食在广州-雪茸什锦大酱汤

    原料：

    干雪茸片5克 、干香菇2朵 、 海带2片 、牛肉50克 、土豆1个 、豆腐一块 、嫩西葫芦1根 、青红椒各1根 、大葱4小段 、蒜蓉10克（约4瓣）、大酱2汤匙（30克）、辣酱随意 、第2遍淘米水1000ml

    准备：

    1)雪茸片和香菇分别用水泡发，香菇切成片备用。

    2)牛肉切成细丝（或切小块）。

    3)海带用冷水泡软后，切成小片。

    4)土豆去皮切成小丁。

    5)豆腐切成小丁。

    6)嫩西葫芦洗净后带皮切成小片。

    7)青红椒去蒂去籽，洗净后切片。

    8)大葱洗净后切段。

    9)大蒜捣成蒜蓉。

    10)将*遍的淘米水倒掉，第二遍的淘米水留用。

    烹饪：

   1)往锅内倒入1000ml淘米水，加入大酱、辣酱并充分搅匀。

    2)放入雪茸片和香菇片，盖上盖子，大火煮沸后，放入海带片、豆腐丁、土豆丁和牛肉丝，中火煮15分钟。

    3)放入西葫芦片和青红辣椒片，继续煮5分钟，而后加入蒜泥和大葱段煮2分钟即可。（可依个人口味酌量加盐。）