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翻糖音译自fondant,翻糖蛋糕源自英国的艺术蛋糕,目前在美国非常流行。延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,而且由于可塑性强,造型可以制作的非常豪华精美,细致如真,因此常常被作为婚礼蛋糕、纪念日蛋糕等。

糖皮的主要成分就是糖粉,因此口感比较单一,就是吃糖,并不符合*人的口味。很多烘焙爱好者在吃这种蛋糕的时候,往往将糖皮掀掉直接吃里面的蛋糕。

但是不可否认:它的确精美。