石家庄做包子方法和步骤窍门，制作包子的9个小窍门

学包子馒头可以过来看下石家庄做包子方法和步骤窍门

1.不会捏包子试试这个，粗粮制作更好吃，包法我有诀窍

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！不会捏包子试试它，粗粮制作更好吃，包法我有诀窍，保准成功我喜欢吃包子但不会捏包子，有人说，捏包子这个技术说简单也简单，说难也难，有些人天生拇指的灵活度不够，有些人捏个包子褶跟玩一样就成了，我相信我就是天生不会包的，每次包包子，我都喜欢捏成柳叶状，那种形状不需要技术，包起来特简单，我还有一种更简单的吃包子的方法，那就是粗粮包，粗粮包的外皮通常用玉米粉来制作，但是玉米粉难以成型，口感粗糙，不符合现代人的饮食习惯，所以在制作的时候可以玉米粉里添加一些细面粉，用来中和玉米粉的粗糙口感，馅料上也通常是新鲜的蔬菜混合而成，少荤腥，健康又美味。它还有一种叫法叫菜团子，有些地方会用玉米面，豆面等混合，有些需要和面，有些不需要和面，我们今天用到的方法我觉得更适合现在的生活习惯，也更适合孩子吃，我没有完全用粗粮，用了一大部分的粗粮，面团也用了发面的形式，这样的方法做出来的菜团子外皮既保持了粗粮的风味，吃起来又不会磨嘴巴，鲜香可口，不塌陷不疲软，超级好吃。喜欢的朋友我还会告诉大家一个小窍门，这是我自己经常偷懒用到的方法，我觉得特别食用，又不浪费东西，喜欢吃菜团子的朋友快试试。【菠菜鸡蛋菜团子】用料：玉米粉80克，面粉20克，酵母粉1克，菠菜一把，胡萝卜半根，鸡蛋两个，盐少许，芝麻油一大勺。步骤：1，玉米粉，面粉加一克酵母混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖的环境中醒发一小时。2，锅中加入适量的清水烧开，放入洗干净的菠菜焯烫两分钟，然后捞出，挤干水分切碎；胡萝卜切成细丝儿，入开水中煮两三分钟，捞出挤干水分，切成小丁；鸡蛋打散，入油锅炒熟，切碎；将菠菜碎，胡萝卜丁，鸡蛋碎混合在一起，加入一勺麻油，少许盐调味，鸡蛋的鲜味很浓，不需要再额外添加味精。3，将醒发好的面团均匀分成六份，天气干燥，分好以后要马上盖上保鲜膜，防止表皮干掉。4，将面团揉成光滑的圆球状，用手压扁，上下两面分别覆上保鲜膜，用擀面杖压成圆片状，往面团中间填入适量的菠菜鸡蛋馅，馅料比包饺子要多一些，咱们主要是吃馅。5，如果把面皮直接放到手上包，粗粮面团很容易散开，不成形，包起来特别费力，我会利用保鲜膜，直接包在外皮上，然后像拧糖果一样，先轻轻将面团往中间收拢，然后收一下尾，一个小粗粮包就成形啦，去掉保鲜膜，用手再稍微揉搓整理下形状即可。6，将包好的菜团子放到垫了油纸的蒸笼上，每两个菜团子之间稍微间隔一点距离。7，然后把蒸笼放在蒸锅上，蒸锅里提前加入足量的清水。8，用蒸煮模式，蒸大约8分钟即可，蒸好可立即取出，我用的是臻米的升降火锅蒸的，这锅不但可以用来煮火锅吃，还可以用来当蒸煮锅，吃火锅的时候可以按升降按钮，一键上升，捞出火锅里煮好的食材一目了然，，一键下降，大功率快速加热，美味不用漫长等待，平时用来煮饺子，煮面条，蒸个包子馒头啥的，特别好用，是个好玩有好用的厨房时尚单品。9，蒸好的菜团子可以立刻取出来，外皮一股浓浓的玉米香味，打开里面是香香的菠菜鸡蛋馅。小贴士：菜团子的外皮用到的玉米粉，是那种像面粉一样细腻的玉米粉，不要用粗粗的玉米渣子来做；有黄豆面，也可以用等量的黄豆面来代替面粉；蔬菜馅可以是你喜欢吃的任何一种蔬菜，像包菜，荠菜，白菜豆腐等等，都可以。图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！

