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面议
发布时间: 2022-04-21 11:10:14
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用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量做法：1、 面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；2、 面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、 在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；4、 切成小段；5、 把面团横向压扁，团圆；6、 擀成薄饼；7、 锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；8、 鸡蛋加葱花加盐混合均匀；9、 用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。望采纳~谢谢~！~
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
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