湖北广东肠粉学习，十堰人爱吃广东肠粉吗

本文是关于湖北广东肠粉学习，通过本文的十堰人爱吃广东肠粉吗，广东各地的肠粉，你钟意哪一款呢？（上集），广东肠粉正宗技术配方，从米浆到酱料，配方精确到克，做法详细，街头小吃创业的*！，广东肠粉（小生意可做），潮州卤水快餐怎么做潮州卤水配方广东潮州卤水培训那家好？，老师傅教你如何制作广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起！??带您了解更多肠粉技能

1.十堰人爱吃广东肠粉吗

这个东西只符合个别人口味，不流行这个

2.广东各地的肠粉，你钟意哪一款呢？（上集）

广东人对肠粉，那绝对是真爱，不但踢掉了广式茶点“四大天王”，将肠粉直接捧上点心届的C位，甚至一天三顿连夜宵都吃肠粉，也丝毫不会觉得厌烦。广东各地都有不同种类的肠粉，基本元素差不多，但是在各地做了更加个性化的演绎，总体来说，广州及周边地区“淡抹”，潮汕及周边地区“浓妆”，虽然审美标准不同，但是那股细腻爽滑的口感总是一样一样的。到了广东，喜欢肠粉的食客，有机会不妨多尝试一下不同地区的肠粉吧，总有一款会惊艳到你的。布拉肠粉广州街头最常见的莫过于布拉肠粉了，将米浆均匀地浇在布上蒸制而成，这期间，为了确保粉皮的厚薄均匀，肠粉师傅要用手将米浆朝不同方向推过去，看起来很像摊煎饼。新鲜出炉的肠粉薄而透亮、泛着油光，包裹着新鲜的食材，吃的时候蘸上秘制酱油，口感清爽又鲜香。石磨肠粉在广州，布拉肠粉现在已经不是肠粉届一哥啦，据说早餐肠粉*的是石磨肠粉，早餐大家都赶时间，用石磨磨浆机制作肠粉，不但快，而且仍然保持了粉皮白如雪、薄如纸、细腻爽滑的口感，颇受上班族的欢迎。红米肠粉近几年广州流行一种红米肠粉，看起来就很喜庆。先在粉皮里面裹着油条、虾仁和韭黄，然后下锅油炸至金黄色，*将这炸物再包进加了红曲的肠粉皮里，切成小段，淋上花生酱和生抽，就可以上桌吃起来了。红米肠粉里的馅料因为油炸过，所以口感酥脆，带着特有的油炸香气，很多年轻人都喜欢。同样的，粉皮包裹着油条的“炸两肠粉”也是这些年茶餐厅的人气小吃呢。猪肠粉广州早餐还有一种肠粉，里面没有馅料，只是将米浆蒸好卷起来，雪白泛着透明光泽的米粉皮卷成长条形，看起来像猪肠，因此得名。吃的时候切成一段段的，表面淋上各种酱料、米酒醋、蒜蓉、香油，再撒一把芝麻，全靠酱料提味，吃起来特别滑嫩，口感又清淡，当地人经常当早餐就着粥吃。甜味肠粉广式肠粉里，还有甜味一派，特别适合喜欢甜食的死胖子们。广东盛产各种水果，将新鲜的水果切块，包裹在粉皮里，外面再浇上果汁和炒香芝麻，吃起来甜而不腻，别有一番滋味。这里隆重推荐大名鼎鼎的芒果拉肠哦~湛江拉粉湛江人的生活离不开粉：肠粉、拉粉、牛腩粉、薯粉……这其中，肠粉和拉粉是在当地早餐江湖里混得最风生水起的兄弟。肠粉很多人都不陌生，广东到处都可以吃到，拉粉和肠粉外表看起来有点儿像，但却有很大不同。在湛江，人们将蒸熟的米粉用刀刮下来再卷成长条，吃的时候切段装碟，再根据个人口味在拉粉里加上瘦肉、猪肝、牛肉、鱼片、虾仁、叉烧、鸡蛋等等配料，浇上豉油、辣酱、蒜蓉拌匀了吃。如果什么配料都不加，单淋调味料，就是斋肠粉；喜欢甜食的人，还可以在卷粉上淋糖汁。拉粉和豆浆是湛江早餐的绝配。顺德陈村粉这种粉是由顺德陈村当地产量很低的米粉制作的，所以一定要到顺德才吃得到正宗的。米粉有浓郁的香气，薄得近乎透明，但是吃起来很有韧性，非常嫩滑入味。店家根据不同食客的口味会推出不同的做法，不过蒸着吃和拌着吃*。德庆竹篙粉德庆县离广州不远，周边城市的人时不时就会跑去品尝当地家喻户晓的竹篙粉，这种粉素有“岭南*粉”的美誉。将蒸好的粉皮放在竹篙上晾凉，这样做出的肠粉会带着一股淡淡的竹香气，过去生活不富裕，村民会把竹篙粉切了，就着白粥、榨菜、辣椒酱吃了充饥，方便又实惠。地道的竹篙粉吃起来柔韧细滑，拌上酱油、花生油、胡椒粉、辣酱等等，撒上芝麻和葱花，再配上各种肉片或是排骨，是很多德庆人每天都必吃的美食。饶平肠粉*南北素有甜咸粽子的争议，而在潮汕饶平，肠粉的酱汁也是可甜可咸，丰俭由人。饶平肠粉的粉皮延续了潮汕肠粉雪白而厚重的特点，一条条都是直挺挺地摆在盘子里的，肠粉上根据个人口味，可以浇咸香的肉汁，也可以是琥珀色的甜酱汁，这种无厘头的组合却孕育出相当和谐神奇的口感。吃的时候再就一碗当地的特色珍珠花菜猪血汤，绝不会让你失望哒！黑白双拼肠粉麦当劳曾经在台湾搞过一阵子黑白双煞汉堡，在广东，黑白双拼肠粉尽得此精髓，白肠粉不用说了，黑色的肠粉是用黑糯米制成的，比起大米来，黑糯米有更好的滋补效果。更多广东肠粉种类，请阅读：甜心爱吃小笼包：广东各地的肠粉，你钟意哪一款呢？（中集）甜心爱吃小笼包：广东各地的肠粉，你钟意哪一款呢？（下集）微信公众号：乐鼠基地内容为原创转载请注明出处图片来源于网络（侵删）吃货集中营分享*最全的国内外美食资讯

