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南京学小笼包的地方,南京小笼包子馅料配方?

发布时间: 2022-04-15 20:22:36

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1.南京小笼包子馅料配方?

主料:麦粉150克,猪肉末100克配料:适量盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油,温水100CC做法1、处理馅料:猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油,拌匀放入冰箱两个小时备用。2、处理和面:在麦粉里加入食油少许拌匀,慢慢加入温水和面,等和成光滑面团后备用。3、制作包子: 把面团揪成小剂子,擀成片包包子,肉馅放进去,包好后再饧发10分钟。4、蒸锅处理:开水锅蒸10分钟即可。

2.南京小笼包的做法家庭版?

材料粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克做法1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵。然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是静放一会儿) 摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。3.擀皮儿 揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形,皮儿要薄,且均匀4.包包子 馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。5.五蒸 水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。

3.南京小笼包的来历

有一个无锡人去南京投靠亲戚,结果发现亲友早已仙逝,而正打算回无锡的时候,造化弄人,让他觅得一红颜知己,难舍难分。可姑娘家人不舍得将爱女远嫁无锡,于是情哥哥只好决定改住南京。但郎情妾意,恩爱正浓时,情敌出现了,究竟是哪家的姑娘?原来是小笼包。小笼包早已在无锡普及,无锡人可谓一日离不了小笼包,红颜虽难求,可让爱甜食的无锡人忍受南京的新口味,但思包之苦,却让他颇感烟光残照,愁生天际,消得人憔悴。姑娘不忍情郎受苦,几经周折才学会了小笼包的烹饪方式,亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前,浓情蜜意纷至沓来,情郎眼泪簌簌,于是小笼包在南京又有了汤包的别称。就这样小笼包在南京慢慢普及开来。

4.南京有什么地方买好吃的小笼包?

东大影壁这里有一家好吃的东西多了

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