连云港哪里有教钵钵鸡技术的，川厨子美食小吃技术配方钵钵鸡？

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1.川厨子美食小吃技术配方钵钵鸡？

锅里加水放入葱段➕生姜鸡爪➕肚片下入锅里煮约5~6分钟，用筷子夹鸡爪熟了就可以出锅。牛肉丸也下锅煮熟。食材根据自己喜好加。我这里是5个人的量。同事们都点了自己爱吃的。蔬菜也都洗好，串好将调料和藤椒油一起放入大碗内，我是买的桃子姐的。藤椒作为江西人吃，有点太麻，辣度不够，我就加了产品自己做的油泼辣子。加入油泼辣子和凉开水的钵钵鸡料蔬菜重新起锅煮熟，煮的时候我加了一勺盐肉类先浸泡半小时，我还剪了两根葱和两个自己种的小米辣轮流浸泡，拿汤勺浇灌几下，更充分

2.我想开家钵钵鸡电，是加盟还好还是自己学技术开店好呢？

钵钵鸡是成都特色小吃，开店的话我觉得还是自己学会技术比较好。因为各个地方的特殊、口味都有所差异，自己学会了技术可以根据客人的味道来改进，而选择加盟的话，加盟费和加盟总店要求的店面装修标准就大大增加了开店成本，而且加盟自己学不到核心的技术，核心作料都由公司配送，不利于自身的发展。刚才帮你查了一下，成都有家叫“钵客藤椒钵钵鸡”的，非常不错，装修非常漂亮，招牌也非常形象，你可以去了解一下，好像还提供店内技术培训呢。

3.请问钵钵鸡的发源地是哪里？

钵钵鸡发源于乐山，后进入成都，称为成都*小吃，自清代开始，至今200余年。钵钵鸡属于地方民间小吃，类似北京炸酱面，大同刀削面一类。并没有谁正宗谁不正宗这个说法，只能说谁家的味道更好。

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