2.保定馅饼好吃还是石家庄包子好吃？

萝卜白菜各有所爱，依个人口味而论！

3.制作包子的9个小窍门

包子的品种可谓各式各样，有小笼包、叉烧包、豆沙包等。但无论是哪种包子，制作的方法都差不多，只要和好面，包入调制好的馅料，掌握蒸煮的火候，就可以做出美味的包子了。下面，我们来看看制作包子的一些小窍门。1.用牛奶和面用牛奶和面其实比用清水效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。要注意根据实际情况，调节牛奶和清水的比例，一般情况下，牛奶和清水的比例以7：3为*。2.在面里加点油尤其是包肉包子，*在和面的时候加一点油，就可以避免在蒸制的过程中，包子出现油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴的情况。*是加猪油，也可以改用植物油。3.擀皮有讲究包子皮跟饺子皮相同的一点是，要擀均匀，中间略厚，周边略薄。如果皮的厚度一样，包子的收口处面团就会过多，会影响口感。4.软硬有说法做包子的面的软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，面皮可以和软一些，这样吃起来口感会很松软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会儿。5.厚薄讲分寸包子皮跟饺子皮不一样，不需要擀得特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发得再好，也不会有松软的口感。包子皮要有厚度感，这样配合着馅料，吃的时候才会鲜嫩多汁。6.用力要均匀包包子的时候，用力要均匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透，从而影响包子的品相。更不要把包子顶部捏出一个大疙瘩来，这样会非常影响口感。7.快速发酵有窍门用酵母和面，不需要再加碱或者小苏打。如果时间比较紧，或者天气比较寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速发酵的效果，且不会发酸。8.二次醒发不能落一定要有二次醒发的过程，而且一定要醒好了再上屉。醒发好的包子，掂在手里会有轻盈的感觉，而不是沉甸甸的一团。如果没有时间等它二次醒发好，那一定要开小火，留出让面皮慢慢升温、二次醒发的时间，等上汽了，再改成大火。9.上屉用冷水在开火后，面还有一个随着温度上升而继续醒发的过程，可以让包子受热均匀，容易蒸熟，还能弥补面团发酵的不足。所以*选择冷水上屉大火蒸。

4.学做包子的方法与步骤，培训包子技术

大家好，有很多朋友问我，学做包子的方法与步骤？培训包子技术有哪些方面技巧？今天告诉大家究竟应该怎么做，希望能帮助朋友，做好包子。按照经验来说，新人前期不要计较这个好不好看？关键的一点是把后面的口做好。因为收口在做包子的时候是重要的。包子口是不好的话，漏线也严重啊，卖相很难看。所以对于新人朋友来说，觉得应该是先做好收口。熟练了以后，你想怎么做都是可以的。 包子馒头花卷培训班「多少钱_哪家好」-煌旗美食培训如果说连口都做不好，到后面露馅露的那么严重，你再怎么努力也是没用的。所以说新人朋友一定要注意这。收口都收不好的话，影响包子的口感是很大的。比如说你包子褶包的很好看，收口收的上面一坨面。有可能同样的时间，包子的成熟度就不一样。阳光上面一头面太厚，它就不容易熟。所以说咱们在学习的时候，一定要找一个正确的方式。先学习怎么样去把口收。这样你做起包子来就容易多了。培训包子技术：主料、辅料的选择认识、初加工方法。手工和面、机器和面的方法。各种馅料的制作。反复练包包子的手法。花卷、馒头的制作技巧。醒发、蒸制的技巧方法。今天的小知识就是这样。希望那些正在学的朋友。能够及时纠正和发现自己的错误。做包子其实没有我们想象的那么难。只要找到一些适合自己的小窍门，学习起来就方便多了。

5.寻渔记|开了13年包子铺的乔师傅，教你做包子的3个窍门，汤汁浓郁不死面

开了十几年包子铺的乔师傅说：想要做出汤汁浓郁，松软又不失嚼头的的包子来，有两个点是关键，那就是皮和陷！但是想要做好这两点，讲究还是很多的。今天乔师傅就为大家一一分享，在做包子过程中的一些小窍门，希望大家早日做出好吃包子来。一、如何做出蓬松柔软又不失嚼劲的包子皮来呢？01.绵软口感的重点是：揉面和发酵，既两揉两醒。揉面，一次是和面的时候，挤出里面的气泡，揉至光滑的面团。然后醒发至2倍大后，再揉一次。醒面，一次是面团揉好后，发酵至2倍大，一次是包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅。（醒面最适宜温度是20°-30°之间，*别超过40°。湿度在70-75%之间。）02.酵母和面粉的比例也很关键。一般情况下是1：100，根据温度，面粉的材质需要适当做调整，春冬可以佐以白糖来加速发酵。操作：酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右，夏天可以直接用冰水或者常温水。03.面和水的比例一般按100:50：(馒头的面就硬点，包子的面就软点），每个品牌的面粉吸水性不同，所以要在上面的基础上自己做调制。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。二、调馅的窍门01.素馅：因为素馅水分过多，包的时候要尽可能多的把蔬菜水分脱掉，比入角瓜，需要先腌15分钟，再攥干，调入其他调料。韭菜的话容易过度失水，所以需要先裹一层食用油（锁水），再脱水。水脱好后，做出来的馅颜色亮也有汤汁了。02.肉馅：肉馅要鲜嫩多汁，选用五花肉肥瘦比例3:7或4:6，多汁要打清水，一般1斤肉打2两水。例如：五花肉碎350g，姜蓉、葱花适量，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽几滴，生抽1大勺，麻油2大勺，盐适量，白糖1小勺，粟粉2小勺，清水80ml。将肉馅儿调料除清水外的其他调料都加入搅匀。分三次加入清水，用4根筷子搅打，拌至粘稠加一次水，朝一个方向搅打上劲至粘黏成团即可。冷藏待用。这样做出来的肉馅一口咬下去，成团，嫩，有汤汁，鲜而不腻。

6.石家庄庆丰包子

石家庄目前没有庆丰包子，而且庆丰包子目前还没有开成连锁店！望采纳！

7.请问在石家庄经营包子凉菜好干吗?

告诉你实话吧，不好干。 卖包子到超赚钱。

8.谁知道石家庄李记包子铺的电话及地址

李记包子铺 长江路店

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