无锡哪里有学包子的，南通哪里有做包子的蒸笼卖

学包子馒头可以过来看下无锡哪里有学包子的

1.南通哪里有做包子的蒸笼卖

据我转过大半个城，尝过大部分店，好像没一家是正宗的，他们的小笼包其实是干巴巴小号的包子，最多就是皮薄馅多罢了，并不是那中皮薄馅多再带一包肉汁的那种，你要吃正宗的小笼包子还是去无锡好了……要不你DIY：原料配方(制40只) 上白面粉350克 净猪腿肉450克 红猪皮冻150克 酱油50克 绍酒5克 精盐10克 绵白糖100克 香葱10克 生姜20克 味精2.5克制作方法 1.将面粉(325克)入缸扒开，用水140克)和成雪花面，揉和至光滑软韧为紧酵面。 2.把猪腿肉绞碎加酱油、精盐拌和，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱、姜末拌和成馅。 3.将面团再揉成长条，摘成大小相等的剂子40个，撒些扑面，用擀面杖擀成边薄中厚的圆皮(直径约5厘米)，放馅(25克)，捏成有15至20个折纹的馒头生坯。 4.取小格蒸笼，铺衬草垫，每格放10只生坯，上旺火沸上锅蒸约五六分钟即可取出。食时备玫瑰香醋和嫩姜丝佐料。

2.我想学扬州包子的做法，开个小店养家糊口，请问到扬州哪儿学。*有那位白案高手

去学校学，要找个小的饭店。名师是一般不带徒弟的，商校的李桥宝不错，

3.无锡哪里有学做小笼包的啊

做皮时开粉要用滚水 皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包， 材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或 绍菜叶(数片)调味料:盐、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各两茶匙)、姜茸( 一茶匙)、清水(四汤匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、沾汁料:姜丝(半汤匙) +醋(两汤匙) 做法:1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

4.本人想学做正宗无锡小笼包，哪里能学啊?

小笼包的制作方法我在电视里面见到过，很详细，不过好象是说是上海小笼包吧，我看就和无锡的没什么两样。去找找电视资料片可能是最快的方法了(比起去店里当学徒来说，而且去当学徒人家还不一定接受你啊)。好象是教育电台的。专业音像店可能有光盘。

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