贵阳咖啡短期培训班

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咖啡达人原来是这样炼成的

很多人痴迷咖啡,也不能离开咖啡,不仅想品尝咖啡,还想知道更多有关咖啡的知识,只是苦于没有了解的渠道。今天,*咖啡网小编就和大家分享有关咖啡的专业书籍,保证让你成为咖啡达人。

《咖啡品鉴大全》田口护

这本书是当时比较好的彩图书籍,内容详实,因为有彩色图片的对比,对于学习咖啡的过程变得更加直观和可靠。在知识结构方面也能做到比较全面的介绍,对于初入门来说还是好的。当然书中的观念拿到今天可能有些已经不太适合,另外日式咖啡人对咖啡的理解和欧美对咖啡的理解也有稍许不同。

《世界咖啡地图》詹姆斯.霍夫曼

这本书也算由彩图构成,同样也属于入门书籍,作者是WBC07年。书本从生豆、产区、萃取都有提及。世界出的书在专业度和严谨度上也是很高的。

《精品咖啡学》韩怀宗

韩怀宗老师的精品咖啡学可以算的上是家喻户晓的一本咖啡百科全书了。上下两本也转载了韩老师满满的诚意。当时出版的时候世面上的书还是以写情怀、写配方、教基本制作的咖啡书居多。而这本干货书籍能经久不衰也是有很大价值的。

《SCAA HAND BOOK》SCAA出品

这些都是SCAA出品的操作手册,对于基础理论有比较好的学习,能快速的规范操作,左边的手冲操作提及了萃取率,金杯概念,影响手冲因素,器具的选择,也讲了萃取率测量仪器的发展,很有意思。右边的杯测则对杯测的整个过程有详尽的介绍,对风味的认识,生物学及解剖学上的认识等。

《Espresso Coffee》Andrea Illy, Rinantonio Viani

这是一本老书,也是一本好书,关于咖啡的物理、化学变化都有被它所提及,英语的阻碍使其有点难啃。但不得不说,时至今日,从这本书里也会汲取很多你想要的知识。

另外还有很多书籍没有被提及,很多是我还没有浏览,所以就不推荐给大家了。当然如果大家有什么好的书推荐给我,也欢迎留言。我可以料想到我发出这篇文章后很多朋友会告诉我英文不好,看不懂。后想告诉大家,如果你真的很爱咖啡,那么你一定能克服这些小障碍。

《Water For Coffee》Maxwell colonna-Dashwood / Christopher H. Hendon

咖啡里98%都是水,可见水的重要性。不同的水,不同的TDS,不同的酸碱度,不同的离子含量,他们究竟如何影响着你的咖啡?学习水,就是为了更好的了解咖啡。

以上就是小编要推荐给大家的几本咖啡秘籍,拿走不谢哦。