南京人气*十*面食面条培训中心(面食是人们必不可少食物)

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1.正宗的拉面培训

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2.面食是人们必不可少食物

营养品质是指小麦籽粒中含有的人体所需的各种营养成分的质量好坏，小麦籽粒蛋白质包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、麦谷蛋白，前两类主要存在于胚和糊粉层中，这两类蛋白中赖氨酸含量丰富，营养价值较高；后两类主要存在于淀粉体中，为贮藏型蛋白，是小麦面筋的主要成分。小麦籽粒品质主要取决于蛋白质中的面筋蛋白，面筋蛋白受遗传控制，也受环境影响。

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3.面粉制作都需要学习培训

小麦籽粒的品质除与蛋白质含量有关外，还与蛋白质的质量有关，即蛋白质组分的类型及含量与比例，而小麦籽粒的淀粉的含量及组成除与产量有关外，也影响着小麦的品质指标。籽粒蛋白质含量是决定小麦品质的主要因素，蛋白质也是决定小麦加工品质的重要因素，较高的蛋白质含量常常具有较好的加工品质，然而仅仅蛋白质的数量并不能完全决定小麦面粉加工品质，蛋白质各组分的类型、含量及比例更为重要

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