贵阳餐饮小吃培训哪家好(小吃卤菜的学习)

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1.小吃卤菜的学习

卤菜学习其实不是很难，主要是学习配方和卤菜是的时间掌握，现在各大商场几乎都会出现一些卤菜摊位，不管是肉类的还是素菜类的都是销量比较好的，至于好不好学就看你自己的领悟了 。在我们制作卤菜配方时，首先要遵循的原则就是定味，确定我们需要五香味还是麻辣味或者香辣味，比如我们需要五香味，即可以选择八角、桂皮、小茴香、丁香、白芷等作为主香料，需要麻辣味，则选择辣椒、花椒、胡椒、山奈、毕波等作为主香料，确定了这些之后，我们再根据食材的需要来确定最终的主香料，然后再确定辅香料，*我们可以根据食材的腥膻味、异味的轻重来添加一些其他的去腥除异的香料即可，但是，种类不需要太多，一般家用的话，主香料和辅香料一共有12-15种香料即可，开店的话，因为卤货量较大，可以增加到18-24种，正常情况下，每100斤卤水，香料使用比例为2斤，是较为标准的用量。在配料时，主香料用量要大于辅香料的用量。

2.小吃培训要多少钱

找小吃培训学校，可以先到校品鉴，这是检验的必要环节，所以有的机构会在这方面收费，一般在100-200左右，因为机构要采购食材来制作，所以收费比较正常。 一些有实力的机构在这方面是免费的或收取押金的。 如果您对品尝感到满意，押金可以作为注册费，如果您不满意将全额退还。 也有一些零食培训机构是不收取任何品尝费的，看你找什么样的培训。

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3.过钱米线好不好学

选择过桥米线还是个很受大家喜欢的一种小吃，无论是那个城都比较受消费者的喜欢，主要是他的味道适合的人群很广泛，男女老少都可以，各种口味适合不同年龄阶段的人，只要您手艺好环境好就不愁没有人来消费，只有好的味道才可以留住更多的消费者生意才会好

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