食在广州-客家红糟排骨

    原料：
    排骨600克红糟1/3杯
    葱末、海米2大匙
    蒜末1大匙

    辅料：
    A料：糖1大匙
    鸡精3小匙
    香油3大匙
    水2杯

    做法：
    1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
    2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。