食在广州-以茶待客的礼仪

    茶是*人最喜爱的饮料，亦为外国人所乐于接受。在家里、办公室里接待来访者，茶水是必备的。有时还可以专门举行茶会招待来宾。茶水虽然物美价廉，但饮茶却是一种文化。

    有客来访，待之以茶。此事虽小，却不得马虎大意。为客人沏茶之前，要首先洗手，并洗净茶杯或茶碗。要特别注意茶杯和茶碗有无破损或裂纹，残破的茶杯或茶碗是不能用来待客的。还要注意茶杯或茶碗里面有无茶锈，有的话，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品为佳。

    不能用旧茶或剩茶待客，必须沏新茶。至于客人喜欢绿茶，红茶还是花茶，可以事先征求意见。就接待外宾而言，美国人爱喝袋泡茶，欧洲人爱喝红茶，日本人则爱喝乌龙茶。

    茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶斟得七成满就可以了。正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人。杯把要放在左边。要是饮用红茶，可准备好方糖，请客人自取。茶水可以多准备上一两杯，因为可能还会有后到的客人。喝茶时，不允许用茶匙舀着喝，茶匙应取出来。