成都培训卤菜学校，成都好的川菜厨师学校

现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于成都培训卤菜学校，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.想学百味卤菜在成都去那个学校学习*？

你可以去成都的百味吧美食培训看看， 这学校培训的比较专业。

2.成都好的川菜厨师学校

成都好的川菜厨师学校当然是成都北方钓鱼台烹饪学校，成都北方钓鱼台烹饪学校开设三年制、两年制、一年制、半年制、三个月等多个川菜厨师专业，聘请国内川菜大师手把手教学。若学习三年制川菜厨师专业，还可以学习到正宗国宴菜系，优秀毕业学生还可以到钓鱼台国宾馆实习。成都北方钓鱼台烹饪学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师、高级烹调师、高级技师，担任教学指导团队，这是一支高素质、技术功底深厚的双师型师资团队。钓鱼台国宾馆的名师是我校强大的师资团队，经常到学校授课，传授钓鱼台菜。论专业，成都北方钓鱼台烹饪学校是经成都市劳动和社会保障局批准成立的以川菜、西点、西餐教育为主的大型正规烹饪专业学校，是培养中高级中式烹调师、西点师、西式烹调师及相关烹饪管理人才的大型厨师培训学校。学校开设有多个厨师培训班和厨师培训专业，专业设置齐全：一、中式川菜烹饪厨师培训专业培养精通中式烹饪菜品制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。学习八大菜系经典名菜；传统川菜；川菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅；川菜经典名菜；川菜经典凉菜制作；川菜名师导师训练；现代大型川菜宴席制作；川式、粤式各类烧腊制作；川式火锅制作；西餐制作；餐饮管理等。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是两年、一年、半年、三个月、两个月。二、西点培训专业课程以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作；如法国的马.卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作；如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花等。学习时间可以是两年、一年、半年、半年、两个月。三、西餐厨师培训专业课程培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备独立创业能力的人才为目标。学习炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤（英）、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排（法）、炸奶油虾球（法）、黄油柠檬煎鱼（法）、米兰猪排（意）、法式菜系列、意大利菜系列、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系，日本寿司、韩国泡菜、海南鸡饭、新加坡肉骨茶、印度咖喱鸡、泰式海鲜粉丝沙拉等东南亚菜系列等。学习时间可以是两年、一年、半年、半年、两个月。四、短期厨师培训班涉及调酒、火锅、特色小吃、干锅、串串、冒菜、卤菜、西点烘焙、蛋糕、咖啡、面点早餐、酸辣粉、麻辣烫、等众多中外名小吃、特色菜品，能够满足不同人群的学习需求。学习时间三个月、两个月、一个月不等。学厨师选学校，大家可以到校亲自考察一番，到底好不好，办学实力怎么样，是否能满足自己的学习需求等等，实地了解之后再做决定也是比较稳妥，就完全不用担心了。

3.成都熟食卤菜培训基地

培训一定要到正规的地方，不然学不到真正的技术，做出的菜也就不正宗! 成都当地有家廖排骨就很好啊，他们店的菜我吃过，口味很好，而且是四川*企业，历史悠久，行业经验丰富，到那学习，一定能学到货真价实的技术，推荐给你!

4.成都现捞卤菜培训——成都金勺子烹饪培训学校

现捞卤菜现捞卤菜是近两年的特色火爆美食，起源于成都。现捞卤菜是卤菜的升级版，现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。金勺子现捞卤菜的特色金勺子现捞卤菜由现捞鸭脖卤菜创始者"张老师"传授，使用*秘方，增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在保证扎实的现捞卤菜的基础上，通过二次调味，满足不同顾客的不同个性化需求。关于配方香料包配方：八角 桂皮 山奈 小茴香 甘松 甘草 香叶 香草 良姜 丁香 千里香 红花椒 新一代小米辣干辣椒 毕波 罗汉果 泡椒 豆豉 白寇颜色配方：紫草 红曲米 老抽卤水调配配方：胡椒 味精 老姜 大葱 盐 油酥糍粑辣椒 红油 自来水培训内容1、熟练掌握各种菜品的调制配方和操作技术2、熟练掌握加工主要食材及荤素菜品腌制的技法3、掌握开店、选址等经营形式的创业诀窍金勺子烹饪培训的的优势1、金勺子烹饪培训沉淀17年，是国内餐饮培训的领导者；2、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；3、学员先吃后学，入学签订合同，保障学员的权益；拥有一流的培训师傅，专业的技术研发团队，理论和实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方，确保学员做出*的口味，成功开启创业之路。

