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        加拿大葡萄酒酿造业者在1988年成立了VQA优质葡萄酒酿造联盟,该组织建立了一套可供遵循的标准,以确保加拿大葡萄酒的品质,其中,对于冰酒的要求也被详细列在其内——在加拿大,符合VQA等级葡萄酒的产区只有安大略省和不列颠哥伦比亚省,其中,安大略省不仅是加拿大***重要的葡萄酒产区,也是目前世界上***能够常年生产冰酒的地方。

约瑟夫酒庄位于安大略省的尼亚加拉半岛,而这个半岛的天然优势,也决定了其成为全世界为数不多的可以生产冰酒的地方。尼亚加拉半岛地处北美湖地区,充足的水源和尼亚加拉瀑布的冲积使得其土地相当肥沃;北纬43度的气候非常适合葡萄树的生长,每年几乎固定时间出现的霜降,使葡萄在成熟时得以自然冻结,并***终成为冰酒。仔细品尝,这些土地带来的独特味道便会在冰酒中得以一一呈现——自然冻结的葡萄中所含有的高糖分表现为甜蜜的口感,而经过阳光、土壤等浸润的葡萄则展现出了桃子、杏、芒果、蜂蜜等的自然香气,这种纯净之味,便是当地所有风土给予人们***直接的感受。"很多人会用冰酒来搭配甜点、水果等食物,这完全可以,不过对我来说,我更喜欢纯饮冰酒,直接感受这种美好的香气与甜蜜的味道,"约瑟夫博士说,"冰酒就是一款***好的甜点,也是送给女朋友的***佳礼物。