生鲜销售。今天就把怎样提升超市生鲜销售相关的几个问题都整理出来给大家参考下。分别是：如何提高生鲜的销售业绩？“对症下药”是关键！，生鲜超市如何提高销售额??

1.如何提高生鲜的销售业绩？“对症下药”是关键！

目前生鲜行业在销售路径上，受地域性限制因素影响较小，生鲜电商在销售方面，方式也多种多样。现在很多生鲜电商为提升消费者体验，大部分都会使用前置仓模式，实现快速到家的服务，尽管如此，很多生鲜电商的销售额还是在下滑。生鲜电商销售额下滑的原因有哪些？一、单纯走前置仓模式，生鲜电商很难走通生鲜电商完成商品的线上SKU化，需要完成分拣、称重、保鲜、包装、食品安全等平台的上架流程；配送时，还需要人工对商品进行二次寻找、拿取、二次汇总打包、配送等；这些流程，都是隐性的人工成本支出。水果、蔬菜是天然的非标品，单纯走前置仓模式，生鲜电商很难走通。二、生鲜产品很难被打折贱卖在线下买菜时，老板可能会说这个商品打几折、或者“五块钱全拿走”来处理掉滞销的库存，消费者也乐于默契配合，哪怕商品确实有瑕疵或损坏，也因为价格确实便宜也不觉得吃亏。而商品一旦在线上以标品SKU的形式售卖，品牌的口碑和形象都不允许贱卖有瑕疵或损坏的商品，即便是想要打折，也只能针对新鲜的商品，否则就砸了招牌。如何提高生鲜的业绩？1、增加生鲜产品种类 ，增加顾客粘性生鲜电商对比菜市场，不可能所有的菜品，都能够面面俱到；生鲜电商想要和菜市场竞争，就要尽可能地增加菜品，让顾客什么都能够在店里一次性购买完。2、源头直采，低价拿货，低价售卖利润是和销售紧密相连的，货物销售出众，才能够带来更多的收入；对于生鲜经营者而言，想要提高生鲜销售，除了要掌握以上七点之外，还应该从细节方面下手。提供食谱方案、注重卫生、一些特色菜供应等等，都可以有助于生鲜销售。3、开展促销活动促销很重要，对于生鲜店而言，促销也是很重要的。生鲜店*每天能够推出特价菜活动，售卖时令菜，在一些节假日里也可以推出满减活动，也可以适时做一些宣传。对于一些不新鲜、或者当天售卖不完的菜品，可以在晚上做活动处理掉。4、线上线下结合，增加销售渠道现如今，人们对于网络很是依赖，生鲜电商通过网络，解决消费者买菜难的问题，就一定要线上线下结合。采用更多的宣传渠道以及售卖渠道，对于提升销量自然还是有帮助的。

2.生鲜超市如何提高销售额

其实相对来说，有时候供应商比零售的还要着急生鲜超市的存亡。超市折扣促销已经成为常态，当前超市的定价有两个特点，一个特点是正常的售价比往年的偏高。第二是促销类的价格涨幅较大，在超市客流量下降的情况下，要提高顾客的购买率，扩大销售，提高营业额，除了降价也别无选择。一、 单价较低的单品不能断在很多时候，很多的商品的价格都是比较低的，2020年，比如柚子、苹果等，价格都是比往年低的，对于超市来说，2020年更加有机会采购到物美价廉的农产品，为了后面的销售做好充足的准备，对于畅销类的食品单品来说，这类单品的定价就是为了引流，在节假日销售高峰期的这段时间，超市也要轮流推出不同畅销单品的低价，在选择商品的时候，这类商品*是应季的，以便于更好地进行引流，同时也有充足的货源。二、 商品品类定位清晰在平时的销售过程中，蔬菜、水果、肉类、水产等生鲜产品都有自己的畅销单品，但是在过节中，各种品类的单品角色就要根据客流，商圈、竞争等因素进行调整。我们开始要做的是确定目前畅销的单品是不是门店的引流产品，如果不是的话，该促销单品就不需要做促销，因为要保持客观的毛利率，对于西点这些品类来说，价格敏感度相对较低，对于过节，也是走亲访友的必需品，这个时候，就应该推出更多的品类。蔬菜、肉类属于价格敏感度较高的产品，基本上就是超市的引流品，针对这些单品，可以选择其中的一个单品来进行特价，这样不仅可以带动其它品类的销售，也可以给整个门店进行一个引流。*我们需要做一个高毛利的单品，在同一个品类钟做好促销的单品后，其它促销的单品就要做好品质的保障，在价格上面，也可以稍微定高一些，从而保持较高的毛利，对于单品来说，在销售的过程中，保持正常的陈列就可以，不要在这个上面浪费更多的时间和精力。三、 推出创新组合品类对于平常的日常生活来说，大多数买菜都是一日三餐，但是在有节日的时候，对于生鲜来说，就是一个高峰期，在商品的促销以及拓展上都要下一定的功夫，这样才能够提高销售额。由于生鲜的保鲜期比较短，有很多的不确定因素，对于生鲜的变化、风险要有一个理性的认识和一个清晰的认知，并且制定出一个可行性的采购、运营、营销等工作方案，这样一步一步地去实施，才能做到忙时不乱，以及灵活应对。

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