5.我想学卤菜！四川成都香丫坊卤菜培训如何？看到你的留言记录。。盼指点！谢谢。

想学的话就实地考察，总是说这些没有多大用处。他们到底如何，要是你真心想做卤菜这行，那你选择他们是不会吃亏的。一个是师傅是个负责用心的人，二来推荐他们是因为教的学员有很多了，*各地都有，做的时间也很长了，更了解小本创业者的需求。当然你可以多了解几家，到时候可以做个对比。自己心里有谱了就知道怎么选了。

6.揭秘某些卤肉培训只教技术不教配方的猫腻，学习卤菜别被套路

今天聊聊某些卤肉培训机构或者加盟店为什么只教技术不教配方？看看其中的猫腻有多大。他们不教配方，其实并非是他的配方有多好，或者有多神秘，也并非是吹嘘的所谓祖传配方，这其中的猫腻都是一个“利”字，甚至可以称之为“剥削”。在我们卤肉过程中，所用的香料或者调料都是市面上随便可以买到的，也没有所谓的*秘制一说。而培训机构或者加盟店总会把他们的配方给你说得神秘兮兮的，然后再告诉你那是他们*秘方，有些香料在市面上很难买到或者根本买不到。然后要求你只能购买他们的香料包。其实这些都是一个谎言，他们之所以不教配方，无非是有一个*的利益点----持续赚取你的高额利润。在我们平时卤肉过程中，如果是新起的卤水，香料一般使用500克，而某些培训机构或者加盟店则要求用料是1000克。在用量上就多了一倍的香料。我曾帮贵州一位卤友看过一个1000克的香料包，里面除了正常的香料外，用量特别大的就是干姜，几乎占了整个料包的一半，也就是1000克香料里有500克的干姜。干姜用量大对于卤菜来说没有多少影响，完全可以用生姜代替。但猫腻就出在这里，干姜的价格8元左右一斤，而他们卖出来的香料价格一般是40--45一斤，这中间一斤干姜就赚取了35以上差价。再来说香料原本的价格，一般来说，成都市场配一斤卤料目前是24元左右一斤，一次料包可以卤2--3次，如果按新卤水50斤用料500克来算，这个价格对于卤菜来说成本并不高。而有些培训机构或者加盟店会让你一包料只用一次，按他们的价格，一锅卤水用料就是90元，这还不算其他调料的价格。这90元里，他们差不多就赚取了近60元，这个利润是相当可观了。对于学员来说，你生意越好他们越赚钱，而如果你开店倒闭了，也没关系，反正你给了学费或者加盟费。无论怎样，他们都不亏。如果说香料成本高还能接受，那接下来的问题可能就不能接受了。由于成本太高了，菜品售卖定价也必然上调，这在一般省份的二三线城市，顾客可能难以接受，大多数人还是会拿你的售价去和别家做对比。如果说稍微贵一点，顾客还能接受，如果差价太大，还是有部分顾客会选择放弃。也许你最终的结局就是关门大吉。而造成这种局面的原因就是用料成本的增加。*来说还有些加盟店成品供应的问题。一般成品供应出去是不退不换，经营者承担的风险也更大。如果当天没卖完，第二天无论是回锅后卖还是直接卖，口感都会出现偏差，这样也会造成顾客的流失。更不用说，供应的成品价格还不低，经营者如果加价再卖，售价也比较高了。虽然有些加盟店是品牌店，但是如果在消费水平不高的城市，这样的卤菜加盟店还是难以存活。总结：无论你是学习卤肉技术还是加盟熟食店，都要实地考察，问清楚各个细节问题，传授的技术里包含哪些内容，做到心中有数，避免被“套路”。我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考。分享，只是源于对美食的爱好！所以，不喜但也勿喷。还是老规矩，附上家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，香砂10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。如果你觉得我的分享对你有用，请动动手指点赞+关注+转发。如果有更好的建议，欢迎在评论区留言，看到的时候我都会回复。

