上海在哪里可以学做卤味，我要学做卤味,谁知道那里的味道*?

现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海在哪里可以学做卤味，还有这些在哪里可以学习做卤菜，怎样炸凤爪才起泡才松软透心，我要学做卤味,谁知道那里的味道*?，每个人都可以学习卤菜，但开店不是！，跟大厨学卤菜，师傅做的味道远近闻名，为何自己开店一周却关门？??都是小编精心整理的

1.在哪里可以学习做卤菜

随着社会的不断发展，人们的生活节奏也是越来越快。卤菜以其独有的香味和口感，以及方便快捷的饮食方式，越来越受到年轻一代的接受。 *选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习，并且取得核心配方，以保证经营中产品质量的稳定和掌握。 我知道的重庆益坤企业管理顾问有限公司是重庆宏昌职校旗下的专业连锁经营传播机构,也是重庆地区*创造性的连锁经营公司。 他们开设的“渝派罐香鸡”熟食加盟店已受到市场广泛认可，五香系列、辣卤系列、香辣系列、凉拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鸭子系列、养身卤菜系列等，因其取材方便、开胃可口、荤素皆宜、价格实惠、不分季节、丰俭喜择而日益博得美食者的青睐！ 让加盟商真正得到实惠，远离风险，使加盟商真正毫无压力，轻松赚钱 凡去他们那里考察的加盟者可免费品尝公司菜品，品尝不满意者还可以赔偿差旅费。 如果你想详细了解！您可以搜【渝派罐香鸡】即可找到贵公司的相关信息

2.怎样炸凤爪才起泡才松软透心

炸凤爪，有点上海味卤味凤爪的制作方法相同，而且做的泡椒凤爪的皮也确实很不错，能够达到你的要求，以下是我在泡椒凤爪专题网找到的制作教程。酱凤爪的做法，值得分享学习，爱吃辣的可以学着做哦！也许是心情，心情告诉我做什么样的事情。好吧，真的只能这样，大家试着学做一下酱凤爪的做法。原料：凤爪 调料：黄酱、花椒、大料、姜、老抽、料酒、盐 做法： 1、凤爪洗净去指甲； 2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片； 3、凤爪冷水入锅焯水； 4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色； 5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱； 6、凤爪与黄酱翻炒均匀； 7、倒入开水，没过凤爪； 8、放入花椒、大料、姜； 9、倒入适量料酒； 10、倒入适量老抽； 11、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可； 12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。本文分享来自泡椒凤爪专题网。我是按我的方法早到的，发现里面有很多的教程。找的这篇文章不知道你是否喜欢。

3.我要学做卤味,谁知道那里的味道*?

楼主可以了解一下渝香源”，他们的东西我吃过真的挺不错。多年来，“渝香源”以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力传播““渝香源”地方熟食品牌餐饮文化建设。坚持帮助创业者成功创业，传授地道四川卤味技术，免加盟费。让更多的人会做地道川卤美食，让更多的人会吃川卤美食。为顾客奉献更安全更有营养价值的川卤美食。联系人：王师傅 手机：186ー0005ー6906

4.每个人都可以学习卤菜，但开店不是！

每个人都可以学习卤菜，卤菜门槛低，技术要求低，容易做，学卤菜主要源于自己对这方面感不感兴趣，兴趣是*的老师。学卤菜要有特色，可以寻找当地最正宗和*的卤味。学会了卤菜，自己开店是没有问题的，但在开店之前要做好一些准备。一、选址选址的位置很重要，人流量满足才能确保卤菜店每天的营业额稳定！二、装修装修风格能吸引人眼球，不一定要高大上，但内部环境一定要明亮干净整洁。店铺名字*让人容易记住！三、营销保持良好的服务态度，加大宣传力度，线上线下多渠道营销，要有吃苦耐耐的精神，坚持的恒心和面对困难时的抗压能力。四、诚信一定要注意卤菜的卫生，原材料源头最重要，诚信经营，拒绝缺斤少两的偷奸耍滑！卤菜技术只是开店的基础，店开得成不成功，技术也只是其中一个方面。开店要考虑的因素有很多，选址；租金；转让；装修；价格定位；营销；后勤等等。总的来说，学卤菜是技术活，认真专注就能学会。开店讲究的是多方面能力，除了脑力灵活，有时甚至还需要一点点运气。

5.跟大厨学卤菜，师傅做的味道远近闻名，为何自己开店一周却关门？

昨天有个粉丝在后台留言，说自已跟着十几年的师傅学习卤味技术，*做出的味道和师傅一致，为什么在回去开店后却生意惨淡？甚至出现经营不下去的情况呢？相信很多新手也遇到过这样的问题，不知道该如何解决？开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今天就和大家聊聊这个问题，希望能帮助到你。顾客的口味不同我们知道新手在跟着师傅学习卤味时，味道也是要以师傅当地的口味为主，这时做出来的味道不仅受到师傅的陈赞，而且也能获得当地顾客的称赞。然而我们知道每个地区的人群口味不同，若按照同样的卤肉口味，容易造成部分人的口味不适应。如湖南的喜欢偏辣，而上海的口味较清淡，用湖南的口味拿到上海去卖自然不会受到顾客的喜爱。同样新手学习了师傅当地的口味，再换另一个地方售卖，由于两地的口味相差较大，生意也会出现天壤之别。新手如何学习卤菜既然说到当地的口味与师傅做的口味不同，是否就不能学习卤菜手艺呢？我们知道卤味的味道与香料有关，对于新手来说，在学习之前，可以先到自已当地开的时间较久的卤菜店，品尝他们的味道，在学习时让师傅帮助做出偏该口味。这样在学成后，味道就能适应当地口味。*在经过自已不断总结联系，做出符合自己当地口味特色的卤味。什么时候适合学习卤菜那当然是夏天。对于外行人来看，夏天喜欢吃卤菜的较多，这时学习卤菜更能被大家接受。然而刘师傅这里建议大家要选择在冬天学习卤菜手艺，这是由于新手学习卤菜后，从找到-开店-装修-口味达到大家满意，前前后后大概需要一个多月的时间，我们若等到生意较火时在学习卤菜手艺，试问一切准备好后，这时还会有生意吗？另外冬天师傅更能全心教每一位学员，让每一位学员学到真正的卤菜手艺。也有很多学员问我，学习卤菜最快需要多长时间呢？通常来说是没有标准的时间，根据个人的餐饮经验、个人的掌握能力每个人的学习情况也不一样。这里刘师傅建议大家在学习卤味时不要追求快速，而是是要根据自已的掌握能力循序渐进，一步一个脚步，当掌握所有的香料特性和火候之后，后面自已在开店时能轻松应对卤菜口味，做出受大家欢迎的卤味。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

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