上海开店学卤菜技术，加盟哪个卤菜*钱???

现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海开店学卤菜技术，还有这些做卤菜需要哪些香料，制作过程是怎样的?，加盟哪个卤菜*钱???，卤菜技术培训班学做卤菜技术，能达到开店标准吗？，打算自己开卤味店，是学技术好还是加盟好？，请问：如皋金桥学校有厨师培训是不是也有卤菜啊？我要开个冷菜店??都是小编精心整理的

1.做卤菜需要哪些香料，制作过程是怎样的?

做卤菜去厨牛餐饮管理(上海)学吧，他们有适合当前市场的制作方法，采用有效的培..训方式，让学员掌握技能，既能开店营生，也可自我烹饪。

2.加盟哪个卤菜*钱???

嗯，卤菜行业还不错哈，是挺赚钱的~@ 给你推荐个四川的著名餐饮品牌加盟项目“廖排骨”哈 廖排骨已经30年历史，在*有400多家加盟店，开店成功率90%以上。 他们的菜系分为卤菜、凉菜、香辣油炸系列，近70种菜品。加盟费大概5~8万左右，视不同行政区域划分而不同。加盟廖排骨后，总部会提供免费的学员培训，包吃包住。一般学习时间为25天。总部还会提供店面选址、商圈评估、装修方案、新菜品共享，免费广告支持、后期技术支持、疑难解答等。 也欢迎你来成都考察哈，报销路费的哈!~ 祝你好运!~

3.卤菜技术培训班学做卤菜技术，能达到开店标准吗？

卤菜对于广大消费者来说，算是比较常见的了。价格能接受，经营门店不需要太大，投入成本不高，经营方式相对简单，吸引了不少想做小本创业的朋友。让创业者们赶到棘手的问题不是店铺，不是资金，大多是在‘卤菜技术’这一点上犯了难。下面扶点餐饮创业培训中心来和大家聊聊关于想学习卤菜的事情。想学卤菜技术开店，得先弄清楚自己学的是什么？现捞和卤菜有什么区别？现捞和卤菜的区别到底在哪里？其实现捞卤菜也是属于卤菜的一种，严格意义上来说是由传统川卤演变而成。在卤制过程，品种，以及后期加工，进行了稍许的变化。捞卤更辣，而且卤制素菜，豆制品品种多，味型相对于传统卤菜更丰富，现捞味，五香味，酱香味，藤椒味等。现捞卤菜第四代全新升级配方是基于传统川味卤菜，通过近30味中药香料组方，秘制配方配制，经过多年研究，逐步改善而成，在市面上非常火爆。现捞卤菜，荤素皆有，菜品不再单一，可根据当地饮食口味习惯来进行味型调整。学卤菜技术去实体店学习怎么样？正宗卤菜技术培训班能学到技术吗？熟食行业，不是搞复制。你以为你去复制一个店的技术，然后你的生意就跟他一样了吗？不然，熟食有很大的地域性，要懂得因时因地的变通，千万不能搞复制，自己不管在哪里学技术，*的开店，一定要根据你开店的地域来定菜品，找到属于你那个地方消费群的适应菜，才是重中之重，做传统模式，做休闲模式。扶点餐饮创业培训，以一对一教授技术更能有效学到正宗的卤菜技术，专业有经验的师傅亲自培训，提升学习的效率。到扶点实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。没有餐饮基础的小白，千万不要妄想靠个配方就能入门某个行业，还得要通过专业的、系统的卤菜技术培训班学过技术才行。