3.广东肠粉正宗技术配方，从米浆到酱料，配方精确到克，做法详细，街头小吃创业的*！

开店专用配方，广东早餐肠粉配方全盘分享，学会就是赚到，口味可就地方饮食规律作变更。不有那么句话：*的方式就是站在巨人的肩膀上，你将看到的更远与更多美景。那么我们就说回主题，现在来介绍肠粉的备料与制作方法!肠粉米浆比例与制作方法：（全套商用教程 关注可领取）一，水1200克。老米500克，马铃薯粉150克。澄面100克，力米粉20克。老米：（是指存放仓库后一年之后拿出来使用的米。）制作方法：将老米用水浸泡六个小时，然后把米捞起，磨成米浆再加入生粉150克，澄面100克，粟粉20克，肠粉浆即做好。肠粉汤汁材料比例：一，水20斤，蚝油500克，老抽100克，盐170克，鸡粉75克，鲜香粉35克，鸡骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋葱300克，花生油500克，猪皮300至500克，生粉200至350克。肠粉肠粉汤汁的制作方法：1.将骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个小时至两个小时。2.把花生油放到砂锅里烧至180度左右，然后把小洋葱姜片，蒜蓉放到油锅里面炸，炸至黄色即可；再把油锅里所有的东西放到熬了一个小时以上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，鲜香粉。（鲜香粉要先兑水才能放到汤锅里），盖上再熬五至十分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉，加入生粉（生粉要先兑水才能加入汤锅，以防生粉下锅后起团。）一边倒入生粉一边搅拌汤汁，在把汤汁烧开即可关火，在过滤掉汤汁里面的渣即可成肠粉的灵魂一一汤汁了！肠粉酱油汁的做法与材料比例：一，姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克。把以上的材料放进锅里，大火煮开后转小火煮成250克菜汤，（煮汤的时候锅盖不要盖。）然后把渣过滤掉剩菜汤。二，菜汤250克，香菜一棵（湘菜跟调料放在一起）盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其他的调味料即可成酱汁。肠粉葱油的制作方法：一，洋葱1斤，把洋葱切粒，锅里放进3斤油，加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸至洋葱变成金黄色即可，再把洋葱渣过滤掉就做成葱油了。肠粉蒜油的制作方法：一，蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥；下锅里放近三斤油加热后倒入剁好的蒜泥，中小火炸倒蒜泥变成金黄色，过滤掉蒜渣就制作好蒜油。肠粉拉肠的操作方法：把蒸炉加满水大火烧开（蒸肠粉吃一定要开大火），首先在肠粉盘上刷上食用油，再放入米浆均匀摇晃，接着将肠粉架放入肠粉炉里面蒸30秒左右，再加入馅料，再蒸五秒左右加入青菜，再蒸五秒就可以拉出肠粉架了，然后把肠粉皮分两半刮起卷成条形放入碟子。上，加入汤汁，酱油汁，葱油，蒜油即可出品。在这很多朋友可能会说那个肠粉里面的酱料不是有很多类型吗？有鲜鸡蛋的，瘦肉的，那我就在这介绍下瘦肉的制作：首先瘦肉500克要切很小的肉丝，姜末5克，葱末5克，盐8克，生抽10克，鸡粉10克，玉米淀粉8克，味精5克，水适量，将上面提到的材料鱼瘦肉一起腌制就可配出瘦肉备料了！（这里面的备料用法反复使用上面的瘦肉腌制方法就可以了）；然后鸡蛋的就直接敲碎鸡蛋壳，加入到肠粉架的肠粉上直接蒸就可以了。定时更新小吃技术，分享美食做法，喜欢美食的小伙伴结合点赞关注哦 ，福利多多

