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连云港在哪里学做酱板鸭,哪里有培训酱板鸭,哪里才能学到正宗的酱板鸭?

发布时间: 2022-04-12 17:55:31

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1.哪里有培训酱板鸭,哪里才能学到正宗的酱板鸭?

制法∶ 1 麻鸭宰杀后洗净,剁去鸭掌,从背部开膛取出内脏,将鸭子里外都冲洗干净,再把鸭身展开,反扣于案板上,用重物将其压扁。 2 取一面盆,放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等,随后掺入适量清水,搅拌均匀后,将麻鸭放入盆中,浸泡至入味后捞出。 3 用两根竹片交叉著将鸭腔撑开,沥干水分,然后将麻鸭挂入烤炉中,用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时,取出。 4 将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中,做成香料包;再将红曲米装入另一个纱布袋中,做成红曲米包。 5 将锅置火上,放入花生油烧热,

2.嘉兴哪里有卖文虎酱鸭的?

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3.嘉兴哪里的文虎酱鸭比较不错?

文虎酱鸭算是比较有名的了,之前一直没吃过。朋友带着买了些,鸭胗和酱鸭,酱鸭肉很结实,其实是很瘦的鸭子,味道挺好的。鸭胗很大一个,在家切开次,爽脆又酱香十足。他家酱料都是一个味道,东西比较新鲜。vivi

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