厨师的职责是什么主要工作内容是什么

厨师负责食堂烹调制作,增加花色品种;计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定;虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施;保证员工能按时开饭。

厨师还要负责采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字;搞好饮食卫生,定期检查食堂仓库物品质量,防止食物中毒;协助组长一起做好安全防范工作,定期消毒;完成组长临时交办的其他任务。

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