4.广东肠粉（小生意可做）

粉浆不建议自己磨，直接T宝买（白鲨肠粉专用粉）对水搅拌起来有点浓稠就好，主要还是酱汁，1⃣️干香菇泡水2⃣️红葱头炒香3⃣️香菇水倒进锅里4⃣️加入生抽、鸡精、少许老抽，（颜色味道自己试，不要太黑不要太淡）基本这样就OK了，准备鸡蛋、生菜、泡香菇水的香菇、小葱花、（前提你要有肠粉机）

5.潮州卤水快餐怎么做潮州卤水配方广东潮州卤水培训那家好？

要学正宗的潮州卤水肯定要来深圳神舟小吃培训，推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。肠衣脆薄，光彩鲜艳，咸甜适中，厚味可口，营养丰硕。 潮州卤水是将材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。 潮州卤水属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变，以体现广东口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。 品种 由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鸡鸭、鸡爪、整鸡，半边鸭、猪头肉、猪脚、猪耳、猪肚、猪心、猪口条、肥肠等为主 其它培训项目：碳火烧烤培训、桂林米粉培训、砂锅粥培训、精武鸭脖培训、陕西凉皮培训、湖北热干面培训、麦香饼培训、铁板烧培训、砂锅粉培训、炸酱面培训、酸辣粉培训、四川卤菜培训、潮州卤水培训、酱香饼培训、肉夹馍培训、麻辣烫培训、桂林坛子鸡培训、鸡公煲培训、火锅培训、章鱼小丸子培训、诸葛烤鱼培训、肠粉培训、广式煲仔饭培训、关东煮培训、南京鸭血粉培训、麻辣小龙虾培训、包子、油条培训、盐焗鸡培训、早餐粥培训、冷饮系列培训、珍珠奶茶培训、刨冰培训、台湾冰粥培训等    

6.老师傅教你如何制作广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起！

肠粉是广州人的经典早点，因价廉和美味，最受大众喜爱的街坊美食之一，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉中加入虾仁或肉馅，晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉实在让人欲罢不能，下面教你如何自制广东肠粉。　　一、正宗广东肠粉(10个)　　粉皮：肠粉粉200克 冷水350克　　内馅：猪前夹肉80克 盐半小勺 鸡精少许 姜未少许 葱末少许 生粉1小勺 老抽少许 料酒1小勺 绿豆芽适量　　味汁：生抽2勺 鲜味露半小勺 蚝油半小勺 糖少许 葱末适量 麻油1勺 纯净水15克　　制作工艺：　　1、猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味　　2、取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆　　3、炒锅倒入大半锅水大火煮沸　　4、倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜　　5、将比萨盘放入沸水中，使其浮在水面上，盖上锅盖蒸1～2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出，趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮　　6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状　　7、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右　　8、蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀　　9、*将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可　　二、香港斋肠粉　　主料：三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克　　辅料：盐1/4小匙 油1大匙 水500ML 葱一根 蒜瓣两个 虾皮两勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻酱两勺 辣椒酱两勺　　制作工艺：　　1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用　　2、将粘米粉，生粉，盐，油(加油后肠粉会更滑)，水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)　　3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开　　4、将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可　　5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等(前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止)　　6、*将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可　　三、潮汕肠粉做法　　食材：沾米粉200克 水600克 虾米15克 香菇8个 鸡蛋4个 猪肉100克 生菜适量　　制作工艺：　　1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎　　2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀　　3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)　　4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤　　5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右　　6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上　　8、在肠粉的一边放上肉料，向中间卷起即可　　9、潮汕肠粉酱汁： 水200克 生粉20克 香菇粒适量 酱油1勺 麻油和花生油适量　　四、虾米滑肠粉　　主料：粘米粉6两(约240克) 粟粉、生粉、澄面各2汤匙 生油3汤匙 清水4杯 盐1茶匙 虾米2两(约80克) 葱数棵　　制作工艺：　　1、虾米浸软洗净，葱切成葱花　　2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆　　3、把一块稍大于蒸盆的白布洗净、浸水，平铺在蒸盆上，将粉浆舀入，用手推平，撒上少许葱花、虾米，加盖蒸约2分钟　　4、将蒸熟之粉皮连同白布反转倒于扫过热油之金属台面，拉去白布，把粉皮卷成肠粉即成　　五、小诀窍　　1、肠粉中水与各种粉的比例大约为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形　　2、如果没有条件现磨米粉，也可以用粘米粉代替，做出来的肠粉有大米的清香，另外还要再添加澄粉和生粉，以改善其质地和口感　　3、如果喜欢皮更薄，更透明的做法，需要将配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉，豆芽，或者肉馅和虾仁等做成美味的早餐肠粉　　4、蒸肠粉的盘子用的是中号批萨盘，比较容易揭开，如果有尺寸大一些的方盘可以更省事，蒸一两次卷好切断就够一家人食用了　　以上就是肠粉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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