7.菜场边的小破店 从白天吃到黑夜

跟成都的朋友约饭，不在乎环境好坏，只在乎味道巴适，朋友指向桐梓林，菜场边的小破店，叫青椒冷锅鱼。“为什么选这家？”“因为隔壁就是厨师培训学校，做这一行的，太熟悉人造香精味道，一吃就能吃出来，厨师们都把这儿当食堂，准没错啦哈哈！”成都的夏天，微热但有风，露天坐下来，天色近黄昏。冷锅鱼，食材按位算，加鱼加菜都免费，人均不过四五十块。青椒锅是店里的招牌，上桌带一层草绿色菜籽油，漂浮着青二荆条和青花椒，朋友说里头还有藿香和白蔻，我辨不得，只觉得香。老板的媳妇儿来帮我们打原汤碟，原汤化原食，妹子好清纯。往原汤碟里倒点黄豆，泡一会儿，香又脆。冷锅鱼是在厨房烧好了的，不必等锅烧开，直接就开吃！白鲢鱼又大又肥又嫩，丝毫没有土腥味，鱼头归我，嗦一口，鱼云滑溜。捞底下，还有耗儿鱼、牛蛙、肥肠和魔芋，安安静静，鲜鲜嫩嫩，QQ的。吃得来劲儿了，索性捞干净青椒锅底，我们换红锅！红油质感浓郁沉浑，深红油面映衬幽幽青天，泛出神秘莫测的蓝光……来成都，不就图这口老油的味道？于是，跟青椒锅搞过的事儿，红锅再来一遍：锅底配上了花鲢鱼，变换刚刚的白鲢鱼，还能吃到鱼泡泡。原汤碟打成了红碟，蘸起来更加火爆，再扔几根麻花，捞出来，香辣甜。刚刚卤好的肥肠，从厨房小哥手里抢来一盘下锅。天色渐暗，夜市热闹，从隔壁大妈的小推车上，买来卤味下酒。雪花纯生当水喝，干翻乌苏才算数。也许是这冷锅鱼有魔力，也许是成都的朋友太热情，也许是我们都喝高，怎么？红锅又换回了青椒？事物总是螺旋式发展，这回在原汤碟里舀进了小米椒，锅里安排了全套素菜，老板，点火！这就把冷锅吃成了火锅，折耳根煮熟了粉糯粉糯的，凤尾、土豆、豆皮……统统都好吃。换了个小摊儿买来了新的卤味，下酒。从水果车上抱来了新摘的西瓜，现砍。路过一位卖花的老阿婆，问她买了束栀子花，低头闻，刺破老油香，传来甜润的芬芳，抬头看，卖掉了竹篮里*一束花，阿婆骑上了老伴儿的小电驴，两人依偎着消失的街市尽头……而我们呢，从青椒吃到红油，从白天吃到黑夜，把冷锅吃成热锅，在这菜场边的小破店……不论日与夜，成都​太美好！更多美食文章欢迎关注微信：一片吃心更多生活片刻欢迎关注微博：吃心一片儿小视频请搜视频号：一片吃心或抖音：chixin888

对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过想学百味卤菜在成都去那个学校学习*？，成都好的川菜厨师学校，成都熟食卤菜培训基地，成都现捞卤菜培训——成都金勺子烹饪培训学校，我想学卤菜！四川成都香丫坊卤菜培训如何？看到你的留言记录。。盼指点！谢谢。，揭秘某些卤肉培训只教技术不教配方的猫腻，学习卤菜别被套路，菜场边的小破店 从白天吃到黑夜?? 也能有一些基本的了解。