上海学现捞卤菜哪里，现捞卤菜真的没添加剂吗？

现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海学现捞卤菜哪里，还有这些为啥现捞卤菜能迅速蹿红？，学现捞卤菜技术培训哪里好?卤菜技术培训炒制方法，开一家现捞卤菜店到底能月入多少？，现捞卤菜真的没添加剂吗？??都是小编精心整理的

1.为啥现捞卤菜能迅速蹿红？

有的朋友问，这个现捞跟传统卤菜还有绝味系列鸭脖有啥区别？区别大了。我们都知道，传统老卤是用香料和卤油卤制而成，属于油卤。不可否认味道也不错，家里自己也可以做。但是油卤有个缺点，就是比较干，如果加了卤油吃，容易闷头，所以偶尔吃可以，吃多或者吃久了容易腻。有些无良商成品贩为了高额利润，还会加入亚硝酸盐防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。这些不在少数，媒体也时有报道。而且你会发现店里老卤会存放很多天，这个大家就应该明白里面有什么了。而绝味系列鸭脖起源于湖北，口味属于干辣，常吃的朋友可能有这种感觉，就是辣的很不自然，一口下去，没有前后味的区别，直接辣得嘴皮发木，直冲头顶，然后顺着喉咙一直辣到胃里。大家有空在调料市场或者淘宝上可以买点辣椒精，自己体会一下。虽然不敢说绝味鸭脖一定放了辣椒精，但是就是刚才那种感觉。虽然很过瘾，但是辣椒精尤其是劣质辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒体报道。甚至有些还放了罂粟壳，真的是丧尽天良。现捞属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣，当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，*的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。卤丁记鲜卤现捞，健康无添加，独门香料卤出迷人口感，说到现捞卤菜，丁总可是个行家，自诩美食家的他告诉我们，卤丁记现捞卤菜使用近30种*配料制成的*调料包，不添加硝盐、辣椒精、食用色素和增香剂等添加剂，现场卤制、现场售卖、保证新鲜。

2.学现捞卤菜技术培训哪里好?卤菜技术培训炒制方法

现捞卤菜是传统卤菜的另一种经营模式，即人们常讲的现卤现卖，需要铺面经营。今年在成都刚出现，都十分火爆，它的优势十分突出，深受大众喜爱。卤菜的美食文化一直流传到现代，但是随着人们对饮食需求的不断增加，卤菜技术培训也在不断的发展中，成为现时代广大的消费者的，成为*餐桌上不可缺少的大餐。现在投资卤菜技术培训中心—现捞卤菜技术培训，为你带来滚滚财富。学现捞卤菜技术培训哪里好?现捞卤菜技术培训，推出的现捞卤味项目经营方式简单灵活，适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、*生、白领、工薪一族开业创办。店面可大可小，根据当地环境和消费人群灵活开店，适合初次创业的各类人群，同时也适合酒店、食品厂、卤菜店及在其他培训点没有。现捞卤菜技术培训即可开店也可流动摊位经营，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个卤菜熟食店。学现捞卤菜技术培训哪里好?来正宗餐饮培训机构，技术先品尝，做出产品与品牌专卖店产品作比较，满意再交费，确保卤菜技术味道正宗，卤味技术培训能调出微辣,香辣,麻辣透骨等各种类型,手指摸到产品后香味会持久的留在手上，蜀味缘鸭脖肉里有香辣油，很天然很自然的一种香.现在这种技术在市场上都很难见到。现在卤菜店*到处都是，但产品真正好吃有特色的少之又少，只有将产品做到精益求精，方能立于不败之地。现捞卤菜技术品种：荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干……素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……现捞卤菜技术培训内容：1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。2、现捞香料的识别以及选配 。3、现捞配方及各种原料的标准量。4、糖色的炒制方法 。 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。6、卤水制作中的注意事项。7、现卤原料初加工和处理方法。8、肉类的腌制和煮制时间的把握。9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。10、现卤汤料的保管和存放。11、现卤制品的保存学现捞卤菜技术培训哪里好?采用正宗大红袍辣椒，二荆条辣椒，茂汶花椒和几十味传统香料。再以*搭配的调料黄金比例，成就了现捞鸭脖的纯正口感-麻辣鲜香，回味无穷!餐饮卤菜技术培训从事卤菜技术传授行业已经三十年有余了。现捞技术培训采用手把手技术指导，鼓励 自己动手，制作出菜品后，再放到店里卖给客人。卤菜类从卤水制作（多种不同配方和卤水的清水调理技术及保管）到成品出锅，凉菜类从生食购买到成品加工（卤、拌、炒、腌、泡），简单易学。

3.开一家现捞卤菜店到底能月入多少？

一家家现捞加盟小店，最近成为了新晋的餐饮界网红。小店日流水8000+，年赚120万！在餐饮市场竞争如此白热化的今天，堪称奇迹。这家现捞鸭脖店究竟是以什么样的市场定位和营销策略能让自己拥有这么强的回本能力？现捞*独创了“一锅到底”新模式，卤汤以大骨高汤打底，卤料采用*中药材，零添加，没有任何化学添加剂，鸭头、鸭脖、鸭心、鸡腿、腿脚、猪肉一锅卤制，节约燃气成本，卤制人工时间成本；保证菜品味道和菜品安全，让顾客买的放心，吃的安心；同时，钟氏现捞不仅传授现捞加盟技术，还免费赠送一套正宗荣昌卤鹅技术，同时，还教授现捞配方、荣昌卤鹅配方，你可以根据当地口味，自行微调配方，也可不受任何限制招收学员；所以，味道是取胜法宝之一；*，想要年入100万，选址是非常重要的，一定要选人流量非常大的口岸，*选址大型居民区+大型菜市+大型超市附近区域；所以，现捞加盟*钟氏现捞加盟，学现捞技术、卤鹅技术、现捞配方、卤鹅配方；让你年入百万不是梦；

4.现捞卤菜真的没添加剂吗？

作为现捞界的从业者，对现捞有一定认识，每周也会抽空去成都各个现捞店进行学习；这里就给大家简单介绍一下，到底现捞放添加剂不？ 自己亲身走访了成都大大小小的现捞店，感受最深的是有家叫做“川*现捞”的加盟店，我以加盟者的身份进入了一家加盟店的厨房，看了他们所谓的配方，全部都被总部打成了粉，我用手抓了一把闻了，一大股刺鼻的味道，强烈的添加剂味，洗了很多次手，第二天手上都还有刺鼻的味道，可想而知这种食品吃了后对身体有无影响； 总结出来，绝大多数现捞是要放添加剂的，就看老板或是加盟的品牌配方如何，是放的多还是放的少，或是不放？ 所以，我一直建议大家学现捞，一定要拿到配方，自己根据配方调整，尽量不要放添加剂，做点良心生意

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