如何搞好餐厅设计?

　　除了客厅之外，餐厅也是家居活动和接待宾客的另一个重要聚会场所。如何在装饰设计中使餐厅显得气派敞亮呢？下面，就如何搞好餐厅设计，谈点我粗浅的看法。

　　一、餐厅的空间结构

　　餐厅的空间结构，大体有以下四种：

　　1、厨房兼餐厅

　　由于面积的限制，相当一部分人在餐厅设计时往往把厨房的隔断墙打掉，做成开放式或用推拉门代替，这样整体空间就相对来说比较开阔。

　　2、客厅兼餐厅

　　餐厅与客厅合璧是现代家居中最常见的。由于客厅的用途较多，占用面积也较大，餐厅往往只占其中一隅，设计上必须注意分隔技巧，可从地板着手，将地板的形状、色彩、图案、质料分成两个不同*，餐厅与客厅以此划分形成两个格调迥异的区域。另外，也可通过色彩和灯光来划分，在视觉上轻而易举地造成两个不同的区域，可给人带来视觉上的美感，又保持空间的通透性和整体性。

　　3、书房兼餐厅

　　餐厅与书房合二为一，*各占一半，或者各占侧重的一半，以显各司其职，在适当的地方安装多插孔的电源板，可以用来看电视或听音乐。为了适用多种用途，可在桌子上加台布，这样既显得美观，又不会弄脏书本文具，同时布置得要简洁明快，以保证学习的兴致不受到干扰，配桌子的座椅*不要固定，安置也不必太严格，藤椅、金属或者木制的椅子均可。

　　4、独立式餐厅

　　独立式餐厅是最为理想的，一般对于餐厅的要求是便捷、卫生、安静、舒适。家居设备主要是桌椅和酒柜等，照明应集中在餐桌上面，光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画，餐厅位置*是靠近厨房。目前，由于人们住房面积普遍不大，餐厅面积较小，因此餐桌、椅、柜的摆放与布置必须为家庭成员的活动留出合理的空间。其布置还需与餐厅的空间相结合，如方形和圆形餐厅就可选用圆形或方形餐桌，居中放置；狭长的餐厅则在靠墙或窗边放一长桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。

　　二、餐厅的界面处理

　　所谓界面，是指形成一个使用空间所需要的地、侧面和吊顶。餐厅的界面材料的品种、质地、色彩与空间本身的特点有着密切的联系。

　　考虑到餐厅经常沾染油污，且人员进出较频繁，餐厅地面一般应选择表面光亮，易清洁的材料，如大理石、花岗岩、地砖。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞、耐磨损的材料，如选择一些木饰、墙砖作为局部装饰、护墙处理。吊顶宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆、局部木饰，并用灯具作烘托，有时适当降低吊顶会给人以亲切感。就餐空间宜营造一种清新、优雅的氛围，以增添就餐者的食欲。若就餐空间太小时，则餐桌可以靠着有镜子的墙面摆放，或在墙角运用一些镜面，与各种摆饰、餐具柜相结合，给人宽敞、通透的感觉。

　　三、餐厅的家具

　　餐厅家具式样很多，但国内最常用的是方桌和圆桌。近年来，长圆桌也较为盛行，餐椅结构要求简单，*使用折叠式的，特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。所以，一些折叠式餐桌更受到青睐。

　　餐椅的造形及色彩要与餐桌相协调，并与整个餐厅的设计格调一致。餐厅家具要注意风格处理，如呈现天然纹理的原木餐桌椅，透露自然恬静的田园气息。金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具，线条优雅，具有时代感，突出表现质地对比效果。高档深色硬包镶家具，风格典雅、气韵高贵，富有浓郁的东方情调。在餐厅家具安排上，切忌东拼西凑，以免让人看上去凌乱又不成系统。餐橱柜是餐厅中放置碗、碟、酒水饮器等的家具，布置形式无固定要求，只要选择无窗户的整齐墙面陈列，同时，注意与室内整体色彩与风格的协调就可以了。

