长寿之乡 延年食品 ——广西巴马百岁老人的长寿秘诀

  “火麻茶油将菜炒，素食为主锌锰高；地下河水元素多，空气清新人不老；晚婚晚育勤劳动，常享桃李野葡萄；知足常乐心清净……”在巴马，广泛流传着这样一首民谣，它揭示的正是巴马的长寿秘诀。如今，在广西巴马，健在的百岁老人已有80多位，是有名的“世界长寿之乡”和“*长寿之乡”。

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    巴马这片神秘而特殊的水土繁育了众多珍贵土特产，这些食品也是巴马人长寿的秘诀之一。其中巴马香猪、火麻、红粳米、珍珠黄玉米、茶籽油、蛤蚧、油鱼、巴蕉竽粉丝等便是典型代表，由于它们均生长于独特、封闭、无污染的自然环境中，被国际自然医学会推荐为“绿色长寿食品”，特别是“巴马香猪”曾是明、清时代宫庭贡品，十分名贵，巴马因此被*命名为“*香猪之乡”。
　　五谷杂粮：健康保护神
　　五谷杂粮为什么与健康长寿有如此密切的联系？
　　原来，经常食用多种杂粮保证了丰富的维生素、矿物质、纤维素以及多种植物化学物的摄入。特别是其中的黄酮、多糖等植物化学成分，在防止细胞的过氧化损伤、延缓组织衰老方面具有其他营养素难以达到的功能。杂粮中丰富的纤维素，能促进肠蠕动防治便秘，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生。
　　此外，杂粮与动物性食物及精米细面比较，其中含有的蛋白质、脂肪和碳水化合物等产能营养素相对较少。能量供应得到有效控制，从而有效防止能量过剩在体内转化为脂肪。
　　火麻油：
      *能溶于水的油
　　客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了“长寿汤”──火麻汤。火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量*的。经常食用有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻油是目前世界上惟一能溶于水的植物油，也是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一，当地群众称之为“长寿油”。
　　巴马神酒：
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　　巴马神酒的主要原材料为当地深山盛产的各种珍贵中草药材和珍珠黑糯米经过发酵蒸馏配制而成的原生态酒，用巴马长寿老人长期饮用的药酒配方，经过六个月以上时间浸泡、科学勾兑而成。巴马神酒主要采用名贵的鹿茸、人参、肉苁蓉、黄精、当归、冬虫夏草、淫阳藿等中药材，以低度纯米酒通过精心酿制而成的保健酒，具有调节阴阳，延长肾青春，强健体魄，消除疲劳的特殊功效。

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