4.打算自己开卤味店，是学技术好还是加盟好？

很多人想开卤菜店创业的时候，都会首先面临一个问题，究竟是选择卤菜加盟开店还是去学卤菜技术自己开店单干。 这两种主要学习哪种*？各自有什么优劣势？别急，下面咱们就来分析分析。一、费用方面不管是加盟还是自己去学技术，都是需要基础成本的。一般来说，自己去学卤味技术的话，只有两个途径，一是去专门的培训学校学，另外一个就是找老师傅拜师学艺。卤菜加盟费用多在几千元到几万块不等，找卤味师傅拜师学艺的话，即使经验特别丰富的老师傅，一般也不会超过5K，聊得投机的可能你随便买条烟也就完事了。（以前收过一个女徒弟，负债19W带娃卖卤味，就收了她一条烟，也不吹她现在境遇多好，但绝对比以前好太多了。）加上后期的装修费用、十平米的店铺租金等，前期投入在两三万的样子（如果无店铺，选择摊位经营的话，投入不会超过一万），所以在费用方面，卤菜加盟和学技术是差不多的。 二、技术学习有特色的卤菜口味是开店成功的基础，不管是卤菜加盟还是学技术，都需要我们擦亮眼睛，在亲自考察、试吃的基础上，决定学习什么样的卤菜技术。而且最重要的一点，我们也需要根据准备开店的居民口味来选择，比如你所在地方喜欢吃鹅，你非要开个卤鸡店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服务（加盟的优势）开一家卤菜店，不仅涉及到卤菜技术学习，还需要租门店、买原材料、装修、买器具、卤菜店营销等，这些有关知识都要求我们掌握。然而对于卤菜创业新手来说，面对这么多问题，可能真的“一脸懵”吧，根本就无从下手啊！这个时候卤菜加盟的优势就凸显了。相比较学技术，卤菜加盟有专业的人员提供必要的开店扶持，包括上面的那些问题。四、开店销售（加盟的优势）门店开起来，就要想办法盈利，除了卤菜口味以外，能引起消费者目光的恐怕就是品牌效应了。品牌效应，也是卤菜加盟比较重要的优势。试想一下，同样的价格、差不多的口味，你会选择卤菜品牌店还是会选择一个不*的卤菜店，恐怕大部分人都会选择卤菜加盟品牌店。据统计，品牌对于利润的影响高达60%以上，也就是说一家卤菜店的利润，六成以上是靠品牌的营销力带来的。五、重点！重点！重点！（单学技术的优势） 我虽然是单教技术的，但平心而论，加盟的优势确实比单学技术多。但是！学技术的其中一个优势，是加盟学不到的，而且也是最重要的一个优势。那就是口味！一个优秀的卤味师傅，必然有自己最拿手的几道卤味菜压门店，这在加盟上是学不到的。而且，在卤味的口感、味道、香气等方面，有经验的卤味师傅可以依据你开店的城市，教你最适应当地人口味的卤味（一个优秀的卤味师傅，必然东西南北不同口味的卤味都会做）。 以上五点可以看出，学习卤菜技术方面，卤菜加盟和学习技术，都需要我们仔细分辨，擦亮眼睛，两者差不多。但是在开店支持、后期服务、以及后期品牌营销力营销方面，卤菜加盟还是要优于单学技术的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如单学技术的。想从事卤菜创业的你，知道选择哪个了吗？想学卤味的可以加我，首先可以肯定的是，你在网络上能搜索到的一切卤味方法，都是小儿科，真正的技术你是不可能在网上搜到的，毕竟没人会把自己吃饭的本事广而告之，想学几手真本事的可以加我。李記秘制卤方包括以下几个系列：1、猪肉系列（秘制猪蹄、猪头肉、肘子，猪耳，排骨等）2、鸡肉系列（宫廷鸡、藤椒鸡，卤水鸡，烧鸡，椒麻鸡，口水鸡，大盘鸡，黄焖鸡等）3、鸭肉系列（宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件，卤水鸭，绝味鸭，周黑鸭，酱香鸭等）4、牛肉系列（五香牛肉、卤水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、风味羊蹄，胡辣羊头等）6、凉拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、酱菜系列以及十几个私房小凉菜等）7、豆制品系列 （风味卤豆干，豆皮，凉拌腐竹等等）8、川卤系列（棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨凤爪、夫妻肺片等）另外涉及4种工艺：五香系列、酱香系列、麻辣系列、潮汕系列。

5.请问：如皋金桥学校有厨师培训是不是也有卤菜啊？我要开个冷菜店

有的，好些人在如皋金桥学卤菜回去开店了，那个顾师傅是个大厨，对做菜相当精通，还得过省级大奖，教得确实不错你去看看w///w///w.kxschool.c///o/

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