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自从学会做酸奶后我就很少买市售的酸奶了,自制原味无糖酸奶口感柔和、轻盈,奶香浓郁,香滑浓稠,可直接饮用,还能搭配果酱、水果、点心,也能用来做酸奶蔬菜水果沙拉。

牛奶被誉为白色血液,是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体,牛奶中蛋白质的含量平均约为3%左右。牛奶中的多种营养成分齐全且组成比例适宜,容易被人体消化吸收。钙含量尤其丰富,约104毫克/100克,高钙牛奶更是达到了120毫克/100克。

钙除了从乳制品及多种食物中摄取,而牛奶是"天然钙库"。乳糖不耐受的人喝牛奶会不舒服,但是喝酸奶就没有什么不适感了。既然有这么多的好处,那不妨跟着我来做酸奶吧。用加热饭盒、酸奶机、电饭煲、发酵箱、面包机、烤箱都能做,只要保证装奶的器皿无油就成了。

自制原味无糖酸奶的做法

材料和器具准备好:脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水;

量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆,浇入沸水;

将杯子、盖子取出,手不要沾杯子内部,防止污染;烫杯子的水倒适量入加热饭盒中;

少量牛奶倒入量杯,倒入酸奶菌,再倒入牛奶将菌粉冲散,用勺子搅拌至菌粉融化;

牛奶倒入酸奶杯中,9分满,盖上盖子;

酸奶杯放加热饭盒里,盖上盖子,通电;

可在头天晚上做好以上几步,第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了;

这是凝固好的原味酸奶,可以直接食用,也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。