杭州港焙国际西点

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发布时间: 2021-10-28 16:46:06


②次用20%的面粉+0.2%酵母,发酵10小时;次用30%的面粉+0.2%酵母,发酵5-6小时;第次加入20%面粉,再发2-3小时,用这种面团所生产出来的烘焙,就具有很浓的酸味。吐司烘焙底部会抽心,这是什么原因?

想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的烘焙,那么就要逐层烘烤。这就是说,要烘焙 3 层烘焙,那么就用个尺寸、形状一样的烘焙框同时烘烤。

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