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南京哪里去学鸡蛋灌饼,南京哪里可以学鸡蛋灌饼?

发布时间: 2022-04-13 17:31:20

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1.南京哪里可以学鸡蛋灌饼?

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2.如何做鸡蛋灌饼

前言学校外面的鸡蛋灌饼一直是人气超高,几乎每次过去都要排队,其实做起来也不难嘛,所以回家的时候就迫不及待的做起,开始用的是常见的盘丝的整形方法,但是效果不好,面皮鼓不起来很难灌进去,然后就改进成了现在的这种整形方法,很容易就鼓起来了,做好的鸡蛋灌饼味道也超赞,受到家人一致好评哦,分享给大家~材料主料:面粉100g、鸡蛋2个、生菜1颗;辅料:盐适量、植物油适量、十三香少许、小葱少许、黄豆酱适量鸡蛋灌饼1面粉中放入少许盐,拌匀;2加入沸水,边加边搅拌;3揉成光滑的面团,盖盖醒20min;4分成等大的面团;5擀开成长条;6表面抹上植物油,注意边缘不要抹;7对折;8先摁紧边缘;9再对折;10再对折,稍摁扁松弛一会备用;11鸡蛋中加入适量葱花;12调入适量盐、十三香;13筷子搅散;14将刚刚准备好的面团摁扁;15擀开成很薄的面片;16平底锅不放油,小火煎;17一面成熟后翻面;18稍微煎一会再次翻面;19将鼓起的泡泡戳破,倒入打散的蛋液,尽量让蛋液均匀流到面皮中;20翻面煎至成熟;21生菜洗净沥干水分;22在灌饼上抹上适量酱料;23生菜放在中间的位置;24三折卷起即可。小贴士之前有试过那种盘丝的整形方法,但是灌饼鼓起的效果很差,最多只能鼓起一小块,但是这样整形就能很方便的鼓起大泡泡了,亲们试试哦~喜欢外皮脆脆的还可以放入烤箱再烤几分钟。我用的是海天黄豆酱,亲们可以选择自己喜欢吃的酱料哈。

3.请问做鸡蛋灌饼的炉子在哪里买?谢谢!

陈寨蔬菜批发市场,旁边有个卖肉的市场,卖肉市场尽头有卖鸡蛋灌饼的炉子和平底锅锅。

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