武汉传统卤菜培训(学做卤菜的做法要多少钱)

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1.学做卤菜的做法要多少钱

随着人们消费水平的提高，卤菜深受人们的喜爱，也是目前市场上颇受欢迎的小吃行业。卤菜好吃不好吃的关键在于卤水的制作。想学卤菜，学做卤菜要多少钱？学习需要花多少钱主要看个人选择，费用根据课程收取一般在3000左右。

2.做卤菜对餐具有啥要求吗

做卤菜对餐具有啥要求吗，也就是对路锅有啥要求吗。卤锅*选择铸铁锅，如果卤制的原料不是太多，砂锅更好。这两种锅的壁厚导热性差，汤汁不易蒸发。食物和这个锅不容易发生化学变化。铜锅或铝锅都不适合，所以锅具导热性强，汤汁蒸发快。铜锅也容易与卤汁中的盐分发生化学反应，影响成品的色泽、口感和卫生质量。

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3.卤煮食物的先后次序是什么

过年的时候，喜欢在家里卤点东西吃。如果要卤的东西很多，那该如何选择下菜时间呢？卤水一般反复使用，每次加入少量药材。这种卤水随着次数的增多会更好。但是，如果材料在锅中混煮，可能会出现串味等，这会使卤制品的味道变差。可以用分步炖法来达到很好的效果。可以根据各种食材的口味来分，达到拾遗补缺的效果。可以基于菜品的新鲜度，菜品的腥膻度，在对应的时间放入相应的食材。

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