宁波学糕点在哪里学比较好-宁波学糕点多久能学会-*培训学校
面议
发布时间: 2022-04-05 21:16:43
巧克力蜜豆卷的用料
高筋面粉200g,牛奶100g,淡奶油45g,盐2g,可可粉10g,细砂糖25g,酵母2g,黄油20g,蜜豆适量
巧克力蜜豆卷的做法
步骤1:揉面桶里放入除黄油外所有材料
步骤2:六成筋后加入软化的黄油,揉出手套膜
步骤3:揉好的面团发酵后,排气,平均分成8份,松弛20min
步骤4:擀成牛舌状
步骤5:中间放上适量的蜜豆
步骤6:两侧叠合,如图
步骤7:两头卷起
步骤8:翻面
步骤9:发酵至1.5倍大后,撒上干粉,再用锋利的刀割除花纹
步骤10:放入海氏K5空气炸烤箱,170度20min即可
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