　　四、餐厅的家庭酒吧

　　家庭酒吧是居室中的“特区”，这一空间区域应该成为室内的视觉中心。酒吧除了富有情趣，还应该满足实际的生活要求，所以，现在的家庭酒吧更多地走进了开放式厨房中，它的概念也得以扩充。家庭酒吧占用面积可以很灵活，面积大的可做成一个独立的酒吧空间；面积小的则可以做成休闲惬意的情趣角落。设计时，主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或选购高度为1～120cm的酒吧专用玻璃柜。柜内上方安装照明或装饰用的灯具，柜内后壁*镶有一快玻璃镜，以反射柜内的物品，给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗犷的石材，通过对比来反射酒柜内物品的精美，酒柜上方，灯光不宜太亮，采用15W橘红色灯泡，可达到一种温暖的效果，另一种则是以较为强烈的投光射灯，通过背景的亮度，增添一种强烈气氛，以形成室内的视觉焦点。

　　五、餐厅的色彩

　　餐厅的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异。就餐环境的色彩配置，对人们的就餐心理影响很大。一是食物的色彩能影响人的食欲，二是餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。餐厅的色彩因个人爱好和性格不同而有较大差异。但总的说来，餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以及相同色相的颜色。这类色彩有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致，整体色彩搭配时，还应注意地面色调宜深，墙面可用中间色调，天花板则用浅色调，以增加稳重感。在不同的时间，季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光调节室内色彩气氛，可达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、红白相间的台布来衬托。有时候一个人进餐时往往显得乏味，可使用红色桌布以消除孤独感。灯具可选用白炽灯，经反光罩以柔和的橙光映照室内，形成橙黄色环境，消除死气沉沉的低落感。冬夜，可选用烛光色彩的光源照明，可选用橙色射灯使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。

　　六、餐厅的照明

　　餐厅的灯光的设计与餐台的构建，灯光不仅可以营造空间气氛，而且能够传达不同的空间表情。用餐气氛的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，灯光更是不容忽视的环节。

　　营造一个温馨的家庭环境，需把握空间照明的原理，精心挑选设计适当的照明设备，不仅可以节省电费开支，维护视力健康，而且能够增添家庭气氛。同样，选择一盏或多盏美观的餐厅吊灯，不仅可以增进食欲，更能洋溢满室温馨情怀。一般来说，餐厅照明以悬挂在餐桌上方的吊灯效果*，柔和的光晕聚集在餐桌中心，具有凝聚视觉和调节用餐情绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度，灯罩和灯球的材质与形式须小心选择，以免造成令人不舒服的炫光。同时，还需要避免安装带炫目强光的吊灯悬挂在屋顶上，宜选择具有随意升降装置的吊灯，以便调整和选择高度。

　　七、餐厅的陈设

　　餐厅陈设的良好设计，不仅可以美化环境，而且对活跃进餐气氛，体现主人的生活品位都有不可忽视的重要作用。餐厅的陈设要既美观，又实用，不可信手拈来，随意堆砌，各类装饰用品因其就餐环境不同而变化。设置在厨房中的餐厅的装饰，应注意与厨房内的设施相协调；置在客厅中的餐厅的装饰，应注意与客厅的功能和格调相统一；若餐厅为独立型，则可按照居室整体格局设计得轻松浪漫一些，相对而言，装饰独立型餐厅时，其自由度较大。

　　具体地讲，餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生。花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦躁而影响食欲。如在暗淡灯光下的晚宴，若采用红、蓝等深色花卉，会令人感到稳重。同样这些花，若用于午宴时，会显得热烈奔放。

　　八、餐厅的绿化和装饰

　　餐厅的绿化形式很多，但绿化形式应以垂直绿化形式为主，以垂吊或挂嵌等形式点缀绿色植物。在空间较小的餐厅里，除了餐桌以外，窗台或壁式的盆栽架都可以摆设盆栽。放在地板上的盆栽可能会成为走动时的障碍，或在拉开椅子时被撞翻，不易摆放，如果是面积较大的餐厅，那么室内植物设计可以发挥出相当好的装饰效果。餐厅的角落可以放置独特造型的植物，有柱状基座的藤蔓植物可在工作台上摆设盆栽组合等。在装潢较少的房间里，摆设一些外形生动的植物，加上背景装饰，能使整个空间产生特殊的视觉效果。

　　餐桌装饰织物的首要品质是耐磨、抗皱和阻燃，质料为棉与合成纤维的混纺织物，纯麻和麻混纺织物比较适合，采用提花丝绸、麻和粘胶织物制成的餐桌布则显品位。

　　总之，餐厅的设计与灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等，都是不可缺少的。餐厅设计最重要是体现舒畅和自在的感觉。让人置身于餐厅时，便感受到平静、放松的感觉，以达到利于饮食的目的。　(本文作者:彭增杭)