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蛋糕按蛋糕的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点。

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20、 明胶的吸水量是多少?

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2019学习蛋糕技术有前途吗?近些年,除了平时一日餐中常常看到的食品,还时刻可见一些新的特色美食,比如说-蛋糕这类美食。因为社会经济的不断发展促使我们的日常生活水平逐渐垂直向更优质的水平靠近,因此蛋糕成为很多人的青睐食品之一。

2魔鬼蛋糕中的红褐色是怎么来的?

2白巧克力是巧克力么?

2可可和巧克力(cocoa& chocolate)是一回事么?

2可可粉如何替代苦巧克力?

2苦巧克力如何替换可可粉?

2可可粉中含有淀粉,那么可可粉替换配方面粉是1:1么?

2盐在蛋糕中起什么作用?

2香草豆荚和香草精的替换比例?

2蛋糕的面团分为几类?

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2办学实力也是必须考虑的因素。选择翻糖蛋糕培训班,你需要考虑学校的办学实力,尽量选择办学实力强的学校,比如去有实力、大品牌、系统性的学校,这样可以你使用的教学设备是先进的,使用的原材料是优质的。 

②冷藏发酵:风味佳;但时间、温度不好掌握, 容易发酵过度