桂林汽水蛋怎么做，广西桂林蛋扣肉怎么做？

如果你想学习饮品制作，不妨开看一下桂林汽水蛋怎么做

1.广西桂林蛋扣肉怎么做？

选五花肉和土鸡蛋，把五花肉过油炸一炸，切成均匀的大片块和蛋一起放蒸笼里蒸一蒸，蒸好后装碗扣好就成了。

2.桂林蛋扣的做法？

步骤1准备好材料步骤2五花肉洗净，切成肉末步骤3肉末装入碗，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油步骤4放一个鸡蛋进去步骤5用筷子顺着一个方向搅拌均匀步骤6咸鸭蛋剥开，取出蛋黄步骤7咸蛋黄放入小碗内，用勺子压扁步骤8咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉步骤9小碗放锅上，碗上扣个碟子，蒸大约20分钟步骤10蒸熟后小碗从锅取出，取一个准备扣肉的碟子，扣在碗上步骤11左手托着小碗，右手托着碟子，翻转180°步骤12用手轻拍几下小碗，轻轻拿掉小碗步骤13淋上酱油，放入少许葱花点缀一下

3.桂林锅烧脆皮怎么做？

材料主料：带皮五花肉1000克锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等，五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩，翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味，不要连皮切断。把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形，然后用锡纸将肉的四周包裹起来，猪皮要露出来。五花肉切方块下冷水煮熟，水中扔一片姜。煮熟后拿叉子叉猪皮，越密越好，越密后面越容易炸脆。插完后猪皮摸盐，盐可以适当多一点，放凉。同时备一锅油，架一个篦子在上面，这样肉可以放平，油量刚刚没过篦子就可以。待到油开（有点冒烟的程度）把猪皮向下，开炸。复炸猪皮至金黄，敲皮声音清脆，大功告成。

4.汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？

主料3人份鸡蛋2个猪肉150g辅料料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量步骤1把猪肉剁成肉末步骤2放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀步骤3把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟步骤4蒸好之后拿出来步骤52个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水步骤6再加入适量的盐里面，搅拌均匀步骤7用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面步骤8过滤一遍会更细腻滑嫩步骤9然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟步骤10蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！烹饪技巧肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！

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